Cách Làm Mứt Chanh Dây Mật Ong Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Mứt chanh dây mật ong là một món ăn ngọt ngào, thơm ngon và rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món mứt này tại nhà.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Chanh dây: 4 quả
• Mật ong: 4 muỗng cà phê
• Đường cát trắng: 300 gram
• Nước ấm: 100 ml
• Dụng cụ: Rây lọc, nồi, thìa, lọ thủy tinh

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Chanh dây mua về rửa sạch, cắt đôi, nạo lấy phần ruột vàng bên trong và ép lọc lấy nước, bỏ hạt.

3. Nấu Mứt Chanh Dây

1. Cho phần nước cốt chanh dây vào nồi, thêm 300 gram đường cát trắng.
2. Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn.
3. Khi mứt bắt đầu sôi, dùng muỗng vớt bọt để mứt trong và ngon hơn.
4. Đun đến khi mứt hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

4. Thành Phẩm Và Bảo Quản

Mứt chanh dây mật ong sau khi nguội hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt có màu vàng bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của chanh dây, vị chua ngọt hài hòa, thích hợp ăn kèm với bánh mì.

5. Mứt Vỏ Chanh Dây

Nguyên Liệu

• Vỏ chanh dây: 4 quả
• Nước cốt chanh dây: 100 ml
• Chanh tươi: 1 trái

Cách Làm

1. Rửa sạch vỏ chanh dây, lột bỏ lớp màng trắng bên trong, thái thành sợi dày khoảng 0.5 cm.
2. Ngâm vỏ chanh dây trong nước có pha nước cốt chanh tươi khoảng 15 phút.
3. Chần vỏ chanh dây trong nước sôi 2-3 phút để loại bỏ vị đắng.
4. Cho vỏ chanh dây vào nồi, thêm nước cốt chanh dây và đường, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi vỏ chanh dây ngấm đường và trở nên dẻo.

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm món mứt chanh dây mật ong thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình thưởng thức.

Để làm mứt chanh dây mật ong, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chanh dây: 1 kg (khoảng 10-12 trái)
• Đường cát trắng: 500 gram
• Mật ong nguyên chất: 100 ml
• Nước cốt chanh: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Với các nguyên liệu trên, bạn sẽ có thể tạo ra một món mứt chanh dây mật ong thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Để làm mứt chanh dây mật ong thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg chanh dây (khoảng 8-10 quả lớn)
• 300g đường
• 100ml nước ép chanh dây tươi
• 3 muỗng mật ong

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành theo các bước dưới đây:

1. Sơ chế chanh dây:
   • Rửa sạch chanh dây và để ráo nước.
   • Dùng dao bổ đôi chanh dây và lấy muỗng vớt hết phần ruột chanh dây ra một chiếc bát lớn.
   • Phần vỏ tím của chanh dây rửa sạch, để riêng.
2. Nấu nước chanh dây:
   • Cho toàn bộ nước ép chanh dây vào nồi và đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội.
   • Tỷ lệ nấu nước cốt chanh dây là \(1:1\), tức là 1kg cốt chanh dây tươi sẽ tương ứng với 1kg đường trắng. Tuy nhiên, trong công thức này sử dụng 1kg chanh dây tươi còn nguyên vỏ nên lượng đường cát trắng sử dụng chỉ là 800g.
3. Sên mứt:
   • Cho phần nước cốt chanh dây và đường vào nồi để nấu chung.
   • Điều chỉnh lửa ở mức vừa, dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều tay cho đường tan hết.
   • Khi hỗn hợp sôi, dùng muỗng vớt phần bọt có trong nồi để mứt trong và ngon hơn.
   • Thêm mật ong vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều cho đến khi mứt hơi dệt lại thì tắt bếp và để nguội.
4. Thành phẩm và bảo quản:
   • Khi mứt chanh dây nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
   • Thành phẩm có màu vàng bắt mắt, độ sệt vừa phải, mùi thơm đặc trưng của chanh dây, vị chua ngọt hài hòa.

Thành phẩm của mứt chanh dây mật ong sẽ có màu vàng óng ánh, độ sệt vừa phải và mùi thơm đặc trưng của chanh dây. Khi ăn, mứt mang hương vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt, và rất dễ ăn khi kết hợp cùng bánh mì hoặc bánh quy.

Để bảo quản mứt chanh dây mật ong được lâu, bạn nên làm theo các bước sau:

• Để mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh.
• Dùng lọ thủy tinh sạch, khô ráo và đậy kín nắp để mứt không bị hỏng.
• Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.
• Trong trường hợp muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể đóng lọ mứt vào các túi chân không trước khi để vào tủ lạnh.

Mứt chanh dây mật ong có thể dùng trong vòng vài tuần nếu được bảo quản đúng cách. Khi lấy mứt ra sử dụng, bạn nên dùng muỗng sạch để mứt không bị nhiễm khuẩn.

• Lựa chọn chanh dây: Chọn những quả chanh dây có vỏ nhăn, hơi khô, cầm nhẹ tay và có mùi thơm. Không nên chọn quả còn tươi, da trơn bóng hoặc quả bị dập nát, đốm mốc trắng bên ngoài.

• Làm sạch chanh dây: Rửa sạch chanh dây trước khi cắt đôi và nạo hết phần thịt vàng bên trong. Lọc lấy nước chanh dây bằng cách ép qua rây để loại bỏ hạt.

• Sên mứt đúng cách: Khi sên mứt, giữ lửa nhỏ và đảo đều tay để tránh mứt bị cháy. Nên sử dụng chảo chống dính để việc sên mứt dễ dàng hơn.

• Thêm mật ong: Khi thêm mật ong vào mứt, nên cho mật ong vào giai đoạn cuối cùng khi mứt đã gần đạt độ dẻo mong muốn để giữ được hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của mật ong.

• Kiểm tra độ dẻo của mứt: Kiểm tra bằng cách lấy một ít mứt, để nguội và kiểm tra độ kết dính. Nếu mứt không chảy và có độ dẻo là đạt yêu cầu.

• Bảo quản mứt: Sau khi mứt nguội hoàn toàn, cho vào hũ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt có thể dùng trong vài tuần nếu bảo quản đúng cách.