Cách làm nước mắm cho cơm tấm: Công thức hoàn hảo

Cơm tấm là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, và nước mắm là thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Dưới đây là một số cách làm nước mắm cho cơm tấm đơn giản và ngon miệng.

Công Thức 1: Nước Mắm Cơm Tấm Sánh Kẹo

• Nguyên liệu:
• 200ml nước mắm
• 150g đường
• 200ml nước dừa
• 20g tỏi băm
• 20g ớt băm
• Cách làm:
1. Đun nước mắm, đường và nước dừa trên lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
2. Để nguội, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

Công Thức 2: Nước Mắm Cơm Tấm Chua Ngọt

• 4 muỗng canh nước mắm
• 6 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước sôi
• ½ trái chanh
• 1 muỗng canh tỏi băm
• ½ muỗng canh ớt băm
1. Pha nước mắm, đường và nước sôi khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

Công Thức 3: Nước Mắm Chay Cho Cơm Tấm

• 300ml nước lọc
• 2,5 muỗng canh đường cát trắng
• ½ muỗng canh muối trắng
• Nước cốt nửa trái chanh tươi (bỏ hạt)
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
1. Đun nước lọc và đường trên lửa lớn cho tan chảy và có màu nâu cánh gián, sau đó thêm nước lọc vào.
2. Thêm muối, khuấy đều và đợi nước mắm sôi lại rồi tắt bếp.
3. Để nguội, thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

Mẹo Nhỏ Khi Làm Nước Mắm

• Sử dụng nước dừa hoặc dứa để nước mắm có mùi thơm hấp dẫn và không bị gắt.
• Băm tỏi và ớt nhỏ để nước mắm thấm đều gia vị và có màu sắc đẹp mắt.
• Nước mắm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn.

• Nguyên liệu chuẩn bị

  Đường, nước, tỏi băm, ớt băm, giấm gạo, nước cốt chanh, nước mắm.

• Chọn nguyên liệu chất lượng

  • Nước mắm từ cá cơm, độ đạm cao.
  • Tỏi và ớt tươi.

• Công thức pha chế cơ bản

  • Đun nước và đường đến khi tan.
  • Thêm nước mắm, tỏi, ớt, giấm gạo, nước cốt chanh.
  • Điều chỉnh vị cho phù hợp.

• Biến tấu nước mắm chua ngọt

  • Thêm chanh và nước lọc vào công thức cơ bản.
  • Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

• Mẹo pha chế nước mắm

  • Cho tỏi và ớt băm cuối cùng để nổi trên bề mặt.
  • Điều chỉnh độ ngọt, cay tùy khẩu vị.

• Cách bảo quản nước mắm

  • Để trong hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh.
  • Sử dụng trong vòng 1-2 tuần.

Để làm nước mắm sánh kẹo ăn kèm cơm tấm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện các bước sau:

• 200ml nước mắm
• 200ml nước dừa
• 20g tỏi băm
• 20g ớt tươi
• 50g đường
• 50ml nước cốt chanh
• 10g bột năng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.

2. Nấu nước mắm

1. Cho nước mắm, đường và nước dừa vào nồi.
2. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Đun đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

3. Chuẩn bị bột năng

1. Trộn bột năng với một ít nước sôi nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh và lỏng ra, sau đó để nguội.

4. Kết hợp các nguyên liệu

1. Đổ nước mắm, nước cốt chanh và hỗn hợp bột năng vào một chén, khuấy đều cho tất cả hòa quyện vào nhau.
2. Thêm tỏi băm, ớt băm vào và khuấy đều.

5. Hoàn thiện

Khi nước mắm đã nguội, đổ ra bát. Thêm tỏi, ớt băm vào, khuấy đều và thưởng thức. Nước mắm này có thể giữ được trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Để làm nước mắm chua ngọt hoàn hảo cho cơm tấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

• Nguyên liệu:
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 3-4 tép tỏi băm nhỏ
  • 1-2 quả ớt băm nhỏ

Bước 1: Pha nước mắm

Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, và nước lọc vào một chén lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Thêm tỏi và ớt

Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó cho vào hỗn hợp nước mắm đã pha. Khuấy đều để tỏi và ớt hòa quyện với nước mắm.

Bước 3: Điều chỉnh vị

Nếm thử và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị của bạn. Nếu cần, thêm nước lọc để làm nhạt hoặc thêm đường để làm ngọt hơn.

Bước 4: Ủ nước mắm

Để nước mắm thấm đều vị, bạn nên ủ trong 30 phút đến 1 giờ trước khi dùng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể ủ trong tủ lạnh.

Với công thức này, bạn sẽ có nước mắm chua ngọt ngon để thưởng thức cùng cơm tấm. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/2 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1/2 muỗng canh ớt băm
• 2 muỗng canh đường

Cách thực hiện

1. Chuẩn bị một chén sạch, đổ 1 muỗng canh nước lọc vào. Thêm 2 muỗng canh đường vào khuấy đều cho tan.
2. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chén nước đường, khuấy đều để hòa quyện các nguyên liệu.
3. Thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh ớt băm vào, khuấy nhẹ để tỏi và ớt hòa quyện vào hỗn hợp.
4. Đun 2 muỗng canh nước lọc với 1/2 muỗng canh bột năng, khuấy đều cho đến khi bột không còn vón cục và hỗn hợp trở nên sệt. Tắt bếp khi bột năng đã tan hoàn toàn.
5. Cho hỗn hợp bột năng đã đun nóng vào chén nước mắm đã pha, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn lợn cợn và đạt độ sánh như mong muốn.
6. Để hỗn hợp nước mắm nguội rồi thưởng thức cùng cơm tấm.

Lưu ý:

• Chọn nước mắm truyền thống có độ đạm cao để đảm bảo hương vị đậm đà và chất lượng tốt.
• Thêm tỏi và ớt sau khi nước mắm đã nguội để tránh tỏi và ớt nổi lên trên bề mặt.
• Điều chỉnh lượng chanh, đường, và ớt theo khẩu vị gia đình. Nếu có trẻ em, hãy giảm bớt độ cay.

Pha nước mắm là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Để có được bát nước mắm thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn nguyên liệu: Sử dụng nước mắm ngon, đậm đà, không quá mặn. Đường cát trắng sẽ giúp nước mắm có độ sánh kẹo và vị ngọt thanh.
• Tỷ lệ pha trộn: Tỷ lệ thông thường để pha nước mắm cơm tấm là 1 phần nước mắm, 1 phần đường và 4 phần nước. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này theo khẩu vị cá nhân.
• Nấu hỗn hợp:
  1. Đun nước và đường trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  2. Thêm nước mắm vào, khuấy đều và tiếp tục đun trong vài phút.
  3. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, tắt bếp và để nguội.
• Thêm gia vị: Sau khi nước mắm đã nguội, thêm tỏi bằm, ớt bằm để tăng hương vị. Tùy vào sở thích, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm để tạo độ chua nhẹ.
• Bảo quản: Nước mắm pha xong có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín và để trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ tươi ngon.
• Kiểm tra vị: Trước khi dọn nước mắm ra bàn, hãy nếm thử và điều chỉnh lại gia vị nếu cần thiết.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ pha được bát nước mắm hoàn hảo cho món cơm tấm, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.