Cách Làm Món Gà Chiên Nước Mắm Ngon, Đậm Đà Và Giòn Rụm

1. Nguyên liệu

• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 trái ớt băm nhỏ
• Hành lá, rau thơm, xà lách (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu

2. Sơ Chế

Rửa sạch cánh gà, có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước rửa gà để thịt trắng và thơm hơn. Sau đó, dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn xóc vào thịt gà để gia vị dễ ngấm.

Ướp cánh gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một ít muối và tiêu trong khoảng 30 phút.

3. Chiên Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ ngập khoảng 2/3 cánh gà.
2. Cho cánh gà vào chiên với lửa vừa, đến khi da gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
3. Để dầu thừa không thấm ngược vào gà, dùng vỉ ráo dầu thay vì giấy thấm dầu.

4. Pha Sốt Nước Mắm

Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm và ớt băm.

Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm và ớt băm. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm vào đun sôi.

5. Rim Gà

1. Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để cánh gà thấm đều sốt.
2. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên cánh gà thì tắt bếp.

6. Trình Bày

Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với hành lá, rau thơm và xà lách tùy thích. Món gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng.

Món gà chiên nước mắm là một trong những món ăn đặc trưng và quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị đậm đà của nước mắm hòa quyện cùng vị ngọt của đường và sự giòn rụm của gà chiên, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Để có được món gà chiên nước mắm ngon, ta cần chú ý đến các yếu tố sau:

• Nguyên liệu tươi ngon: Chọn gà tươi, chắc thịt để đảm bảo món ăn ngon hơn.
• Công thức pha nước sốt: Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước mắm, đường, tỏi và gia vị khác để tạo nên hương vị đặc trưng.
• Kỹ thuật chiên: Chiên gà sao cho lớp da giòn, thịt bên trong mềm mà không bị khô.

Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện món gà chiên nước mắm tại nhà:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Làm sạch gà, chặt thành từng miếng vừa ăn.
   • Ướp gà với chút muối, tiêu và bột ngọt trong khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.
2. Chiên gà:
   • Cho lượng dầu vừa phải vào chảo, đun nóng.
   • Khi dầu sôi, cho từng miếng gà vào chiên đến khi gà chín và có màu vàng giòn. Vớt gà ra, để ráo dầu.
3. Pha nước sốt:
   • Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước lọc.
4. Phi tỏi và làm nước sốt:
   • Dùng một chảo khác, cho chút dầu ăn vào phi tỏi băm nhuyễn đến khi tỏi vàng thơm.
   • Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun lửa nhỏ và khuấy đều.
5. Áo gà với nước sốt:
   • Cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều tay cho đến khi nước sốt thấm đều vào gà.
   • Đun thêm một chút cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

• 1 con gà hoặc các phần ưa thích (cánh, đùi, ức)
• 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước lọc
• Dầu ăn
• Rau sống và gia vị khác để trang trí

Để món gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: Chọn gà tươi, chắc thịt để đảm bảo món ăn ngon hơn. Bạn có thể dùng nguyên con gà hoặc các phần yêu thích như cánh, đùi, ức.
• Tỏi: Tỏi băm nhuyễn sẽ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn.
• Nước mắm: Sử dụng nước mắm ngon để tạo độ đậm đà cho món ăn.
• Đường: Giúp cân bằng vị mặn của nước mắm, tạo độ ngọt hài hòa.
• Bột ngọt: Thêm chút bột ngọt để tăng vị ngon của món ăn.
• Tiêu: Tiêu xay nhỏ sẽ làm tăng vị cay nhẹ và hương thơm cho món gà.
• Tương ớt: Tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Nước lọc: Dùng để pha nước sốt.
• Dầu ăn: Dùng để chiên gà, tạo độ giòn rụm.
• Rau sống: Trang trí và ăn kèm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món gà chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức.

Để làm món gà chiên nước mắm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau:

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Làm sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn.
• Ướp gà với muối, tiêu, và chút bột ngọt trong 15-20 phút.
• Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, ớt, gừng, sả và hành tím.

Chiên Gà

1. Hấp hoặc quay gà trong lò vi sóng cho chín sơ.
2. Áo gà qua bột chiên giòn.
3. Đun nóng dầu và chiên gà đến khi vàng giòn.
4. Vớt gà ra để ráo dầu.

Pha Nước Sốt

• Pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tương ớt và nước lọc.

Phi Tỏi Và Làm Nước Sốt

1. Phi thơm tỏi băm nhuyễn.
2. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun lửa nhỏ và khuấy đều.
3. Cho gà chiên vào chảo sốt, đảo đều cho ngấm.
4. Đun thêm vài phút cho nước sốt sệt lại rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Gà chiên nước mắm có màu vàng hấp dẫn, hương vị đậm đà, thịt gà giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong. Trang trí với rau sống và vài lát cà chua, dưa leo để tăng phần hấp dẫn.

Món gà chiên nước mắm sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức mũi từ nước mắm hòa quyện cùng tỏi phi. Miếng gà giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong mềm mọng và thấm đều gia vị, không bị khô hay cứng.

Để trình bày món ăn, bạn có thể xếp gà chiên ra đĩa, rắc thêm một chút hành lá xắt nhỏ và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt. Bạn cũng có thể thêm vài lát chanh hoặc ớt tươi bên cạnh để trang trí và tăng phần hấp dẫn.

Khi thưởng thức, món gà chiên nước mắm sẽ ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để cân bằng hương vị. Mỗi miếng gà chiên giòn tan trong miệng, hòa quyện với vị mặn ngọt của nước mắm và tỏi phi sẽ làm bùng nổ vị giác, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

• Để món ăn không bị ngấy, bạn có thể dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa sau khi chiên.
• Hãy thử thêm một ít tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng hương vị khi ăn.
• Gà chiên nước mắm không chỉ thích hợp trong các bữa cơm gia đình mà còn là một món ăn hoàn hảo cho các buổi tiệc nhỏ, tụ tập bạn bè.

Để món gà chiên nước mắm trở nên hoàn hảo và đậm đà hương vị, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn gà tươi, chắc thịt để món ăn ngon hơn. Thịt gà tươi sẽ giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô sau khi chiên.
• Ướp gà đủ thời gian, khoảng 15-20 phút, để gia vị thấm đều. Có thể thêm một ít dầu ăn vào khi ướp để gia vị ngấm vào thịt gà tốt hơn.
• Chiên gà ngập dầu và với lửa vừa để gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Tránh chiên quá lâu khiến gà bị khô và mất đi độ giòn.
• Sau khi chiên, vớt gà ra để ráo dầu, có thể dùng giấy thấm dầu để gà không bị ngấy khi ăn.
• Khi làm nước sốt, phi tỏi thơm vàng trước khi cho hỗn hợp nước mắm và đường vào. Đảm bảo tỉ lệ nước mắm và đường là 1:1 để có hương vị cân bằng giữa mặn và ngọt.
• Đun nước sốt ở lửa nhỏ và đảo đều tay để gà thấm đều nước sốt, tránh để nước sốt bị cháy.
• Có thể thêm chút bơ lạt vào nước sốt để tăng hương vị và độ béo ngậy cho món ăn.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp. Nếu thích cay, có thể thêm ớt băm nhỏ vào bước cuối cùng.
• Trang trí món ăn với rau sống, cà chua, dưa leo và một ít ngò để tạo sự hấp dẫn và tươi mát khi thưởng thức.