Cách làm mứt chanh dây pha trà thơm ngon và bổ dưỡng

Mứt chanh dây không chỉ là một món ăn ngon mà còn có thể dùng để pha trà, mang lại hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm mứt chanh dây chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Chanh dây: 1kg
• Đường cát trắng: 800g
• Nước cốt chanh tươi: 1 quả

Cách Làm Mứt Chanh Dây

Bước 1: Sơ Chế Chanh Dây

Chanh dây rửa sạch, bổ đôi, dùng thìa lấy hết phần ruột và hạt ra. Dùng rây lọc lấy nước cốt, bỏ hạt. Vỏ chanh dây giữ lại để làm mứt vỏ chanh dây.

Bước 2: Sên Mứt

Cho nước cốt chanh dây và đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 3: Nấu Mứt Chanh Dây

Đổ phần nước cốt chanh dây và đường vào nồi, đun lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi mứt sôi, dùng muỗng vớt bọt để mứt trong và ngon hơn. Đun tiếp đến khi mứt đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Bảo Quản

Mứt chanh dây nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt có thể sử dụng trong vòng 1 tháng.

Cách Làm Mứt Vỏ Chanh Dây

Nguyên Liệu Làm Mứt Vỏ Chanh Dây

• Vỏ chanh dây: từ 1kg chanh dây
• Đường cát trắng: 300g

Bước 1: Sơ Chế Vỏ Chanh Dây

Vỏ chanh dây sau khi lấy ruột, lột bỏ lớp màng trắng bên trong và gọt lớp vỏ tím bên ngoài. Rửa sạch và cắt sợi dày khoảng 0.5cm. Ngâm vỏ trong nước lạnh pha chút nước cốt chanh trong 15 phút.

Bước 2: Chần Vỏ Chanh Dây

Đun sôi một nồi nước, cho vỏ chanh dây vào chần khoảng 2-3 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, vớt vỏ ra và để ráo nước.

Bước 3: Sên Vỏ Chanh Dây

Ướp vỏ chanh dây với đường và nước cốt chanh trong 1-2 giờ. Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi đường tan hết, sau đó hạ lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi nước đường cạn và vỏ chanh dây sệt lại.

Thưởng Thức

Mứt chanh dây có thể dùng để pha trà, làm nhân bánh hoặc ăn kèm bánh mì. Hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của chanh dây sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

Mứt chanh dây là một món ngon tuyệt vời để pha trà, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là các bước làm mứt chanh dây một cách chi tiết và dễ dàng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500g chanh dây
   • 300g đường
   • 1 quả chanh tươi
   • Muối

2. Rửa sạch chanh dây:

   • Rửa sạch chanh dây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.
   • Gọt lớp vỏ tím bên ngoài, chỉ giữ lại phần vỏ vàng và ruột bên trong.

3. Tách phần ruột chanh dây:

   • Cắt đôi quả chanh dây, dùng thìa để nạo lấy phần ruột và hạt bên trong.
   • Sử dụng rây lọc để loại bỏ hạt, chỉ giữ lại nước cốt.

4. Sơ chế vỏ chanh dây:

   • Ngâm phần vỏ chanh dây vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng và nhớt.
   • Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Chần vỏ chanh qua nước sôi trong 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.

5. Ướp đường:

   • Cho vỏ chanh dây và nước cốt vào bát lớn.
   • Thêm đường vào và trộn đều.
   • Ướp hỗn hợp trong khoảng 1-2 tiếng để đường thấm đều vào vỏ chanh.

6. Sên mứt:

   • Đổ hỗn hợp vỏ chanh và đường vào nồi.
   • Bật lửa lớn, đun đến khi đường tan chảy và hỗn hợp sôi.
   • Giảm lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 30 phút đến khi nước cạn, mứt sánh lại.

7. Phơi hoặc sấy mứt:

   • Có thể phơi mứt dưới nắng hoặc sử dụng lò vi sóng để sấy mứt cho đến khi mứt khô và dẻo.

Sau khi hoàn thành, bạn đã có món mứt chanh dây thơm ngon để pha trà. Hãy thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Dưới đây là một số cách pha trà chanh dây ngon miệng và bổ dưỡng mà bạn có thể thử tại nhà:

1. Trà chanh dây cơ bản:

   • Nguyên liệu:
     • Trà túi lọc: 1 gói (hồng trà hoặc trà đen)
     • Chanh dây: 2 quả
     • Đường
     • Nước lọc
     • Đá viên
   • Cách thực hiện:
     1. Đun 500ml nước sôi, sau đó ngâm trà túi lọc trong nước sôi khoảng 5 phút rồi lấy túi trà ra.
     2. Cắt chanh dây làm đôi, lấy ruột và trộn với 2 muỗng canh đường cho tan.
     3. Cho hỗn hợp chanh dây vào trà, khuấy đều, thêm đường nếu cần.
     4. Cho đá viên vào ly và thưởng thức.

