Cách Làm Nước Mắm Chay Ăn Bún - Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản

Nước mắm chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Dưới đây là một số cách làm nước mắm chay từ các nguyên liệu khác nhau để dùng với món bún.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Nấm Hương

1. Nấm hương: 100g
2. Muối: 1 muỗng canh
3. Đường: 2 muỗng canh
4. Nước lọc: 500ml

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Cho nấm, muối, đường và nước vào nồi, đun sôi.
3. Hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước mắm.
5. Để nguội, đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Đậu Nành

1. Đậu nành: 200g
2. Muối: 3 muỗng canh
3. Nước lọc: 1 lít

1. Ngâm đậu nành trong nước 12 giờ cho nở đều.
2. Đun sôi đậu nành trong 30 phút, sau đó xay nhuyễn.
3. Trộn đậu nành đã xay với muối và nước, đổ vào hũ và đậy kín.
4. Phơi nắng và ủ trong 2 tháng.
5. Lọc lấy nước mắm và bảo quản trong chai.

Cách Làm Nước Mắm Chay Từ Nước Dừa

1. Nước dừa: 450ml
2. Nước tương: 2 muỗng cafe
3. Đường: 1 muỗng canh
4. Muối: 1/2 muỗng cafe

1. Hòa hỗn hợp nước dừa, nước tương, đường và muối.
2. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ nấu liu riu.
3. Khi hỗn hợp cạn bớt và có màu vàng, tắt bếp và để nguội.
4. Đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Công Thức Nước Mắm Chay Chua Ngọt

1. Nước mắm chay: 3 muỗng canh
2. Đường: 2 muỗng canh
3. Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
4. Tỏi băm: 1 tép
5. Ớt băm: 1 trái
6. Nước sôi để nguội: 4 muỗng canh

1. Hòa nước, đường cho tan hết, sau đó thêm nước mắm chay và nước cốt chanh, khuấy đều.
2. Thêm tỏi và ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Các công thức nước mắm chay trên không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đậm đà, phong phú, phù hợp để ăn cùng bún và nhiều món chay khác.

Hãy cùng khám phá cách làm nước mắm chay từ nấm bào ngư tươi, một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị độc đáo của nấm và muốn thưởng thức một loại nước mắm thanh đạm.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 2 kg nấm bào ngư tươi
   • 5 bát muối
   • 3 lít nước lọc
2. Sơ chế nấm:

   Rửa sạch nấm bào ngư, cắt bỏ bớt chân và ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.

3. Ủ nấm:

   Cho nấm vào một hũ lớn, đậy kín và để ủ trong 2 ngày 2 đêm.

4. Nấu nước mắm:

   Sau khi ủ, cho 3 lít nước và 5 bát muối vào nồi, đun sôi rồi để nguội. Đổ hỗn hợp này vào hũ nấm đã ủ, đậy kín và ủ tiếp trong 3 tháng.

5. Thành phẩm:

   Sau 3 tháng, bạn sẽ có nước mắm chay từ nấm bào ngư với màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm và hương vị đặc trưng.

Nước mắm chay từ dứa mang đến hương vị đặc trưng và thơm ngon, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn chay. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Dứa: 250g, gọt vỏ, bỏ mắt và cùi, rửa sạch và cắt nhỏ.
   • Đường: 50g
   • Muối: 20g
   • Nước: 500ml
   • Gia vị: Nước tương, nước cốt chanh, bột ngọt (tùy chọn)
2. Chuẩn bị hỗn hợp:
   • Cho đường vào nồi và thắng đường ở lửa lớn đến khi đường chuyển màu cánh gián.
   • Thêm nước vào nồi, khuấy đều và đun sôi.
   • Cho muối vào nồi và khuấy đều cho tan hết.
3. Nấu nước mắm:
   • Cho dứa đã cắt nhỏ vào nồi, đun ở lửa nhỏ khoảng 30-40 phút đến khi dứa mềm nhừ.
   • Dùng máy xay hoặc nghiền nát dứa để tạo hỗn hợp đồng nhất.
   • Tiếp tục đun thêm 10-15 phút để hỗn hợp hơi sệt lại.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã dứa, chỉ giữ lại phần nước.
4. Hoàn thiện:
   • Thêm nước tương và nước cốt chanh vào nước mắm, khuấy đều.
   • Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm bột ngọt nếu thích.
   • Đổ nước mắm vào chai, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nước mắm chay từ dứa không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho các món ăn chay hàng ngày. Chúc bạn thành công!

Nước mắm chay từ táo đỏ khô là một lựa chọn thơm ngon và độc đáo cho những người ăn chay. Với hương vị đặc trưng từ táo đỏ khô, nước mắm chay này không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Nguyên Liệu

• 100g táo đỏ khô
• 2 lít nước
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Ngâm táo đỏ khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.

2. Cho táo đỏ khô đã ngâm vào nồi cùng 2 lít nước, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu trong 1 giờ.

3. Thêm đường, muối vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

4. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 30 phút, sau đó tắt bếp và để nguội.

