Cách Làm Gà Sốt Chanh Dây - Bí Quyết Ngon Tuyệt Đỉnh

Món gà sốt chanh dây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt của chanh dây và vị béo ngậy của thịt gà, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng ức gà, đùi gà hoặc cánh gà)
• 3 quả chanh dây
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa bột nêm
• 2 củ hành tím
• Dầu ăn
• 1 thìa bơ thực vật

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Thịt Gà:
   1. Rửa sạch thịt gà, thái miếng vừa ăn.
   2. Ướp thịt gà với muối, tiêu, bột nêm trong 15 phút để gà ngấm đều gia vị.
2. Chuẩn Bị Chanh Dây:
   1. Cắt đôi quả chanh dây, lọc lấy nước cốt qua rây. Bỏ hạt.
3. Chế Biến Gà:
   1. Chiên gà:
      • Áo gà qua một lớp bột, chiên giòn lên rồi để ráo dầu.
      • Hoặc nướng vàng đều hai mặt nếu muốn giảm bớt lượng dầu mỡ.
   2. Phi hành:
      • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm.
4. Làm Sốt Chanh Dây:
   1. Cho nước cốt chanh dây vào chảo hành phi, thêm đường và khuấy đều.
   2. Đun hỗn hợp đến khi sánh lại, nêm nếm vừa ăn.
5. Hoàn Thiện Món Ăn:
   1. Cho thịt gà đã chiên/nướng vào chảo sốt, đảo đều để gà thấm đều sốt.
   2. Đun thêm 5 phút cho gà ngấm sốt, tắt bếp và bày ra đĩa.

Gợi Ý Thưởng Thức

Gà sốt chanh dây có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, trang trí thêm vài lá ngò và ớt sừng để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bước đầu tiên trong quá trình làm món gà sốt chanh dây là chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu. Sau đó, bạn sẽ tiến hành các bước sau:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g ức gà hoặc cánh gà
• 2-3 quả chanh dây
• 50g đường
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• Muối, tiêu, hạt nêm

Chi Tiết Cách Làm

1. Chuẩn Bị Gà:
   • Rửa sạch ức gà hoặc cánh gà, thái miếng vừa ăn.
   • Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm, và bột chiên giòn trong khoảng 15-20 phút.
2. Chiên Gà:
   • Chiên gà ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
3. Pha Sốt Chanh Dây:
   • Bổ đôi chanh dây, lấy phần ruột, ép lấy nước cốt.
   • Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ trong chảo.
   • Thêm nước cốt chanh dây, đường, nước mắm, mật ong, và tương ớt vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Nấu Gà Với Sốt Chanh Dây:
   • Thêm gà đã chiên vào chảo sốt chanh dây, nấu thêm 5-7 phút cho thấm đều.

Thành Phẩm

Món gà sốt chanh dây có màu vàng ươm, vị chua ngọt hài hòa, ăn kèm cơm trắng hoặc rau sống đều ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

• Chọn Gà Tươi Ngon: Chọn phần ức hoặc đùi gà có thịt hồng nhạt tự nhiên, tránh thịt có màu trắng (ngâm qua hóa chất) hoặc màu sẫm (thịt đã biến chất). Thịt mềm, có độ đàn hồi cao, khi ấn xuống và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt tươi và ngon.

• Chọn Chanh Dây: Chọn những quả chanh dây có màu tím đậm hoặc đỏ nâu. Vỏ nhăn nheo và mềm khi cầm nhẹ tay thường là dấu hiệu của quả đã chín. Tránh chọn những quả chanh dây mềm, chảy nước và có mùi chua.

• Ướp Gà: Ướp gà với muối, tiêu và tỏi trước khi chế biến để gia vị thấm đều, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.

• Chế Biến Nước Sốt: Khi làm nước sốt chanh dây, hãy nêm nếm từ từ để điều chỉnh độ chua ngọt theo khẩu vị của gia đình. Nước sốt nên có độ sệt vừa phải, không quá loãng để dễ dàng phủ đều lên gà.

• Lưu Ý Khi Chiên Gà: Chiên gà ở lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy. Để gà ráo dầu trước khi phủ sốt để sốt bám dính tốt hơn.

• Bảo Quản: Món gà sốt chanh dây có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc chảo để giữ nguyên hương vị.

Khi món gà sốt chanh dây đã hoàn thành, bạn cần chú ý đến cách trình bày và phục vụ để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

• Trình bày đẹp mắt: Sắp xếp các miếng gà lên đĩa sao cho đều và gọn gàng. Đổ sốt chanh dây đều khắp mặt gà, để tạo lớp bóng đẹp mắt.
• Trang trí: Bạn có thể thêm vài lát chanh dây tươi hoặc vài lá rau mùi để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Kèm món ăn phụ: Gà sốt chanh dây rất ngon khi kết hợp với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì nướng giòn. Bạn có thể thêm một chén nhỏ rau xào hoặc salad để bữa ăn thêm phần phong phú.
• Thưởng thức khi còn nóng: Món ăn sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến, khi gà còn nóng hổi và sốt chanh dây còn ấm.

Bằng cách trình bày và phục vụ đúng cách, món gà sốt chanh dây sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn, giúp bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt và đáng nhớ.