Cách Làm Yaourt Chanh Dây Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Yaourt chanh dây là món ăn mát lạnh, bổ dưỡng, và dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự làm món này.

1. Nguyên liệu

• 1 lon sữa đặc
• 2 lon sữa tươi không đường
• 1 hũ sữa chua cái
• 3 quả chanh dây
• Đường (tùy khẩu vị)
• 1 trái tắc (quất)

2. Các bước thực hiện

2.1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa

1. Đổ sữa đặc vào nồi, thêm nước đun sôi (2-3 lon) và khuấy đều cho sữa tan.
2. Chế sữa tươi vào nồi, quấy nhẹ đều.
3. Thêm hũ sữa chua cái vào, khuấy đều theo một chiều.

2.2. Ủ sữa chua

1. Đậy nắp nồi, phủ khăn sạch lên trên và ủ ngoài nắng từ 10-12 tiếng hoặc ủ trong nồi nước ấm 70°C từ 8-10 tiếng.
2. Hoặc, bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng.

2.3. Làm nước cốt chanh dây

1. Cắt đôi chanh dây, nạo lấy ruột và lọc qua rây để lấy nước cốt.
2. Vắt thêm 1 trái tắc vào nước cốt chanh dây, thêm đường tùy khẩu vị và khuấy đều.

2.4. Pha yaourt chanh dây

1. Chế nước cốt chanh dây vào nồi yaourt đã ủ, khuấy nhẹ cho hòa quyện.
2. Rót yaourt vào hũ hoặc túi nilon, cột kín và bảo quản trong tủ lạnh.

3. Yaourt chanh dây Hy Lạp với sinh tố chuối

3.1. Nguyên liệu

• 2 trái chuối chín
• 1/2 cốc nước ép chanh leo
• 400 gram sữa chua Hy Lạp
• 1 nhúm hạt vani
• 2 muỗng canh đường trắng
• Nước ép 1 trái chanh tươi
• Ít lá bạc hà để trang trí

3.2. Các bước thực hiện

1. Xay chuối với nước chanh tươi.
2. Xay sữa chua Hy Lạp, nước ép chanh dây, đường và vani.
3. Rót hỗn hợp chuối vào ly, thêm lớp sữa chua lên trên, trang trí với lá bạc hà và thưởng thức.

Để làm yaourt chanh dây ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 6-8 quả chanh dây
• 1 hộp sữa đặc có đường (380g)
• 1 lít sữa tươi không đường
• 2 hộp yaourt cái (khoảng 200g)
• 100g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước lọc
• Hũ đựng yaourt đã tiệt trùng

Chú ý: Đảm bảo các nguyên liệu đều tươi mới và sạch sẽ để có được yaourt chanh dây thơm ngon nhất.

1. Bước 1: Chuẩn bị nước chanh dây

   • Rửa sạch chanh dây, cắt đôi và lấy ruột ra.
   • Cho ruột chanh dây vào nồi cùng với nước và đun sôi. Khi sôi, hớt bọt để nước chanh dây trong hơn.
   • Thêm đường vào nước chanh dây, khuấy đều và để nguội.
   • Để nước chanh dây vào tủ lạnh bảo quản.

2. Bước 2: Pha hỗn hợp sữa chua

   • Cho một lon sữa đặc vào tô lớn, thêm một lon nước sôi vào và khuấy đều cho sữa đặc hòa tan.
   • Thêm sữa tươi không đường (660ml) vào tô, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp đồng nhất.
   • Cho hai hũ sữa chua cái vào hỗn hợp, khuấy đều để sữa chua cái hòa quyện vào hỗn hợp.
   • Cuối cùng, thêm nước chanh dây đã chuẩn bị ở bước 1 vào, khuấy đều nhẹ nhàng.

3. Bước 3: Đổ sữa chua vào hũ

   • Rót hỗn hợp sữa chua vào từng hũ nhỏ, đậy nắp kín.

4. Bước 4: Ủ sữa chua

   • Đun sôi nước và để nguội xuống khoảng 70-80 độ C.
   • Xếp các hũ sữa chua vào nồi, đổ nước nóng ngập khoảng 1/3 chiều cao của hũ.
   • Đậy nắp nồi và ủ sữa chua từ 7-8 giờ cho đến khi sữa chua đông lại.

5. Bước 5: Làm lạnh sữa chua

   • Sau khi sữa chua đã ủ xong, lấy các hũ ra và để nguội tự nhiên.
   • Đặt các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món yaourt chanh dây mát lạnh đầy hương vị!

Dưới đây là một số biến tấu sáng tạo để làm mới hương vị của yaourt chanh dây, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho món tráng miệng này.

