Cách Làm Muối Chấm Tôm Hấp - Bí Quyết Cho Món Tôm Thêm Phần Đậm Đà

1. Muối Ớt Xanh

Nguyên liệu:

• Ớt sừng: 3-4 quả
• Lá chanh: 5 lá
• Chanh: 1 quả
• Muối: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Sữa đặc: 2 thìa canh

Cách làm:

1. Rửa sạch ớt và lá chanh, để ráo nước. Cắt nhỏ lá chanh và bỏ hạt ớt.
2. Gọt chanh, bỏ hạt và lấy nước cốt.
3. Xay nhuyễn ớt, lá chanh, muối và đường.
4. Cho nước cốt chanh và sữa đặc vào hỗn hợp xay, tiếp tục xay cho đến khi mịn.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

2. Nước Chấm Sả Tắc

Nguyên liệu:

• Nước quất: 3/4 cốc
• Đường: 10 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng canh
• Ớt xanh, ớt đỏ: 6-7 quả
• Sả cây: 3 cây

Cách làm:

1. Xay tương cà và muối trong 1 phút.
2. Thêm đường và xay tiếp trong 1 phút 30 giây.
3. Cho ớt sừng, vỏ quất, nước quất và sả vào xay nhuyễn.
4. Đổ nước chấm vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

3. Nước Chấm Muối Tắc

Nguyên liệu:

• Trái tắc: 8 trái
• Ớt hiểm: 2 trái
• Sữa đặc: 2 thìa cafe
• Bột canh, đường, tiêu xay

Cách làm:

1. Tắc rửa sạch, vắt lấy nước cốt, giữ lại vỏ của 3 trái, cắt sợi nhỏ.
2. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
3. Ớt hiểm bỏ cuống, loại bỏ hạt, băm nhuyễn.
4. Trộn đều nước cốt tắc, vỏ tắc, lá chanh, ớt hiểm, sữa đặc, bột canh, đường và tiêu xay.

Muối chấm tôm hấp có nhiều loại với các công thức đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà để tăng thêm hương vị cho món tôm hấp của mình. Dưới đây là các loại muối chấm phổ biến và cách làm chi tiết:

• Muối Ớt Xanh

  1. Nguyên liệu:
     • Ớt sừng xanh: 50g
     • Lá chanh: 5 lá
     • Muối hột: 1 muỗng canh
     • Đường: 1 muỗng canh
     • Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
     • Sữa đặc: 1 muỗng canh
  2. Cách làm:
     1. Rửa sạch ớt và lá chanh, bỏ hạt ớt và cắt nhỏ lá chanh.
     2. Cho ớt, lá chanh, muối và đường vào máy xay nhuyễn.
     3. Thêm nước cốt chanh và sữa đặc vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

• Muối Tôm

  1. Nguyên liệu:
     • Tôm khô: 50g
     • Muối hột: 2 muỗng canh
     • Ớt đỏ: 5 quả
     • Tỏi: 3 tép
     • Đường: 1 muỗng canh
     • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
  2. Cách làm:
     1. Ngâm tôm khô trong nước nóng cho mềm, sau đó xay nhuyễn.
     2. Rang muối hột cho khô, sau đó giã hơi nát và xay nhuyễn.
     3. Trộn đều muối, ớt xay, tỏi xay, đường và bột ngọt trên lửa nhỏ.
     4. Cho tôm vào hỗn hợp muối ớt, rang đến khi muối tôm khô ráo.

• Muối Ớt Rang

  1. Nguyên liệu:
     • Ớt sừng đỏ: 50g
     • Muối hột: 2 muỗng canh
     • Đường: 1 muỗng canh
     • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
  2. Cách làm:
     1. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cắt nhỏ.
     2. Giã nhuyễn ớt cùng muối hột.
     3. Thêm đường và bột ngọt vào giã cùng, sau đó rang khô trên chảo.
     4. Giã lại hỗn hợp muối ớt, rang thêm lần nữa đến khi hạt muối tơi ra.

Dưới đây là một số công thức nước chấm tuyệt vời dành cho món tôm hấp. Mỗi công thức được thiết kế để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn.

1. Nước Chấm Wasabi

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh wasabi
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê nước lọc
• Cách làm:
  1. Hòa tan wasabi với nước lọc để tạo thành hỗn hợp mịn.
  2. Thêm nước tương, nước cốt chanh, và đường vào hỗn hợp wasabi.
  3. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

2. Nước Chấm Thái Chua Ngọt

• Nguyên liệu:
  • 3/4 cốc nước quất
  • 10 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh muối
  • Ớt xanh, ớt đỏ tùy khẩu vị
  • 3-4 cây sả thái lát mỏng
• Cách làm:
  1. Cho nước quất, đường và muối vào máy xay, xay nhuyễn.
  2. Thêm ớt và sả vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Đổ nước chấm vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
  4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

3. Nước Chấm Sả Tắc

• Nguyên liệu:
  • 3/4 cốc nước tắc
  • 10 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh muối
  • 6-7 quả ớt
  • 3-4 cây sả thái lát mỏng
• Cách làm:
  1. Cho nước tắc, đường và muối vào máy xay, xay nhuyễn.
  2. Thêm ớt và sả vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Đổ nước chấm vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
  4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

4. Nước Tương Chấm Tôm Hấp

• Nguyên liệu:
  • 1 củ gừng
  • 100g hành lá
  • 5 thìa canh nước tương
  • 1 thìa canh dấm ăn
  • 1 thìa canh dầu ăn
• Cách làm:
  1. Gừng và hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
  2. Cho nước tương, dấm ăn, và dầu ăn vào bát, khuấy đều.
  3. Thêm gừng và hành lá vào, trộn đều.
  4. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.