Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm Đơn Giản Ngon Như Nhà Hàng

Món mực chiên nước mắm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, với vị mặn ngọt đậm đà và mực giòn bùi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g mực ống hoặc mực trứng
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước lọc
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa canh dầu ăn
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• Gừng băm nhỏ
• Hành lá, thái nhỏ
• Ớt băm (tuỳ chọn)

Cách Làm

Sơ Chế Mực

1. Làm sạch mực, rửa với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
2. Thái mực thành miếng vừa ăn.

Chiên Mực

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu sôi, thả mực vào chiên.
2. Chiên mực đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Chuẩn Bị Nước Sốt

Trộn đều:

Nấu Mực Với Nước Sốt

1. Dùng chảo vừa chiên mực, đổ bớt dầu, để lại khoảng 2 thìa canh.
2. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó thêm ớt băm (nếu dùng).
3. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ đến khi nước sốt sánh lại.
4. Cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều để mực ngấm nước sốt.
5. Khi nước sốt bám đều quanh mực, tắt bếp.

Hoàn Thành

Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, rắc hành lá lên trên và vài lát ớt để trang trí. Món này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon.

Thưởng Thức

Mực chiên mắm đậm đà vị mặn ngọt, ăn kèm với cơm trắng và rau sống là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

• 3 lạng mực tươi (mực ống, mực sữa)
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê mì chính
• 1 muỗng canh đường
• Tương ớt, muối, dầu ăn
• Rau mùi để trang trí

Để có món mực chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước dưới đây. Hãy chọn mực tươi và các gia vị chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món mực chiên nước mắm đơn giản và thơm ngon:

1. Bước 1: Sơ chế mực

   • Rửa sạch mực tươi, bỏ túi mực, sau đó rửa lại với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
   • Để mực ráo nước.

2. Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập hoặc thái chỉ.
   • Pha hỗn hợp nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính, trộn đều.

3. Bước 3: Chiên mực

   • Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên ngập dầu đến khi mực chín vàng.
   • Vớt mực ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Bước 4: Phi tỏi và gừng

   • Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít.
   • Đun nóng phần dầu còn lại, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho mực đã chiên và gừng thái vào đảo đều.

5. Bước 5: Nêm nước mắm

   • Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đảo đều cho mực thấm đều gia vị.
   • Đun đến khi nước mắm cạn và mực ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

6. Bước 6: Hoàn thành

   • Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để món mực chiên nước mắm thêm ngon miệng và đảm bảo sức khỏe, bạn nên chú ý những điều sau:

• Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có màu trắng ngà, thân mực săn chắc, mắt trong và không có mùi hôi.
• Sơ chế mực kỹ lưỡng: Rửa sạch mực với muối hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước trước khi chế biến.
• Chiên mực ở nhiệt độ vừa phải: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho mực vào chiên, để mực chín vàng đều mà không bị khô.
• Sử dụng gia vị đúng liều lượng: Điều chỉnh lượng nước mắm, đường và các gia vị khác theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng.
• Tránh chiên mực quá lâu: Chiên quá lâu sẽ làm mực bị cứng, mất độ giòn và hương vị tự nhiên.
• Sử dụng chảo không dính: Để mực không bị dính và dễ dàng chiên vàng đều, nên dùng chảo không dính hoặc chảo gang.
• Để mực thấm gia vị: Sau khi chiên xong, để mực ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút trước khi ăn để hương vị thấm đều vào từng miếng mực.

Hy vọng với những lưu ý trên, bạn sẽ có một món mực chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.