Cách Làm Pudding Chanh Dây Ngon Tuyệt Tại Nhà

Nguyên Liệu

Cách Làm

1. Cắt và vợt lấy nước cốt của 3 quả chanh dây.
2. Cho 60g đường vào trộn đều với nước cốt chanh dây.
3. Đổ 400ml sữa tươi nguyên kem vào hỗn hợp chanh dây và đường, khuấy đều.
4. Cho 10g bột gelatin vào chén, thêm 30ml nước và đun cách thủy cho gelatin tan chảy.
5. Đợi chén gelatin nguội một chút rồi trộn vào hỗn hợp chanh dây sữa.
6. Rót hỗn hợp vào khuôn, vớt bỏ phần bọt trên bề mặt.
7. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
8. Làm nước sốt bằng cách trộn nước cốt của 3 quả chanh dây còn lại với 40g đường và 30ml nước, đun đến khi sệt lại.
9. Trang trí bánh pudding với nước sốt chanh dây và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Khi chanh dây trộn với sữa, sữa sẽ đông lại một chút nhưng không sao, thành phẩm vẫn mịn.
• Hạn chế khuấy quá nhiều để tránh tạo bọt khí, nếu có bọt thì vớt bỏ.

Để làm pudding chanh dây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 quả chanh dây
• 10g bột gelatin
• 400ml sữa tươi không đường
• 60g đường
• 220ml whipping cream
• 1 thìa cà phê tinh chất vani

Đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Rửa sạch chanh dây, cắt đôi và lọc lấy nước cốt.
2. Cho gelatin vào bát nhỏ, thêm 3 thìa nước lọc, ngâm trong 10 phút để gelatin nở mềm.
3. Đun sữa tươi và whipping cream ở lửa nhỏ, thêm đường và khuấy nhẹ cho tan hết.
4. Vắt kiệt nước gelatin, cho vào nồi sữa khuấy đều cho tan hoàn toàn. Thêm tinh chất vani.
5. Đổ hỗn hợp kem sữa vào hũ nhỏ, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để đông lại.
6. Đun nước cốt chanh dây với đường, thêm gelatin còn lại vào khuấy đều rồi tắt bếp. Để nguội.

Sau khi hỗn hợp đông lại, lấy pudding ra và trang trí bằng sốt chanh dây đã nguội. Chúc bạn thành công!

1. Chuẩn bị hỗn hợp chanh dây:

   • Bổ đôi 5 quả chanh dây, lấy phần ruột và ép lấy nước.
   • Lọc qua rây để loại bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt.

2. Ngâm gelatin:

   • Ngâm 10g gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.

3. Đun hỗn hợp sữa:

   • Đun 200ml sữa tươi và 100ml kem tươi ở lửa nhỏ, khuấy đều.
   • Thêm 50g đường và tiếp tục khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Thêm gelatin vào hỗn hợp:

   • Cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

5. Trộn nước cốt chanh dây:

   • Thêm nước cốt chanh dây vào hỗn hợp sữa và gelatin, khuấy đều.

6. Lọc hỗn hợp:

   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí.

7. Đổ vào khuôn:

   • Đổ hỗn hợp vào các khuôn pudding và để nguội.

8. Để lạnh:

   • Đặt các khuôn pudding vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc đến khi đông lại.

9. Thưởng thức:

   • Lấy pudding ra khỏi khuôn, trang trí tùy thích và thưởng thức.