Cách Làm Sốt Chanh Dây - Công Thức Đơn Giản, Hấp Dẫn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 200ml nước cốt chanh dây (khoảng 4-5 quả chanh dây)

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Rửa sạch chanh dây, cắt đôi, lấy phần ruột chanh dây ra. Đổ ruột chanh dây và 100ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

2. Bước 2: Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt chanh dây, loại bỏ hạt và xơ chanh.

3. Bước 3: Đun nóng chảo, cho 1/2 muỗng canh bơ vào chảo, đun đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

4. Bước 4: Thêm nước cốt chanh dây vào chảo, đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, từ từ thêm 100g đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

5. Bước 5: Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, xuất hiện các bong bóng nhỏ li ti trên bề mặt. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

6. Bước 6: Tắt bếp, để sốt nguội tự nhiên. Khi sốt nguội, đổ vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

Thành Phẩm

Sốt chanh dây hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ của chanh dây kết hợp với bơ. Vị chua ngọt vừa phải, sánh mịn, thích hợp dùng làm nước sốt cho nhiều món ăn.

Cách Kết Hợp Sốt Chanh Dây

• Bò sốt chanh dây: Thịt bò mềm thơm, kết hợp với sốt chanh dây chua ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn.
• Cá hồi sốt chanh dây: Cá hồi áp chảo, dùng với sốt chanh dây làm giảm vị tanh, tăng thêm độ ngon của cá.
• Salad sốt chanh dây: Sốt chanh dây làm tăng thêm vị thanh mát và hấp dẫn cho món salad.

• Chanh dây tươi: 2 quả
• Đường: 100g
• Nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh
• Nước: 200ml
• Bột bắp: 1 muỗng canh (hoặc bột năng)
• Một chút muối

Hướng dẫn chi tiết

1. Cắt đôi quả chanh dây và lấy phần ruột ra.
2. Trong một nồi nhỏ, đun nước và đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Cho nước cốt chanh vào nồi và khuấy đều.
4. Hòa tan bột bắp với một chút nước, sau đó cho vào nồi và khuấy đều để tránh bị đông cục.
5. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại. Khuấy thường xuyên để tránh cháy đáy nồi.
6. Thêm một chút muối vào sốt để làm nổi bật hương vị chanh dây.
7. Tắt bếp và để sốt nguội trước khi sử dụng.

Để làm sốt chanh dây cơ bản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chanh dây tươi: 3 quả
• Đường: 150g
• Nước: 200ml
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Cắt đôi quả chanh dây và dùng muỗng lấy phần ruột ra. Lọc qua rây để loại bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt.
2. Bước 2: Hòa bột bắp với một chút nước để tạo hỗn hợp bột lỏng.
3. Bước 3: Đun sôi nước và đường trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Bước 4: Khi đường đã tan, thêm nước cốt chanh dây vào nồi. Tiếp tục khuấy đều.
5. Bước 5: Cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào nồi, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.
6. Bước 6: Thêm một chút muối để làm nổi bật hương vị chanh dây. Tắt bếp và để sốt nguội trước khi sử dụng.

Sốt chanh dây đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể dùng nó để làm nước sốt cho các món thịt nướng, hải sản, hoặc làm topping cho bánh ngọt.

1. Sốt chanh dây bơ

Sốt chanh dây bơ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của chanh dây và độ béo ngậy của bơ, tạo nên một hương vị thơm ngon đặc biệt.

1. Nguyên liệu:
• 2 quả chanh dây
• 50g bơ lạt
• 50g đường
• 50ml nước
2. Cách làm:
1. Đun nước và đường đến khi tan chảy.
2. Thêm nước cốt chanh dây, khuấy đều.
3. Cho bơ vào, khuấy đến khi sốt sệt lại.

2. Sốt chanh dây tôm

Sốt chanh dây tôm mang lại hương vị độc đáo với sự hòa quyện của vị chua ngọt từ chanh dây và vị ngon ngọt từ tôm.

