Cách làm Panna Cotta Savoury Days đơn giản tại nhà

Panna Cotta là món tráng miệng Ý nổi tiếng với hương vị thanh mát, mềm mịn. Sau đây là công thức Panna Cotta Savoury Days đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 400ml whipping cream
• 100ml sữa tươi không đường
• 60g đường
• 2g gelatin bột
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê dầu olive
• Rau thơm hoặc hương vị theo sở thích

Các bước thực hiện

1. Cho whipping cream, sữa tươi không đường và đường vào nồi nhỏ, đun nóng trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho tan đường.
2. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó, vắt ráo nước và cho gelatin vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
3. Thêm muối, tiêu và dầu olive vào nồi, khuấy đều.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó chia đều vào các khuôn nhỏ.
5. Để panna cotta nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông lại.
6. Khi panna cotta đã đông, lấy ra khỏi khuôn và trang trí với rau thơm hoặc hương vị theo sở thích.

Biến tấu hương vị

Có thể thay thế chanh dây bằng các loại trái cây khác như chanh, cam, táo, dâu tây, việt quất để tạo ra nhiều hương vị mới lạ.

Mẹo nhỏ

• Sử dụng đúng lượng đường trong công thức để panna cotta có vị ngọt vừa phải.
• Nếu muốn ngọt hơn, có thể tăng lượng đường nhưng không nên vượt quá mức cho phép để giữ hương vị tự nhiên của sữa và kem tươi.

Chúc bạn thành công với món panna cotta Savoury Days thơm ngon và đẹp mắt!

Panna cotta là món tráng miệng Ý nổi tiếng với độ mềm mịn và hương vị béo ngậy. Sau đây là cách làm panna cotta theo phong cách Savoury Days, từng bước đơn giản nhưng đầy đủ để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 250ml sữa tươi không đường
• 250ml whipping cream
• 60g đường
• 6g gelatin
• 5ml vanilla (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị gelatin:
   • Ngâm 6g gelatin lá vào nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
2. Làm hỗn hợp kem sữa:
   • Cho 250ml sữa tươi, 250ml whipping cream và 60g đường vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
   • Vớt gelatin đã ngâm mềm ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào nồi. Khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.
   • Thêm 5ml vanilla nếu dùng, khuấy đều và tắt bếp.
3. Đổ khuôn:
   • Rót hỗn hợp kem sữa vào khuôn hoặc ly. Để nguội ở nhiệt độ phòng sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho panna cotta đông lại.

Biến tấu hương vị

Bạn có thể biến tấu panna cotta với nhiều hương vị khác nhau như sau:

• Panna Cotta chanh dây: Thêm một lớp thạch chanh dây lên trên panna cotta. Làm thạch bằng cách đun 200ml nước chanh dây với 80g đường và 5g gelatin, khuấy đều cho tan.
• Panna Cotta dâu tây: Làm phần sốt dâu bằng cách rim 200g dâu tây cắt nhỏ với 50g đường đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm lên panna cotta trước khi phục vụ.
• Panna Cotta việt quất: Tương tự như dâu tây, sử dụng việt quất tươi để làm sốt việt quất.
• Panna Cotta xoài: Xay nhuyễn xoài chín và thêm lên panna cotta để tạo hương vị nhiệt đới.

Các mẹo nhỏ

• Sử dụng gelatin đúng cách: Ngâm gelatin trong nước lạnh đủ thời gian để đảm bảo gelatin mềm và tan hoàn toàn trong hỗn hợp sữa.
• Đun hỗn hợp sữa và kem đúng cách: Đun lửa nhỏ và khuấy đều để tránh hỗn hợp bị tách lớp.
• Lọc hỗn hợp trước khi làm lạnh: Để panna cotta mịn màng, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ vào khuôn.

Panna Cotta chanh dây

Thêm một lớp thạch chanh dây thơm mát lên trên panna cotta để tạo hương vị chua ngọt hài hòa.

