Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Ngon Nhất - Bí Quyết Đậm Đà, Hấp Dẫn

Nguyên liệu

• 500g cánh gà
• 5 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Dầu ăn
• Muối

Sơ chế

1. Rửa sạch cánh gà, xát muối lên để khử mùi. Rửa lại với nước và để ráo.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.

Chiên gà

1. Cho cánh gà vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút để gà mau chín khi chiên và giữ lớp vỏ bên ngoài vàng đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cánh gà ở lửa to đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Chế biến nước mắm

1. Đun nóng một lượng dầu ăn vừa phải trong chảo, phi thơm tỏi băm nhuyễn.
2. Thêm 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào chảo, đảo đều cho hỗn hợp sệt lại.
3. Bật to lửa và cho cánh gà vào sóc đều với hỗn hợp mắm đường tỏi.
4. Nếu thích cay, thêm ớt băm vào cùng lúc này.
5. Khi cánh gà chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

1. Cho cánh gà ra đĩa, rưới hỗn hợp mắm đường còn lại lên trên.
2. Rắc một chút tiêu và trang trí với rau thơm.
3. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị giòn của da gà và vị ngọt mềm bên trong.

Gà chiên nước mắm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm và độ giòn của gà chiên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn về cách trình bày, làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng.

Món gà chiên nước mắm được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách làm cũng không quá phức tạp. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món gà chiên nước mắm ngon nhất:

• Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt gà, nước mắm, tỏi, ớt, đường, dầu ăn.
• Công đoạn chế biến: Sơ chế gà, ướp gia vị, chiên gà và làm nước sốt.

Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết để có thể tự tay chế biến món gà chiên nước mắm thơm ngon ngay tại nhà!

Công thức chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
2. Ướp gà:
   • Cho gà vào tô lớn, thêm tỏi băm, ớt băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, trộn đều.
   • Ướp gà trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
3. Chiên gà:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên vàng giòn.
   • Vớt gà ra, để ráo dầu.
4. Làm nước mắm sốt:
   • Pha 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 chén nước lọc, khuấy đều.
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
   • Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun sôi, cho gà đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị.
5. Hoàn thành:
   • Cho gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá băm nhuyễn lên trên.
   • Trang trí thêm rau sống, dưa leo và cà chua thái lát.

Món gà chiên nước mắm với lớp vỏ giòn tan, thấm đẫm vị mặn ngọt của nước mắm sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này để trải nghiệm vị ngon đặc biệt của món ăn này nhé!

Để làm món gà chiên nước mắm ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà: 1 con gà ta hoặc 500g cánh gà tùy khẩu phần.
• Bột chiên giòn: 1 gói.
• Nước mắm: 4-5 muỗng canh nước mắm ngon.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 5 tép tỏi băm nhuyễn.
• Hành lá: 2 nhánh hành lá băm nhỏ.
• Ớt: 2 quả ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị).
• Dầu ăn: 500ml (đủ để chiên ngập gà).
• Gia vị khác: Muối, tiêu, tương ớt.

Dưới đây là bảng chi tiết các nguyên liệu:

Để món gà chiên nước mắm trở nên thơm ngon và hấp dẫn, công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:

• Sơ chế gà:
  1. Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi hôi.
  2. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng cánh gà, bạn có thể cắt đôi phần giữa của cánh để dễ chế biến hơn.
  3. Luộc qua gà cho đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Sơ chế gia vị:
  • Tỏi và ớt: Băm nhuyễn tỏi và ớt để chuẩn bị cho bước phi thơm và làm nước sốt.
  • Hành, gừng: Rửa sạch, đập dập và băm nhỏ để ướp cùng gà.
• Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
  • Nước mắm: Chọn loại nước mắm ngon để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
  • Đường: Sử dụng đường cát trắng hoặc đường phèn tùy theo sở thích.

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào các bước tiếp theo để tạo nên món gà chiên nước mắm ngon tuyệt vời.

Để có món gà chiên nước mắm thơm ngon, phần ướp gà là một bước rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị và ướp gà theo các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ướp
  • Gà: 1 kg (nên chọn gà tươi)
  • Tỏi: 4-5 tép (băm nhuyễn)
  • Ớt: 1-2 quả (băm nhỏ)
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tuỳ chọn)
• Bước 2: Sơ chế gà
  • Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Nếu là cánh gà, bạn có thể để nguyên hoặc chặt thành từng khúc nhỏ.
• Bước 3: Trộn gia vị ướp
  • Cho tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, hạt tiêu và bột ngọt vào một tô lớn.
  • Khuấy đều cho gia vị hoà quyện vào nhau.
• Bước 4: Ướp gà
  • Cho gà vào tô gia vị, trộn đều để gà thấm đều gia vị.
  • Ướp gà trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt gà.

Chú ý: Để món gà chiên nước mắm thêm phần thơm ngon, bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh. Nhớ để gà ra ngoài khoảng 15 phút trước khi chiên để gà trở về nhiệt độ phòng, giúp chiên nhanh và giòn hơn.

Sau khi đã ướp gà với các loại gia vị, chúng ta sẽ tiến hành bước chiên gà để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Chiên gà ngập dầu:

1. Chuẩn bị một chiếc chảo lớn và đổ dầu vào sao cho dầu ngập hết miếng gà.
2. Đun nóng dầu trên lửa vừa, kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một chút bột bắp vào, nếu thấy sủi bọt là dầu đã đủ nóng.
3. Thả từng miếng gà vào chảo, chiên cho đến khi gà vàng giòn đều cả hai mặt. Thời gian chiên khoảng 7-8 phút mỗi mẻ.
4. Vớt gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc khay có lót giấy thấm dầu.

• Chiên gà ít dầu:

1. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và đổ một lượng dầu vừa đủ để chiên ngập một mặt miếng gà.
2. Đun nóng dầu và thả gà vào chiên trên lửa vừa.
3. Chiên gà cho đến khi vàng giòn một mặt, sau đó lật gà và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Thời gian chiên có thể lâu hơn so với chiên ngập dầu.
4. Vớt gà ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chiên gà đúng cách giúp gà giữ được độ giòn rụm và không bị cháy. Sau khi chiên xong, tiếp tục pha nước mắm sốt và chiên gà với nước mắm để hoàn thành món ăn.

6.1. Nguyên liệu làm nước mắm sốt

Để pha nước mắm sốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4 muỗng canh nước mắm ngon
• 3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1-2 quả ớt băm nhỏ (tuỳ khẩu vị)

6.2. Cách pha nước mắm sốt

Các bước pha nước mắm sốt được thực hiện như sau:

1. Đầu tiên, bạn cho 4 muỗng canh nước mắm vào một bát nhỏ.

2. Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh đường vào bát nước mắm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

3. Thêm 2 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.

4. Cho 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh vào bát, khuấy đều.

5. Cuối cùng, thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều một lần nữa cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Giờ đây bạn đã có một bát nước mắm sốt thơm ngon, hoàn hảo để chiên gà.

7.1. Phi tỏi và ớt

Sau khi chiên gà vàng đều, bạn dùng khoảng 3 thìa canh dầu ăn vừa chiên gà cho vào chảo khác. Cho 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm.

1. Phi tỏi đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra để riêng. Phần tỏi này sẽ dùng sau để rắc lên món gà.
2. Tiếp tục phi thơm phần tỏi băm còn lại cùng với ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị).

7.2. Cho gà vào sốt nước mắm

• Trong lúc tỏi và ớt đang phi thơm, bạn pha hỗn hợp nước mắm gồm: 2/3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, và 2 thìa canh dầu hào.
• Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo tỏi phi, khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau. Đun hỗn hợp đến khi sôi nhẹ.
• Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà thấm đều nước sốt. Hạ nhỏ lửa và om gà trong khoảng 2 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gà ngấm gia vị.

7.3. Hoàn thành món gà chiên nước mắm

Gắp gà ra đĩa, rưới nước sốt còn lại trong chảo lên gà. Rắc phần tỏi phi giòn lên trên cùng. Món gà chiên nước mắm thành công sẽ có màu vàng đẹp, mùi thơm của tỏi phi và vị đậm đà của nước mắm.

Sau khi hoàn thành món gà chiên nước mắm, việc trình bày và thưởng thức món ăn là bước quan trọng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

8.1. Cách trình bày món ăn

Để món gà chiên nước mắm trông hấp dẫn hơn, bạn có thể trình bày theo các bước sau:

• Chuẩn bị một đĩa lớn, xếp rau sống như xà lách, rau thơm quanh viền đĩa.
• Đặt các miếng gà chiên nước mắm vào giữa đĩa.
• Trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua hoặc ớt đỏ tỉa hoa để món ăn thêm phần bắt mắt.

8.2. Yêu cầu thành phẩm

Để đánh giá món gà chiên nước mắm đạt yêu cầu, bạn có thể dựa vào các tiêu chí sau:

1. Gà có màu vàng đều, không bị cháy xém.
2. Lớp da giòn rụm, bên trong thịt mềm và thấm đều gia vị.
3. Nước sốt mắm có độ sánh vừa phải, thấm đều vào từng miếng gà.

8.3. Thưởng thức món ăn

Món gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi. Bạn có thể ăn kèm thêm các loại rau sống để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức từng miếng gà chiên giòn, hòa quyện với nước mắm đậm đà, vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của tỏi. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn này để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.

Khi làm gà chiên nước mắm, có một số mẹo và lưu ý quan trọng giúp món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn:

9.1. Mẹo chọn gà ngon

• Chọn gà tươi, có màu sắc hồng hào, da mịn màng và không có mùi hôi.
• Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để có thịt săn chắc và ngọt tự nhiên.

9.2. Lưu ý khi chiên gà

• Trước khi chiên, nên hấp hoặc luộc sơ gà để thịt chín đều và không bị khô khi chiên.
• Chiên ngập dầu để gà giòn đều và không bị ngấm nhiều dầu.
• Sử dụng giấy thấm dầu hoặc vỉ ráo dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
• Chiên gà ở lửa vừa, khi gần chín thì tăng lửa để gà giòn mà không bị khô.

9.3. Cách làm nước mắm chuẩn vị

• Sử dụng nước mắm ngon, có độ đạm cao để nước sốt đậm đà hơn.
• Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt và gia vị theo tỉ lệ phù hợp để có vị mặn ngọt vừa phải.
• Phi tỏi thơm trước khi cho nước mắm vào để tạo mùi hương hấp dẫn.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt băm vào hỗn hợp nước mắm.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món gà chiên nước mắm thật ngon và hấp dẫn.

10.1. Gà chiên nước mắm tỏi ớt

Món gà chiên nước mắm tỏi ớt kết hợp hương vị mặn mà của nước mắm, cay nồng của ớt và thơm lừng của tỏi tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 tép tỏi băm nhuyễn
   • 2 quả ớt băm nhỏ
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • Dầu ăn
2. Sơ chế cánh gà, rửa sạch và để ráo.
3. Chiên cánh gà ngập dầu đến khi chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Phi thơm tỏi và ớt trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó thêm nước mắm và đường vào khuấy đều.
5. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước mắm và tỏi ớt.
6. Tiếp tục đảo cho đến khi nước mắm sệt lại và thấm vào cánh gà. Tắt bếp và cho ra đĩa.

10.2. Gà chiên nước mắm me chua ngọt

Gà chiên nước mắm me chua ngọt là món ăn kết hợp giữa vị chua ngọt của me và vị mặn mà của nước mắm, tạo nên hương vị độc đáo và lôi cuốn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 10g me vắt
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh tương ớt
   • Tỏi băm, hành lá băm
   • Dầu ăn
2. Sơ chế cánh gà, rửa sạch và để ráo.
3. Chiên cánh gà ngập dầu đến khi chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Pha nước cốt me bằng cách cho 10g me vào nước nóng rồi lọc lấy nước cốt.
5. Pha hỗn hợp nước sốt gồm nước cốt me, nước mắm, đường, và tương ớt.
6. Phi thơm tỏi và hành lá trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó thêm hỗn hợp nước sốt me vào khuấy đều.
7. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt me.
8. Rim gà với sốt me cho tới khi sốt cạn hơi sệt và sánh lại thì tắt bếp. Cho gà ra đĩa.

10.3. Gà chiên nước mắm bơ tỏi

Món gà chiên nước mắm bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ và hương thơm đặc trưng của tỏi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 500g cánh gà
   • 50g bơ
   • 3 tép tỏi băm nhuyễn
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • Dầu ăn
2. Sơ chế cánh gà, rửa sạch và để ráo.
3. Chiên cánh gà ngập dầu đến khi chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Phi thơm tỏi trong chảo với bơ, sau đó thêm nước mắm và đường vào khuấy đều.
5. Cho cánh gà vào chảo, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước mắm và bơ tỏi.
6. Tiếp tục đảo cho đến khi nước mắm sệt lại và thấm vào cánh gà. Tắt bếp và cho ra đĩa.