1. Nguyên liệu:
• 2 quả chanh dây
• 200g tôm tươi
• 1 muỗng canh bơ
• 50g đường
• 50ml nước
2. Cách làm:
1. Rửa sạch tôm, bỏ vỏ.
2. Đun nước và đường đến khi tan chảy.
3. Thêm nước cốt chanh dây, bơ vào khuấy đều.
4. Cho tôm vào, nấu chín.

3. Sốt chanh dây thịt bò

Sốt chanh dây thịt bò là món ăn phổ biến, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc nhà hàng cao cấp.

1. Nguyên liệu:
• 2 quả chanh dây
• 200g thịt bò
• 1 muỗng canh bơ
• 50g đường
• 50ml nước
• Gia vị: muối, tiêu
2. Cách làm:
1. Thịt bò ướp gia vị, để ngấm.
2. Đun nước và đường đến khi tan chảy.
3. Thêm nước cốt chanh dây, bơ vào khuấy đều.
4. Cho thịt bò vào, nấu chín tới.

4. Sốt chanh dây cá hồi

Sốt chanh dây cá hồi mang lại hương vị tinh tế, thường được dùng trong các nhà hàng sang trọng.

1. Nguyên liệu:
• 2 quả chanh dây
• 200g cá hồi
• 1 muỗng canh bơ
• 50g đường
• 50ml nước
• Gia vị: muối, tiêu
2. Cách làm:
1. Cá hồi áp chảo đến khi chín vừa.
2. Đun nước và đường đến khi tan chảy.
3. Thêm nước cốt chanh dây, bơ vào khuấy đều.
4. Rưới sốt lên cá hồi, thưởng thức.

5. Sốt chanh dây salad

Sốt chanh dây dùng cho salad mang lại hương vị thanh mát, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ.

1. Nguyên liệu:
• 2 quả chanh dây
• 50g đường
• 50ml nước
• 1 muỗng canh dầu ô liu
2. Cách làm:
1. Đun nước và đường đến khi tan chảy.
2. Thêm nước cốt chanh dây, dầu ô liu vào khuấy đều.
3. Trộn sốt với salad rau củ tùy thích.

• 1. Bò sốt chanh dây

  
  

  
  
  1. Chuẩn bị thịt bò, thái miếng vừa ăn.
  
  
  2. Ướp thịt bò với muối, tiêu và một ít dầu ăn trong 15 phút.
  
  
  3. Đun nóng chảo, cho thịt bò vào áp chảo đến khi chín tái.
  
  
  4. Thêm sốt chanh dây đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt thấm vào thịt bò.
  
  
  5. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
  
  
  
  


• 
  

  2. Cá hồi sốt chanh dây

  
  

  
  
  1. Chuẩn bị cá hồi, rửa sạch và thấm khô.
  
  
  2. Ướp cá hồi với một ít muối và tiêu.
  
  
  3. Đun nóng chảo, áp chảo cá hồi đến khi vàng đều hai mặt.
  
  
  4. Thêm sốt chanh dây vào, nấu nhỏ lửa cho sốt ngấm vào cá.
  
  
  5. Trang trí và thưởng thức.
  
  
  
  


• 
  

  3. Tôm sốt chanh dây

  
  

  
  
  1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen.
  
  
  2. Ướp tôm với muối, tiêu và chút rượu trắng trong 10 phút.
  
  
  3. Đun nóng chảo, xào tôm đến khi chín.
  
  
  4. Thêm sốt chanh dây vào, đun nhỏ lửa cho sốt ngấm đều vào tôm.
  
  
  5. Bày ra đĩa và thưởng thức.
  
  
  
  


• 
  

  4. Thịt nướng sốt chanh dây

  
  

  
  
  1. Chuẩn bị thịt heo hoặc gà, thái miếng vừa ăn.
  
  
  2. Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi băm và dầu ăn trong 30 phút.
  
  
  3. Nướng thịt trên than hoặc trong lò đến khi chín vàng.
  
  
  4. Rưới sốt chanh dây lên thịt khi còn nóng.
  
  
  5. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.