Cách làm tôm nướng muối ớt bằng than ngon và hấp dẫn

Món tôm nướng muối ớt bằng than là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g tôm sú tươi
• 2 thìa muối hạt
• 2-3 quả ớt sừng
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa nước cốt chanh
• Dầu ăn
• Bơ (tùy chọn)
• Các loại rau sống: dưa leo, rau răm, xà lách

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và để ráo nước. Nếu tôm lớn, có thể chẻ lưng để tôm thấm gia vị hơn.
2. Làm Muối Ướp: Giã nhuyễn muối hạt, ớt sừng, tiêu, và bột ngọt. Thêm nước cốt chanh vào trộn đều.
3. Ướp Tôm: Cho tôm vào tô lớn, đổ hỗn hợp muối ớt lên tôm và trộn đều. Đeo bao tay ni-lông và xoa đều gia vị lên từng con tôm. Ướp khoảng 30 phút.
4. Xiên Tôm: Xiên từng con tôm vào que tre đã ngâm nước (để tránh cháy khi nướng).
5. Nướng Tôm:
   • Nướng Than: Chuẩn bị bếp than, khi than đã cháy hồng và hết khói, đặt các xiên tôm lên vỉ nướng. Liên tục lật tôm để tôm chín đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm dầu ăn hoặc bơ để tôm thêm bóng và thơm.
   • Nướng Lò: Đặt tôm lên khay nướng đã lót giấy, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.
6. Hoàn Thành và Thưởng Thức: Khi tôm đã chín đỏ, vàng đều, bày ra đĩa cùng dưa leo, rau răm, xà lách. Thưởng thức cùng muối chấm hoặc sốt bơ tỏi.

Một Số Lưu Ý

• Chọn tôm tươi, vỏ sáng màu và trơn bóng.
• Không nướng tôm quá lâu để tránh tôm bị khô và mất độ ngọt.
• Nếu dùng lò nướng, nên làm nóng lò trước khi nướng tôm.
• Có thể thay thế muối ớt bằng sa tế để món ăn thêm cay nồng.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Thịt tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, rất tốt cho cơ bắp và mô tế bào. Ngoài ra, tôm còn chứa các khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Tôm nướng muối ớt là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và hương vị đậm đà của muối ớt. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao.

1.1. Lợi ích dinh dưỡng của tôm nướng

• Protein chất lượng cao: Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Chất béo tốt cho sức khỏe: Chứa các axit béo không bão hòa, tôm giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Các vitamin và khoáng chất cần thiết: Tôm cung cấp vitamin B12, selen, và photpho, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa.

Tôm nướng muối ớt thường được chế biến bằng cách ướp tôm với hỗn hợp muối, ớt và các gia vị khác, sau đó nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong các dịp đặc biệt.

1.2. Các bước thực hiện cơ bản

Để làm món tôm nướng muối ớt, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế tôm: Làm sạch tôm, bỏ đầu và đuôi nếu muốn, sau đó xiên tôm vào que tre đã ngâm nước lạnh.
2. Chuẩn bị muối ớt: Trộn đều muối, ớt, dầu ăn, nước cốt chanh, đường và tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp.
3. Ướp tôm: Ướp tôm với hỗn hợp muối ớt trong khoảng 30 phút để tôm thấm đều gia vị.
4. Nướng tôm: Nướng tôm trên bếp than hoa hoặc lò nướng cho đến khi tôm chín đều và dậy mùi thơm.

Tôm nướng muối ớt có màu đỏ hấp dẫn và hương vị đậm đà, thường được bày ra đĩa cùng rau sống, dưa leo và cà chua. Món ăn này có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

1.3. Cảm nhận về món tôm nướng muối ớt

Tôm nướng muối ớt không chỉ bắt mắt với màu sắc đỏ rực và hương thơm khó cưỡng, mà khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn, đậm đà vị muối ớt, kết hợp với thịt tôm bên trong dai chắc và ngọt tự nhiên. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc, dịp lễ hoặc đơn giản là bữa cơm hàng ngày.

• 500g tôm sú tươi
• 1 muỗng cà phê muối hạt
• 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
• 2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 3-4 xiên tre ngâm nước lạnh trước 10 phút
• Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng
• Rau răm và xà lách rửa sạch, để ráo

3.1. Sơ chế tôm

• Làm sạch tôm bằng cách cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu và làm sạch phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
• Ngâm xiên tre vào nước lạnh để khi nướng không bị cháy.

3.2. Chuẩn bị muối ớt

• Băm nhuyễn tỏi, ớt sừng và ớt chỉ thiên. Trộn đều với 1 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn.
• Thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

3.3. Ướp tôm

• Cho tôm vào tô, đổ hỗn hợp muối ớt vào và dùng tay chà xát để tôm thấm đều gia vị.
• Ướp tôm trong khoảng 30 phút.
• Sau khi ướp, dùng xiên tre xiên vào từng con tôm từ đuôi lên đến đầu để khi nướng xong tôm sẽ thẳng đẹp.

3.4. Nướng tôm

3.4.1. Nướng bằng than hoa

• Chuẩn bị bếp than, xếp các xiên tôm đều lên vỉ nướng.
• Liên tục trở đều tôm để không bị khô và cháy. Trong quá trình nướng, phết một lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để tôm bóng và thơm ngon hơn.
• Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng đều các mặt.

3.4.2. Nướng bằng lò nướng

• Xếp tôm lên khay có lót sẵn giấy nướng.
• Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi tôm chín đỏ là được.

• Bày tôm ra đĩa cùng rau sống, dưa leo và cà chua.
• Thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Sau khi nướng xong, bạn có thể tiến hành trình bày và thưởng thức món tôm nướng muối ớt bằng các bước sau:

4.1. Trình bày món ăn

• Bày tôm nướng ra đĩa lớn, xếp đều các con tôm sao cho đẹp mắt.
• Trang trí đĩa tôm bằng cách xếp dưa leo và cà chua đã thái lát mỏng xung quanh.
• Thêm một ít rau răm và hành ngò lên trên đĩa tôm để tăng thêm phần hấp dẫn.

4.2. Chuẩn bị nước chấm

• Nước chấm muối tiêu chanh: Trộn đều 2 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít hạt tiêu và ớt hiểm thái nhỏ. Thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều.
• Nước chấm mắm chua ngọt: Pha 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường và ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.

4.3. Thưởng thức

• Để thưởng thức món tôm nướng muối ớt, bạn có thể chấm tôm vào nước chấm muối tiêu chanh hoặc mắm chua ngọt đã chuẩn bị.
• Món tôm nướng muối ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống như xà lách, rau răm, và dưa leo.
• Thịt tôm nướng thơm ngon, vừa có vị mặn của muối, vị cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của tôm nướng trên than hoa. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt.

4.4. Một số lưu ý

• Nên ăn tôm khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt khi ướp tôm hoặc khi làm nước chấm.