Panna Cotta dâu tây

Kết hợp panna cotta với sốt dâu tây tạo nên một món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Panna Cotta việt quất

Panna cotta kết hợp với sốt việt quất mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Panna Cotta xoài

Panna cotta với lớp xoài xay nhuyễn tạo nên hương vị nhiệt đới tươi mát.

Panna Cotta là món tráng miệng Ý nổi tiếng và dễ biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây là các cách làm Panna Cotta với những hương vị đa dạng:

Panna Cotta Chanh Dây

1. Nguyên liệu:
   • 250ml kem tươi
   • 100ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 2 lá gelatin
   • 2 quả chanh dây
2. Cách làm:
   • Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
   • Đun kem tươi, sữa tươi và đường đến khi tan chảy.
   • Vắt nước chanh dây, lọc lấy nước cốt.
   • Thêm nước cốt chanh dây và gelatin vào hỗn hợp kem, khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh 4 giờ.

Panna Cotta Dâu Tây

1. Nguyên liệu:
   • 250ml kem tươi
   • 100ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 2 lá gelatin
   • 150g dâu tây
2. Cách làm:
   • Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
   • Đun kem tươi, sữa tươi và đường đến khi tan chảy.
   • Rửa sạch dâu tây, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
   • Thêm dâu tây xay và gelatin vào hỗn hợp kem, khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh 4 giờ.

Panna Cotta Việt Quất

1. Nguyên liệu:
   • 250ml kem tươi
   • 100ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 2 lá gelatin
   • 150g việt quất
2. Cách làm:
   • Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
   • Đun kem tươi, sữa tươi và đường đến khi tan chảy.
   • Rửa sạch việt quất, xay nhuyễn.
   • Thêm việt quất xay và gelatin vào hỗn hợp kem, khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh 4 giờ.

Panna Cotta Xoài

1. Nguyên liệu:
   • 250ml kem tươi
   • 100ml sữa tươi
   • 50g đường
   • 2 lá gelatin
   • 1 quả xoài chín
2. Cách làm:
   • Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
   • Đun kem tươi, sữa tươi và đường đến khi tan chảy.
   • Gọt vỏ xoài, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
   • Thêm xoài xay và gelatin vào hỗn hợp kem, khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để lạnh 4 giờ.

Panna cotta là món tráng miệng hấp dẫn với sự mềm mịn và hương vị béo ngậy. Để đạt được độ mềm mịn hoàn hảo, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Chọn nguyên liệu chất lượng:

   • Sử dụng gelatin chất lượng cao để đảm bảo panna cotta có độ đông đều và mịn màng.

   • Chọn kem tươi và sữa tươi chất lượng tốt để tăng hương vị và độ béo ngậy cho món ăn.

2. Ngâm gelatin đúng cách:

   • Ngâm gelatin trong nước lạnh để làm mềm trước khi sử dụng. Điều này giúp gelatin tan đều trong hỗn hợp và tránh tình trạng bị vón cục.

   • Nếu dùng gelatin bột, hãy ngâm bột trong nước khoảng 5-10 phút để bột nở đều.

3. Đun hỗn hợp ở nhiệt độ thấp:

   • Đun sữa, kem tươi và gelatin ở lửa nhỏ để gelatin tan chảy hoàn toàn mà không làm hỗn hợp bị sôi. Điều này giúp giữ được độ mềm mịn của panna cotta.

   • Khuấy đều hỗn hợp trong khi đun để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

4. Thêm vani hoặc hương liệu:

   • Thêm một ít vani hoặc các hương liệu yêu thích vào hỗn hợp để tăng hương vị cho panna cotta.

5. Lọc hỗn hợp:

   • Sau khi đun xong, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn không tan. Điều này giúp panna cotta mịn màng hơn.

6. Đổ hỗn hợp vào khuôn:

   • Đổ hỗn hợp panna cotta vào các khuôn hoặc ly nhỏ và để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi đưa vào tủ lạnh.

   • Để panna cotta trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đông hoàn toàn.

7. Trang trí và thưởng thức:

   • Trang trí panna cotta với trái cây tươi, sốt hoa quả hoặc các loại hạt để tăng hương vị và vẻ đẹp mắt.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có được món panna cotta mềm mịn, thơm ngon và đẹp mắt. Chúc bạn thành công!

Trang trí Panna Cotta không chỉ giúp món tráng miệng trở nên đẹp mắt mà còn làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo và cách trang trí Panna Cotta để bạn có thể thực hiện tại nhà:

1. Sử dụng trái cây tươi

• Dâu tây: Cắt dâu tây thành lát mỏng hoặc hình trái tim để trang trí trên mặt Panna Cotta.
• Việt quất: Đặt những quả việt quất tươi lên trên bề mặt để thêm phần màu sắc.
• Kiwi: Cắt kiwi thành lát mỏng và đặt xung quanh Panna Cotta để tạo điểm nhấn.

2. Thêm sốt trái cây

1. Chuẩn bị sốt dâu bằng cách cắt nhỏ 200g dâu tây, cho vào nồi cùng 50g đường, rim tới khi hỗn hợp keo lại, tắt bếp và để nguội.
2. Sau khi Panna Cotta đã đông, rưới sốt dâu lên bề mặt để tạo sự hấp dẫn và hương vị thơm ngon.
3. Có thể thay thế dâu tây bằng các loại trái cây khác như xoài, chanh dây, hoặc mâm xôi.

3. Sử dụng socola

• Socola đen: Dùng dao bào để tạo những mẩu socola nhỏ và rắc lên mặt Panna Cotta.
• Socola trắng: Có thể đun chảy socola trắng và vẽ các hình trang trí lên bề mặt món tráng miệng.

4. Trang trí với lá bạc hà

Lá bạc hà không chỉ tạo điểm nhấn màu xanh tươi mát mà còn mang lại hương thơm dễ chịu. Đặt vài lá bạc hà nhỏ lên mặt Panna Cotta trước khi thưởng thức.

5. Dùng hạt khô và hạt dinh dưỡng

• Hạnh nhân: Cắt lát hạnh nhân và rắc lên mặt Panna Cotta để thêm phần giòn giòn.
• Hạt chia: Rắc một ít hạt chia để tạo hiệu ứng đẹp mắt và tăng cường dinh dưỡng.

Với những mẹo trang trí này, bạn có thể biến tấu món Panna Cotta của mình trở nên hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món tráng miệng ngon miệng!

Panna Cotta là món tráng miệng hấp dẫn và dễ làm, nhưng cũng rất dễ mắc phải một số lỗi phổ biến. Dưới đây là những lỗi thường gặp và cách khắc phục để bạn có thể tạo ra những chiếc Panna Cotta mềm mịn hoàn hảo.

1. Lỗi Panna Cotta không đông:
   • Nguyên nhân: Thường do thiếu lượng gelatin hoặc không để đủ thời gian để đông.
   • Khắc phục: Đảm bảo sử dụng đủ lượng gelatin theo công thức, và để Panna Cotta trong tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
2. Panna Cotta bị tách lớp:
   • Nguyên nhân: Do nhiệt độ khi nấu quá cao hoặc không khuấy đều.
   • Khắc phục: Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn và kết hợp tốt với các nguyên liệu khác.
3. Panna Cotta bị cứng quá:
   • Nguyên nhân: Sử dụng quá nhiều gelatin.
   • Khắc phục: Giảm lượng gelatin trong công thức, và tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu.
4. Panna Cotta bị vón cục:
   • Nguyên nhân: Do gelatin không được hòa tan hoàn toàn hoặc sữa và kem bị tách lớp.
   • Khắc phục: Đảm bảo gelatin được ngâm đủ nước trước khi đun chảy và khuấy đều trong quá trình nấu.
5. Panna Cotta không mịn:
   • Nguyên nhân: Quá trình trộn không đều hoặc hỗn hợp bị đông quá nhanh.
   • Khắc phục: Khuấy đều và nhẹ nhàng trong quá trình nấu, tránh để hỗn hợp đông quá nhanh trước khi đổ vào khuôn.

Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn tránh được các lỗi thường gặp và có thể làm ra những chiếc Panna Cotta thơm ngon, mềm mịn.