Cách làm tôm muối ớt 1 nắng

Tôm muối ớt 1 nắng là món ăn độc đáo và ngon miệng, rất thích hợp cho những bữa tiệc hoặc làm quà biếu. Dưới đây là cách làm tôm muối ớt 1 nắng chi tiết và đầy đủ:

Nguyên Liệu

• 1kg tôm tươi
• 50g muối
• 2 quả ớt đỏ tươi
• 5 tép tỏi
• 1 thìa canh rượu trắng
• Nước đá

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Tôm

1. Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
2. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm.
3. Ngâm tôm trong nước đá lạnh pha rượu trắng khoảng 2-3 phút để tôm giòn hơn.

Bước 2: Chuẩn Bị Muối Ớt

1. Giã nhuyễn ớt và tỏi.
2. Rang muối trên chảo nóng cho đến khi khô và có mùi thơm.
3. Trộn muối với ớt và tỏi giã nhuyễn.

Bước 3: Ướp Tôm

1. Trải đều tôm ra khay hoặc mâm, rắc đều hỗn hợp muối ớt lên tôm.
2. Massage nhẹ để gia vị thấm đều vào từng con tôm.

Bước 4: Phơi Tôm

1. Đem tôm đã ướp ra phơi nắng trong khoảng 4-5 giờ cho đến khi tôm se lại.
2. Chú ý bảo quản tôm tránh bụi bẩn và côn trùng.

Bước 5: Bảo Quản Và Thưởng Thức

1. Để tôm vào túi hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Trước khi ăn, có thể nướng hoặc chiên tôm để tôm thêm giòn và thơm ngon.

Tôm muối ớt 1 nắng là món ăn đậm đà, có vị cay nhẹ của ớt và vị mặn của muối, kết hợp với độ ngọt tự nhiên của tôm. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho mọi bữa ăn và là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt.

1.1. Nguyên liệu chính

• Tôm tươi: 1 kg
• Ớt: 5 trái
• Muối hột: 50g
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Đường: 1 thìa canh
• Tiêu: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh

1.2. Nguyên liệu phụ

• Dưa leo: 1 quả
• Rau răm: 50g
• Xà lách: 100g
• Cà chua: 2 quả

1.3. Dụng cụ

• Xiên tre: 10 chiếc
• Bếp than hoặc lò nướng
• Nồi chiên không dầu (tùy chọn)
• Bát đựng gia vị
• Cọ quét dầu

Để làm món tôm muối ớt 1 nắng, bạn cần tuân thủ các bước sau đây để đảm bảo tôm thơm ngon và đậm vị:

1. Sơ chế tôm:
   • Tôm sú mua về, rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu và làm sạch phần chất bẩn màu đen.
   • Dùng tay hoặc kẹp rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
   • Cắt bỏ càng và râu tôm nếu muốn, sau đó rửa lại tôm với nước và để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
   • Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
   • Ngâm xiên tre gỗ vào nước lạnh để khi nướng không bị cháy.
3. Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt:
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
   • Ớt sừng và ớt chỉ thiên rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Điều chỉnh lượng ớt tùy vào khẩu vị.
   • Cho tỏi và ớt băm vào chén, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều.
4. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào tô hoặc khay nhỏ, đổ hỗn hợp muối ớt vào, dùng tay chà xát để tôm thấm đều gia vị. Ướp tôm trong khoảng 30 phút.
   • Sau khi ướp, xiên từng con tôm từ đuôi lên đầu để tôm thẳng đẹp khi nướng.
5. Phơi tôm:
   • Trải đều tôm ra khay hoặc mâm, phơi nắng khoảng 4 - 5 tiếng. Lưu ý, tôm 1 nắng sẽ ngon hơn khi nướng hoặc chiên.
6. Nướng tôm:
   • Nướng bằng than hoa: Xếp các xiên tôm lên vỉ nướng, liên tục trở đều cho tôm chín mà không bị khô, cháy. Phết một lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để tôm bóng và thơm ngon hơn. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng đều các mặt.
   • Nướng bằng lò nướng: Xếp tôm lên khay có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 - 15 phút.

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn sẽ có món tôm muối ớt 1 nắng thơm ngon, đậm đà hương vị và hấp dẫn.

Khi làm món tôm muối ớt 1 nắng, việc nắm vững các mẹo và lưu ý sẽ giúp bạn có món ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là những mẹo và lưu ý quan trọng:

• Sử dụng tôm tươi: Chọn tôm tươi, có vỏ sáng màu, trơn bóng và đàn hồi khi ấn vào.
• Ướp đủ thời gian: Tôm cần được ướp ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị. Bạn có thể để tôm ướp trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa nướng ngay.
• Không nướng quá lửa: Khi nướng tôm, cần chú ý lật đều để tôm chín đều và tránh bị cháy.
• Nướng bằng bếp than hoa: Dùng bếp than hoa để nướng tôm sẽ giúp tôm có mùi thơm đặc trưng và vị ngon hơn. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
• Chế biến muối chấm: Để món tôm thêm hấp dẫn, bạn có thể làm muối chấm bằng cách giã nhuyễn ớt sừng, muối hạt, bột ngọt, tiêu sọ và nước cốt chanh.
• Sử dụng muối hạt: Khi ướp tôm, nên dùng muối hạt thay vì muối tinh để tránh muối tan nhanh trong quá trình nướng.
• Thay đổi vị cay: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế vào khi ướp tôm hoặc sử dụng muối ớt xanh làm sẵn.

Áp dụng những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có món tôm muối ớt 1 nắng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.