Cách Làm Mực Lá Chiên Nước Mắm Ngon Tuyệt Cú Mèo

Món mực lá chiên nước mắm là một món ăn ngon, dễ làm và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g mực lá tươi
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh hành băm
• 1 thìa canh ớt băm
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 ít tiêu xay
• 1 ít hành lá, ngò rí

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Mực

1. Làm sạch mực, bỏ phần túi mực, mắt và miệng.
2. Rửa mực với nước muối loãng, để ráo.
3. Thái mực thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Mắm Sốt

1. Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, tỏi băm, hành băm và ớt băm.
2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Chiên Mực

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho mực vào chiên đến khi mực vàng đều và chín tới.
3. Vớt mực ra, để ráo dầu.

Bước 4: Chiên Mực Với Nước Mắm

1. Trong chảo đã chiên mực, giữ lại một ít dầu.
2. Đổ hỗn hợp nước mắm sốt vào chảo, đun sôi.
3. Cho mực vào chảo, đảo đều để mực thấm đều nước mắm.
4. Chiên thêm vài phút cho mực thấm gia vị và có màu sắc hấp dẫn.

Trình Bày

Xếp mực ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên. Món mực lá chiên nước mắm thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn mực lá tươi để món ăn được ngon hơn.
• Có thể thêm một chút rượu trắng khi ướp mực để khử mùi tanh.
• Điều chỉnh lượng ớt băm tùy theo sở thích ăn cay của gia đình.

Mực lá chiên nước mắm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ làm tại nhà. Với sự kết hợp giữa mực tươi giòn rụm và nước mắm đậm đà, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chế biến món mực lá chiên nước mắm thành công ngay từ lần đầu tiên:

• Nguyên liệu:
  1. Mực lá: 500g
  2. Nước mắm: 3 thìa canh
  3. Đường: 1 thìa canh
  4. Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
  5. Ớt: 1 quả, băm nhuyễn
  6. Hành lá: 2 cây, cắt nhỏ
  7. Dầu ăn: Đủ để chiên

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế mực
  1. Rửa sạch mực với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
  2. Thái mực thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Bước 2: Pha nước mắm
  1. Trộn đều nước mắm, đường, tỏi và ớt trong một bát nhỏ.
• Bước 3: Chiên mực
  1. Đun nóng dầu trong chảo, cho mực vào chiên đến khi chín vàng.
  2. Vớt mực ra, để ráo dầu bằng giấy thấm dầu.
• Bước 4: Rưới nước mắm lên mực
  1. Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, giữ lại một ít để phi tỏi và ớt.
  2. Cho mực đã chiên vào chảo, rưới hỗn hợp nước mắm lên và đảo đều cho đến khi nước mắm ngấm đều vào mực.
• Bước 5: Hoàn thiện món ăn
  1. Cho mực ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
  2. Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc làm món nhắm.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một món mực lá chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Để làm món mực lá chiên nước mắm ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mực lá tươi
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây, cắt múi cau
• 2-3 quả ớt sừng, bỏ hạt và cắt miếng tam giác
• 50g nước mắm
• 40g đường
• 30g bột ngọt
• 40g tương ớt
• 7g tiêu sọ đập dập
• 5g ớt hiểm băm
• 10g nước lọc
• 50g hành lá, cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm
• Các loại rau thơm (xà lách, húng quế, ngò rí)
• Dầu ăn

Hãy chắc chắn rằng mực lá được làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ túi mật để tránh bị đắng.

• Chảo chống dính
• Dao sắc
• Thớt
• Bát và đĩa
• Muỗng gỗ
• Bếp ga hoặc bếp điện
• Găng tay bếp
• Giấy thấm dầu

Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình chế biến món mực lá chiên nước mắm, đảm bảo món ăn được ngon và hấp dẫn.

Để món mực lá chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo các mẹo và bí quyết sau:

• Chọn mực tươi: Mực tươi có độ bóng và da không bị rách, mắt trong suốt và thịt chắc.
• Sơ chế đúng cách: Lấy túi mật của mực ra một cách cẩn thận để tránh làm vỡ và làm mực bị đắng.
• Chiên mực hai lần: Chiên mực lần đầu trong 2 phút để chín sơ, sau đó chiên lần thứ hai trong 2-3 phút để mực chín đều và giòn hơn.
• Phi thơm tỏi: Phi tỏi thật thơm trước khi cho mực vào xào cùng sốt nước mắm sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Làm nước sốt đặc biệt: Pha nước sốt với tỉ lệ phù hợp của nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt, tiêu, và ớt băm sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.
• Trình bày đẹp mắt: Trang trí món ăn với rau sống như xà lách, húng quế, cà chua bi, và ngò rí để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món mực lá chiên nước mắm thơm ngon cùng gia đình!

Sau khi hoàn thành món mực lá chiên nước mắm, thành phẩm cần đạt được những yêu cầu sau:

• Mực chiên có màu vàng đều, không bị cháy, giữ được độ giòn bên ngoài và mềm bên trong.
• Nước mắm thấm đều vào từng miếng mực, vị đậm đà vừa ăn, không quá mặn.
• Hương vị hòa quyện giữa mùi thơm của tỏi, vị cay nhẹ của ớt và vị ngọt tự nhiên của mực.
• Mực không bị ngấm quá nhiều dầu, đảm bảo không bị ngấy.
• Trang trí đẹp mắt với các loại rau thơm như ngò rí, hành lá, và ớt tươi để tăng phần hấp dẫn.

Món mực lá chiên nước mắm khi hoàn thành nên được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Để món mực lá chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể trang trí món ăn theo các bước sau:

• Trang trí: Dùng rau thơm như rau mùi, rau húng, hoặc hành lá cắt nhỏ để rắc lên trên mực. Bạn cũng có thể dùng ớt đỏ tỉa hoa để thêm phần sinh động.
• Trang trí đĩa: Bố trí dưa leo cắt lát mỏng hoặc cà chua xung quanh viền đĩa, tạo sự cân đối và bắt mắt cho món ăn.
• Thưởng thức: Mực lá chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm trắng hoặc bún tươi. Để món ăn thêm phần đặc biệt, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm pha chua ngọt, thêm chút tỏi băm và ớt để chấm kèm.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng!