Cách Làm Muối Tôm Hành Phi Ăn Bánh Tráng - Hướng Dẫn Chi Tiết

Bánh tráng phơi sương kết hợp với muối tôm và hành phi là một món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món này.

Nguyên liệu

• 5 - 10 cái bánh tráng phơi sương
• 2 - 3 quả trứng cút (tùy chọn)
• 50g chà bông heo hoặc gà
• Gia vị: muối, đường, nước cốt chanh

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Hành tím cắt lát mỏng.
   • Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt làm đôi.
   • Đậu phộng rang chín, tách vỏ, giã nhỏ.
   • Chà bông heo hoặc gà xé nhỏ.
2. Làm sốt trứng:
   • Đập trứng gà, lọc lấy lòng đỏ cho vào chén.
   • Thêm 1/8 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, và 2/3 muỗng cà phê nước cốt chanh.
   • Đặt lên nồi có nước sôi bên dưới, dùng phới đánh trứng khuấy đều hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ, vừa khuấy vừa cho dầu ăn vào đến khi sốt lại và có màu vàng đẹp mắt.
3. Phi hành:
   • Đun nóng chảo trên bếp, cho 50ml dầu ăn vào đến khi dầu sôi.
   • Đổ hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra để riêng.
   • Dùng dầu nóng phi hành để làm mỡ hành bằng cách đổ vào bát hành lá thái nhỏ.
4. Trộn muối tôm:
   • Trộn đều 50g muối tôm, 50g hành phi và 50g chà bông.
   • Nếu thích, có thể thêm đậu phộng rang và trứng cút luộc.
5. Hoàn tất:
   • Trải bánh tráng ra dĩa, cho 1 muỗng hỗn hợp muối tôm, chà bông và hành phi lên trên.
   • Thêm mỡ hành và trứng cút nếu có.
   • Cuộn lại và thưởng thức.

Lưu ý

• Nếu không có muối tôm, có thể thay thế bằng muối tinh hoặc bột nêm.
• Hành phi có thể tự làm tại nhà để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon.

• Tôm khô: 500g
• Muối hột: 1kg
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt khô: 10 trái
• Dầu ăn, Đường, Nước cốt chanh

• Tôm khô: Rửa sạch và ngâm nước khoảng 30 phút
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, cắt nhỏ
• Ớt khô: Rửa sạch, cắt đầu và xẻ ra

Bước 1: Chuẩn Bị Tôm Khô

Rửa sạch tôm khô và ngâm nước khoảng 30 phút để tôm mềm và thấm đều gia vị.

Bước 2: Xay Nhuyễn Nguyên Liệu

Cho muối hột, tôm khô, tỏi, hành tím và ớt khô vào máy xay, xay nhuyễn. Đảm bảo trong quá trình xay, nguyên liệu được đảo đều để hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 3: Phơi Khô Và Trộn Đều

Phơi hỗn hợp muối tôm đã xay nhuyễn ngoài nắng cho đến khi khô hoàn toàn. Trộn đều để hương vị thấm vào từng miếng tôm khô. Bảo quản trong hũ kín để sử dụng dần.

Bước 1: Sơ Chế Hành Tím

Lột bỏ lớp vỏ ngoài của hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Phơi Khô Hành Tím

Trộn đều hành tím băm với muối hột và nước cốt chanh, phơi nắng khoảng 1-2 ngày cho hành khô hoàn toàn.

Bước 3: Chiên Giòn Hành Phi

Đun nóng dầu ăn, cho hành tím đã phơi khô vào chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu và để nguội. Bảo quản trong hũ kín để sử dụng dần.

Để làm muối tôm hành phi ăn bánh tráng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm khô: 500g
• Muối hột: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt khô: 10 trái

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khô: Rửa sạch và cho vào nước ngâm khoảng 30 phút để đồng nhất hương vị.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, cắt nhỏ.
• Ớt khô: Rửa sạch, cắt đầu và xẻ thêm ra.

Bước 2: Xay nhuyễn nguyên liệu

• Cho muối hột vào máy xay cùng ớt, tỏi, hành tím và xay cho đến khi nhuyễn. Trong quá trình xay, nên đảo đều để muối được trộn đều vào nhau.

Bước 3: Phơi khô và trộn đều

• Cho tôm khô ra khay, phơi nắng hỗn hợp muối hành phi đã xay.
• Sau khi tôm khô mềm lại, trộn đều để hương vị thấm đều vào tôm khô.
• Phơi tiếp cho khô và chia vào túi hoặc hũ để sử dụng dần.

Với các bước đơn giản này, bạn có thể tự tay làm được muối tôm hành phi tại nhà với hương vị đậm đà, thơm ngon như mua ngoài hàng.

Để làm muối tôm hành phi thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Tôm khô: Rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để tôm mềm và thấm đều hương vị.
   • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, cắt nhỏ.
   • Ớt khô: Rửa sạch, cắt đầu và xẻ thêm ra để dễ xay.
2. Xay nhuyễn nguyên liệu
   • Cho muối hột vào máy xay, xay nhuyễn.
   • Tiếp tục cho tôm khô, hành tím, tỏi và ớt khô vào máy xay cùng với muối. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.
3. Phơi khô và trộn đều
   • Cho hỗn hợp muối, tôm, hành và ớt đã xay ra khay, phơi nắng cho khô.
   • Khi hỗn hợp đã khô, trộn đều để hương vị thấm đều vào tôm và hành.
4. Thêm gia vị và bảo quản
   • Thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp đã phơi khô. Trộn đều.
   • Cho hỗn hợp muối tôm hành phi vào lọ kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để dùng dần.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự làm được muối tôm hành phi ngon tại nhà, hương vị đậm đà và hấp dẫn.

• Máy xay: Sử dụng để xay nhuyễn các nguyên liệu như muối, tôm khô, và hành phi.

• Chảo: Dùng để phi hành và tỏi.

• Dao và thớt: Dùng để sơ chế hành, tỏi, và các nguyên liệu khác.

• Rây: Dùng để lọc bỏ cặn và giữ lại phần muối tôm mịn.

• Khăn giấy: Để hút dầu mỡ thừa sau khi phi hành.

• Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa: Dùng để bảo quản muối tôm hành phi sau khi làm xong.

Để muối tôm hành phi giữ được hương vị thơm ngon và sử dụng lâu dài, bạn cần lưu ý những cách bảo quản sau đây:

• Bảo Quản Trong Hũ Thủy Tinh:

  Cho muối tôm hành phi vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Đảm bảo nắp hũ được đậy kín để tránh không khí và độ ẩm lọt vào.

• Để Ở Nơi Khô Ráo:

  Đặt hũ muối tôm hành phi ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao. Điều này giúp duy trì độ giòn của hành phi và ngăn ngừa ẩm mốc.

• Sử Dụng Túi Hút Chân Không:

  Đối với những gia đình có máy hút chân không, bạn có thể bảo quản muối tôm hành phi trong túi hút chân không để kéo dài thời gian sử dụng.

• Kiểm Tra Định Kỳ:

  Thỉnh thoảng kiểm tra hũ muối để phát hiện sớm các dấu hiệu ẩm mốc hoặc côn trùng, từ đó có biện pháp xử lý kịp thời.

Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình bạn.

Muối tôm hành phi không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng mà còn có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác để tăng thêm hương vị đặc biệt. Dưới đây là một số món ăn kèm với muối tôm hành phi:

• Bánh Tráng:

  Muối tôm hành phi là gia vị hoàn hảo để rắc lên bánh tráng, tạo nên món bánh tráng trộn hấp dẫn. Chỉ cần thêm xoài bào sợi, trứng cút, hành phi, mỡ hành, và một ít sa tế, bạn đã có món bánh tráng trộn ngon tuyệt.

• Trái Cây:

  Muối tôm hành phi cũng rất thích hợp để ăn kèm với các loại trái cây như cóc, ổi, xoài. Chỉ cần rắc một ít muối tôm hành phi lên trái cây là bạn đã có một món ăn vặt ngon miệng và hấp dẫn.

• Rau Củ:

  Các loại rau củ luộc hoặc hấp như đậu bắp, cà rốt, dưa leo khi ăn kèm với muối tôm hành phi sẽ trở nên thơm ngon hơn. Hương vị đậm đà của muối tôm hành phi sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của rau củ.

Hãy thử sáng tạo và khám phá thêm nhiều cách kết hợp khác nhau để tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn với muối tôm hành phi.

Để đảm bảo muối tôm hành phi thơm ngon và an toàn, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy chọn tôm khô, hành tím, và tỏi chất lượng cao. Tôm khô cần phải sạch và không có mùi lạ, trong khi hành tím và tỏi phải tươi, không bị héo hoặc mốc.
2. Sơ chế nguyên liệu đúng cách:
   • Tôm khô cần được rửa sạch và ngâm nước khoảng 30 phút trước khi xay để loại bỏ mùi tanh và làm mềm tôm.
   • Hành tím và tỏi cần được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ để dễ dàng xay và rang.
   • Ớt khô cũng cần được rửa sạch và phơi khô trước khi sử dụng.
3. Xay nhuyễn nguyên liệu: Khi xay tôm khô và các gia vị, hãy xay đều tay để đảm bảo hỗn hợp nhuyễn mịn và hòa quyện vào nhau.
4. Rang muối và nguyên liệu đúng kỹ thuật:
   • Rang muối hột trước để muối khô ráo và có độ giòn.
   • Rang tôm khô và các gia vị trên lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh bị cháy và giữ nguyên hương vị thơm ngon.
5. Phi hành đúng cách: Đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành băm vào phi đến khi vàng đều và giòn. Lưu ý không để hành cháy vì sẽ làm mất đi hương vị và có thể gây đắng.
6. Trộn muối tôm và hành phi khi còn ấm: Sau khi rang và phi xong, trộn đều muối, tôm khô và hành phi khi hỗn hợp còn ấm để các thành phần thấm đều vào nhau.
7. Bảo quản đúng cách: Để muối tôm hành phi trong hũ thủy tinh hoặc túi kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để giữ độ giòn và hương vị.

Chúc bạn thành công với món muối tôm hành phi thơm ngon để ăn kèm với bánh tráng!