5. Lọc lấy nước, bỏ bã, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều.

6. Đổ nước mắm chay vào chai, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô mát.

Lưu Ý

• Nước mắm chay từ táo đỏ khô sẽ ngon hơn sau khi để qua đêm.

• Điều chỉnh lượng muối và đường tùy theo khẩu vị.

Để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có được nước mắm chay thơm ngon, bạn có thể áp dụng công thức siêu nhanh không cần nấu dưới đây:

Nguyên liệu

• 450ml nước dừa tươi
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 3 muỗng canh đường vàng
• 2 muỗng cà phê muối
• 1/2 quả chanh
• 1 quả ớt tươi (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Hòa tan đường, muối, và nước tương vào nước dừa tươi.
2. Vắt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.
3. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt tươi băm nhuyễn vào hỗn hợp.
4. Cho hỗn hợp vào một chai thủy tinh sạch, đậy nắp và lắc đều.
5. Để nước mắm chay nghỉ ít nhất 15 phút để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Sau đó có thể sử dụng ngay.

Nước mắm chay này có thể dùng làm nước chấm cho các món bún, mì xào, hoặc làm gia vị cho nhiều món ăn chay khác.

Nước mắm chay không chỉ là gia vị hoàn hảo cho nhiều món ăn chay, mà còn mang lại hương vị đậm đà và độc đáo. Dưới đây là một số món ăn chay có thể sử dụng nước mắm chay để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Mì Xào Giòn Chay

Mì xào giòn chay là món ăn tuyệt vời cho những người ăn chay. Nước mắm chay sẽ làm tăng hương vị và độ đậm đà cho món ăn.

1. Nguyên liệu:
   • 200g mì chay
   • 100g đậu hũ chiên
   • 100g nấm đông cô
   • 50g rau cải xanh
   • 1 muỗng canh nước mắm chay
   • Gia vị: muối, đường, tiêu
2. Cách làm:
   1. Luộc mì chay trong nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra để ráo.
   2. Xào nấm đông cô với ít dầu cho thơm, thêm đậu hũ chiên và rau cải xanh vào xào cùng.
   3. Thêm mì đã luộc vào xào chung, nêm nước mắm chay và gia vị vừa ăn.
   4. Trộn đều và xào thêm 2-3 phút cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
   5. Cho mì xào giòn ra đĩa và thưởng thức.

Bún Chay

Bún chay là một trong những món ăn phổ biến và nước mắm chay sẽ làm cho món bún thêm phần hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 200g bún
   • 100g nấm rơm
   • 100g đậu hũ
   • 1 muỗng canh nước mắm chay
   • Rau sống: rau thơm, rau húng, giá đỗ
   • Gia vị: muối, đường, tiêu
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch nấm rơm và đậu hũ, sau đó cắt nhỏ.
   2. Xào nấm và đậu hũ với ít dầu cho thơm, nêm nước mắm chay và gia vị.
   3. Luộc bún trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.
   4. Cho bún ra tô, thêm nấm, đậu hũ và rau sống lên trên.
   5. Rưới nước mắm chay lên bún và trộn đều trước khi ăn.

Nước Sốt Chay

Nước mắm chay còn có thể dùng để làm nước sốt chay cho các món ăn khác, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 50ml nước mắm chay
   • 2 muỗng canh nước tương
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh giấm
   • 1 ít ớt băm
   • 1 ít tỏi băm
2. Cách làm:
   1. Hòa tất cả các nguyên liệu vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan đường.
   2. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm nước hoặc giấm nếu cần.
   3. Dùng nước sốt này cho các món xào, nấu hoặc làm nước chấm đều rất ngon.

Để thưởng thức những món ăn chay ngon lành với nước mắm chay, bạn có thể tìm mua các loại nước mắm chay sẵn có trên thị trường. Dưới đây là một số loại nước mắm chay phổ biến và địa chỉ mua hàng uy tín.

Các Loại Nước Mắm Chay Có Sẵn

• Nước mắm chay từ nấm: Loại nước mắm này được làm từ nấm bào ngư, có vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của nấm.
• Nước mắm chay từ đậu nành: Được làm từ đậu nành, nước mắm này có vị mặn ngọt hài hòa và rất thích hợp cho các món ăn chay.
• Nước mắm chay từ trái điều: Loại nước mắm này có màu đỏ rượu đẹp mắt và hương vị độc đáo từ trái điều.
• Nước mắm chay từ dứa: Với hương vị ngọt thanh của dứa, nước mắm chay này rất dễ dùng và thích hợp cho nhiều món ăn.

Địa Chỉ Mua Nước Mắm Chay

Bạn có thể tìm mua nước mắm chay tại các cửa hàng thực phẩm chay, siêu thị hoặc các trang web bán hàng trực tuyến. Dưới đây là một số gợi ý:

Ngoài ra, bạn có thể mua nước mắm chay trên các trang web bán hàng trực tuyến như:

Hy vọng bạn sẽ tìm được loại nước mắm chay phù hợp để làm phong phú thêm bữa ăn chay của mình!