Cách Làm Gỏi Mực Ngon Tuyệt - Món Ăn Độc Đáo Cho Mọi Gia Đình

Nguyên Liệu

• 200g mực ống
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 1 cây sả
• 1 củ gừng
• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, hấp cùng với gừng và sả đập dập trong khoảng 10 phút. Sau đó ngâm mực vào nước đá lạnh để mực giòn hơn.
2. Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ cà rốt, dưa leo, thái sợi. Sả bóc vỏ, bào mỏng. Rau răm, rau quế rửa sạch, thái nhỏ.

Chuẩn Bị Nước Trộn Gỏi

Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Trộn Gỏi

1. Cho mực vào tô lớn, vắt thêm vài giọt chanh vào mực.
2. Thêm cà rốt, dưa leo, sả, ớt vào trộn đều.
3. Thêm nước mắm đã pha vào, trộn đều để mực và rau thấm gia vị.
4. Cuối cùng, cho rau thơm vào trộn đều tay một lần nữa. Để gỏi thấm gia vị trong 10-15 phút.

Trình Bày Món Gỏi Mực

Cho gỏi mực ra đĩa, trang trí bằng một ít rau răm và rau quế. Món này dùng kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Thành Phẩm

Món gỏi mực kiểu Thái có vị thanh thanh, chua chua, ngọt ngọt và hơi cay. Cà rốt, dưa leo giòn giòn kết hợp với mực tươi chín mềm và mùi thơm từ rau răm, rau quế sẽ rất hấp dẫn.

Món gỏi mực Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa mực tươi và các loại rau củ, tạo nên hương vị chua cay đặc trưng. Dưới đây là các bước để thực hiện món ăn này một cách đơn giản và ngon miệng.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

   • 300g mực tươi
   • 1 củ cà rốt
   • 1 quả dưa leo
   • 2 cây sả
   • 1 củ gừng
   • 1 quả chanh
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh đường
   • ½ thìa cà phê bột ngọt
   • ½ thìa cà phê ớt băm
   • ½ thìa cà phê tỏi băm

2. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Mực rửa sạch, cắt khoanh.
   • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
   • Dưa leo rửa sạch, bào sợi.
   • Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, bào mỏng.
   • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

3. Hấp Mực:

   Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả và gừng dưới đáy nồi, đặt mực lên trên và hấp khoảng 10 phút cho đến khi mực chín tới. Ngâm mực vào nước đá lạnh khoảng 3 phút để giữ độ giòn.

4. Pha Nước Sốt Trộn Gỏi:

   Trong một bát nhỏ, pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê ớt băm, và ½ thìa cà phê tỏi băm. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết.

5. Trộn Gỏi:

   Cho mực, cà rốt, dưa leo, sả bào vào một âu lớn. Thêm nước sốt trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.

6. Trình Bày Và Thưởng Thức:

   Lót rau xà lách trên đĩa, đặt gỏi mực đã trộn lên trên. Trang trí thêm rau thơm, lạc rang nếu thích. Món gỏi mực Thái sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm giòn.

Gỏi mực chua cay là món ăn hấp dẫn với hương vị tươi ngon, sự hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt đầy kích thích. Món ăn này không chỉ giúp giải ngán mà còn phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè. Sau đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món gỏi mực chua cay tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g mực tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 2 cây sả
• Rau răm, rau húng
• Ớt, tỏi
• Nước mắm, đường, chanh
• Dầu mè
• Hành phi, lạc rang

Sơ chế nguyên liệu

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.

2. Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.

3. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái lát nhỏ.

4. Rau răm, rau húng thái nhỏ.

5. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

6. Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn và hấp với vài lát sả và ít gừng tươi băm nhỏ để khử mùi tanh.

Pha nước trộn gỏi

Chuẩn bị hỗn hợp nước trộn gỏi với tỷ lệ:

Trộn gỏi

1. Cho phần thịt mực đã hấp chín vào bát.

2. Thêm vào bát tương ớt, nước sốt cà chua và dầu mè, trộn đều.

3. Vắt kiệt nước từ rau củ đã ngâm và cho vào bát, trộn đều.

4. Rưới hỗn hợp nước trộn gỏi lên và trộn đều (có thể sử dụng găng tay để món ăn thấm gia vị hơn).

5. Gạn bớt nước mắm ở dưới đáy tô và thêm rau răm, rau húng để gỏi thêm thơm ngon.

Thưởng thức

1. Bày gỏi mực ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên là món ăn hoàn thành.

2. Gỏi mực chua cay ăn ngon nhất khi vừa làm xong, giữ được độ giòn của rau củ và hương vị đậm đà.

Gỏi mực sống là món ăn tươi mát, giòn ngon, kết hợp hương vị chua cay đặc trưng, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món gỏi mực sống.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500g mực tươi
   • 1 củ cà rốt
   • 1 quả dưa leo
   • 2 cây sả
   • 1 củ gừng
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh đường
   • 1 thìa canh nước cốt chanh
   • ½ thìa cà phê bột ngọt
   • 1 thìa cà phê tỏi băm
   • ½ thìa cà phê ớt băm

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
   • Dưa leo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Sả bỏ gốc, bào mỏng.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát.
   • Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

3. Hấp mực:

   Chuẩn bị nồi hấp, xếp sả đập dập dưới đáy nồi, đặt mực lên trên, rồi rải gừng thái lát lên trên cùng. Hấp mực khoảng 4 phút cho chín tới, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 3 phút để giữ độ giòn. Vớt ra để ráo nước.

4. Pha nước trộn gỏi:

   Chuẩn bị một bát nhỏ, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm và ½ thìa cà phê ớt băm vào, khuấy đều cho tan hết gia vị.

5. Trộn gỏi:

   Cho mực, cà rốt, dưa leo và sả bào vào một thố lớn, thêm nước trộn gỏi vào, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Để khoảng 10-15 phút cho gỏi ngấm đều.

6. Trình bày và thưởng thức:

   Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau quế và rau răm thái nhỏ lên trên. Dọn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hoặc bánh tráng để ăn cùng.

Gỏi mực kiểu Thái là món ăn độc đáo với sự kết hợp tuyệt vời của mực giòn, rau củ tươi mát và nước sốt đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g mực tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 2 cây sả
• 1 củ gừng
• Rau quế, rau răm
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 2 quả chanh
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Chuẩn bị mực và rau củ

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực, cắt khoanh và hấp cùng với sả và gừng. Sau khi mực chín, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

2. Sơ chế rau củ: Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, dưa leo. Thái cà rốt và dưa leo thành những sợi mỏng dài khoảng 4-5 cm. Sả thái mỏng, gừng thái sợi chỉ, rau quế và rau răm thái nhỏ.

Pha nước sốt trộn gỏi

1. Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt của 2 quả chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
2. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường và các gia vị tan hết.

Trộn gỏi

1. Chuẩn bị một thố lớn, cho mực đã hấp vào trước. Thêm nước sốt đã pha vào và trộn đều tay cho mực thấm gia vị.
2. Tiếp theo, thêm cà rốt, dưa leo, gừng thái sợi và sả thái mỏng vào thố, tiếp tục trộn đều.
3. Cuối cùng, thêm rau quế và rau răm vào, trộn nhẹ nhàng cho rau thấm gia vị. Để yên trong 10-15 phút cho gỏi thấm đều.

Thưởng thức

Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức cùng với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi mực kiểu Thái!