2. Trà chanh dây với hạt chia:

   • Nguyên liệu:
     • Trà túi lọc: 1 gói
     • Chanh dây: 2 quả
     • Hạt chia: 1 thìa cà phê
     • Đường
     • Nước lọc
     • Đá viên
   • Cách thực hiện:
     1. Ngâm hạt chia trong nước khoảng 15 phút.
     2. Đun nước sôi và ngâm trà túi lọc như cách làm cơ bản.
     3. Trộn ruột chanh dây với đường và cho vào trà.
     4. Thêm hạt chia đã ngâm và khuấy đều, thêm đá viên.

3. Trà chanh dây với trái cây:

   • Nguyên liệu:
     • Trà túi lọc: 1 gói
     • Chanh dây: 2 quả
     • Trái cây tươi (dâu, táo, cam...): 100g
     • Đường
     • Nước lọc
     • Đá viên
   • Cách thực hiện:
     1. Ngâm trà túi lọc trong nước sôi 5 phút rồi bỏ túi trà.
     2. Lấy ruột chanh dây trộn với đường.
     3. Thêm trái cây tươi thái nhỏ vào trà.
     4. Khuấy đều hỗn hợp, thêm đá viên.

4. Trà tắc chanh dây:

   • Nguyên liệu:
     • Trà túi lọc: 1 gói
     • Chanh dây: 2 quả
     • Tắc (quất): 2 quả
     • Đường
     • Nước lọc
     • Đá viên
   • Cách thực hiện:
     1. Ngâm trà túi lọc trong nước sôi 5 phút.
     2. Trộn ruột chanh dây với đường, thêm nước cốt tắc.
     3. Cho hỗn hợp vào trà, khuấy đều, thêm đá viên.

Lựa chọn chanh dây tươi ngon

Chọn những quả chanh dây chín mọng, cầm nặng tay và có mùi thơm đặc trưng. Quả chanh dây tươi sẽ giúp mứt và trà có hương vị ngon hơn.

Cách bảo quản mứt chanh dây

• Khi mứt chanh dây đã nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mứt có thể dùng trong vòng 1-2 tháng.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể sấy mứt chanh dây ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 1 giờ trước khi bảo quản. Điều này sẽ giúp mứt khô và dẻo hơn, dễ bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Các lưu ý khi pha trà chanh dây

1. Ngâm trà đúng cách: Sử dụng trà túi lọc hoặc trà đen để pha trà. Ngâm trà với nước sôi trong khoảng 5 phút, sau đó vớt túi trà ra để tránh trà bị quá đắng.
2. Điều chỉnh độ ngọt: Khi pha trà chanh dây, bạn có thể thêm đường tùy theo khẩu vị. Đảm bảo khuấy đều cho đường tan hết trước khi thêm các nguyên liệu khác.
3. Kết hợp nguyên liệu: Bạn có thể kết hợp chanh dây với các nguyên liệu như hạt chia, tắc, hoặc trái cây khác để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho trà.
4. Sử dụng syrup chanh dây: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng syrup chanh dây thay vì chanh dây tươi. Tuy nhiên, chanh dây tươi sẽ mang lại hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn.

Chanh dây không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là một số lợi ích chính của chanh dây:

Cung cấp chất xơ và tốt cho tiêu hóa

Chanh dây chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột. Một quả chanh dây có thể cung cấp khoảng 2 gam chất xơ, đủ để hỗ trợ tiêu hóa và duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Chanh dây giàu vitamin C, beta-carotene, và các polyphenol như piceatannol, giúp chống lại các gốc tự do, giảm viêm và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Vitamin C trong chanh dây cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ quá trình lành vết thương.

Cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng

Hàm lượng vitamin A, vitamin C và các axit amin trong chanh dây giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả.

Giảm triệu chứng ho và hen suyễn

Chiết xuất từ vỏ chanh dây có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm triệu chứng ho, hen suyễn và viêm phế quản. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung chiết xuất từ vỏ chanh dây có thể làm giảm khò khè, ho và khó thở ở những người bị hen suyễn.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Chanh dây có chỉ số đường huyết thấp, thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường. Hợp chất piceatannol trong hạt chanh dây có thể cải thiện độ nhạy insulin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tốt cho tim mạch

Chanh dây giàu kali và ít natri, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Kali giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Ngoài ra, chất xơ trong chanh dây cũng giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu.

Cải thiện sức khỏe xương

Chanh dây chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie và sắt, giúp tăng cường sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương. Những khoáng chất này cũng hỗ trợ sự phát triển và duy trì một hệ xương chắc khỏe.

Giảm căng thẳng và lo lắng

Hàm lượng magie, kali và folate trong chanh dây giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh, giảm stress và lo âu. Kali giúp điều tiết lưu lượng máu, tăng cường nhận thức, còn folate có thể ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ và các vấn đề về thần kinh.