• Yaourt chanh dây và tắc:
  1. Chuẩn bị nước cốt chanh dây như công thức chính.
  2. Thêm nước ép từ một quả tắc vào hỗn hợp chanh dây, khuấy đều.
  3. Nêm thêm đường tùy khẩu vị, khuấy cho tan.
  4. Thêm hỗn hợp vào yaourt đã ủ, khuấy đều, sau đó cho vào hũ bảo quản lạnh.
• Yaourt chanh dây chuối:
  1. Chuẩn bị 2 trái chuối chín, lột vỏ và nghiền nhuyễn.
  2. Trộn chuối nghiền với 1/2 cốc nước ép chanh dây (đã lọc bỏ hạt).
  3. Thêm 400 gram sữa chua Hy Lạp, 1 nhúm hạt vani, và 2 muỗng canh đường trắng.
  4. Thêm nước ép từ 1 trái chanh tươi, khuấy đều.
  5. Chia hỗn hợp vào các hũ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh.
• Yaourt chanh dây dừa:
  1. Chuẩn bị nước cốt chanh dây như công thức chính.
  2. Thêm 1/2 cốc nước cốt dừa vào hỗn hợp chanh dây, khuấy đều.
  3. Thêm 2 muỗng canh dừa nạo sợi và khuấy đều.
  4. Cho hỗn hợp vào yaourt đã ủ, khuấy đều, sau đó cho vào hũ bảo quản lạnh.

Khi làm yaourt chanh dây, việc chú ý đến các mẹo nhỏ và lưu ý sau đây sẽ giúp bạn có được món yaourt ngon hơn và thành công hơn:

• Chọn chanh dây:

  Hãy chọn những quả chanh dây chín mọng, có màu vàng hoặc tím sẫm, cầm nặng tay. Tránh những quả bị héo hoặc có vết nứt để đảm bảo hương vị tốt nhất.

• Thêm đường và sữa:

  Đảm bảo hòa tan hoàn toàn đường và sữa đặc trước khi thêm nước cốt chanh dây vào hỗn hợp. Điều này giúp yaourt có vị ngọt đều và không bị lợn cợn.

• Ủ yaourt:

  Khi ủ yaourt, duy trì nhiệt độ ấm ổn định khoảng 40-45°C. Bạn có thể dùng máy ủ yaourt hoặc ủ trong nồi lớn với nước ấm để đảm bảo yaourt lên men tốt.

• Kiểm soát độ chua:

  Nếu muốn giảm độ chua, bạn có thể giảm lượng chanh dây hoặc tăng lượng sữa đặc. Điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân để đạt được hương vị mong muốn.

• Bảo quản yaourt:

  Sau khi yaourt đã lên men, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Yaourt có thể dùng trong vòng 1 tuần. Tránh để quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.

• Thêm hương vị:

  Bạn có thể biến tấu yaourt chanh dây bằng cách thêm vào một ít mật ong, hạt chia, hoặc các loại trái cây tươi khác để tăng thêm sự hấp dẫn và phong phú cho món ăn.

Yaourt chanh dây không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Dưới đây là một số cách thưởng thức yaourt chanh dây giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của món tráng miệng này.

• Yaourt chanh dây truyền thống:

  Sau khi làm xong, bạn có thể thưởng thức ngay yaourt chanh dây theo kiểu truyền thống. Chỉ cần lấy hũ yaourt ra khỏi tủ lạnh, mở nắp và thưởng thức. Hương vị mát lạnh, chua ngọt của chanh dây hòa quyện cùng độ mịn màng của yaourt sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái.

• Yaourt chanh dây kết hợp trái cây:

  Thêm một vài loại trái cây yêu thích vào hũ yaourt chanh dây để tăng thêm phần hấp dẫn. Những loại trái cây như xoài, dâu tây, kiwi hay chuối sẽ mang đến hương vị mới lạ và bổ sung thêm dinh dưỡng cho món yaourt của bạn.

• Yaourt chanh dây cùng mật ong:

  Rưới một chút mật ong lên bề mặt yaourt chanh dây trước khi ăn. Mật ong không chỉ tăng thêm vị ngọt tự nhiên mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe, giúp làm dịu vị chua của chanh dây và tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

• Yaourt chanh dây với đá bào:

  Trong những ngày hè nóng bức, bạn có thể thêm đá bào vào yaourt chanh dây để tạo thành một món ăn mát lạnh, sảng khoái. Đá bào giúp làm giảm độ chua của chanh dây, khiến món yaourt trở nên dễ ăn hơn.

• Yaourt chanh dây làm sinh tố:

  Cho yaourt chanh dây cùng với một ít sữa tươi và đá viên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để tạo thành một ly sinh tố mát lạnh. Đây là một cách thưởng thức yaourt chanh dây mới lạ, đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích sinh tố.

Hãy thử các cách thưởng thức yaourt chanh dây trên để tìm ra hương vị yêu thích nhất của bạn và cùng gia đình tận hưởng món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!