Cách Làm Tôm Hấp Chanh Dây - Bí Quyết Thơm Ngon Khó Cưỡng

Món tôm hấp chanh dây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của tôm và vị chua thanh mát của chanh dây, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu

• 10 con tôm tươi
• 2 quả chanh dây
• 1/2 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, muối, tiêu, bột canh

Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Cắt râu, tỉa đầu và đuôi, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo.
2. Chanh dây: Cắt đôi và lấy phần cơm bên trong.
3. Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn.

Cách chế biến

Bước 1: Chiên tôm

1. Ướp tôm với 1/3 muỗng bột ngọt, hạt nêm và tiêu, trộn đều.
2. Lăn tôm qua bột chiên giòn để bột bám đều quanh tôm.
3. Đun sôi 200ml dầu ăn trong chảo, sau đó chiên tôm ngập dầu khoảng 3 phút đến khi tôm vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm sốt chanh dây

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho cốt chanh dây và 300ml nước ấm vào, đun lửa lớn khoảng 3 phút.
3. Nêm nếm với 1/2 muỗng đường, hạt nêm, tương ớt, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
4. Hòa tan 3 muỗng bột năng với 2 muỗng nước, từ từ cho vào chảo khuấy đều đến khi sốt đặc lại.

Bước 3: Hấp tôm

1. Cho nước sôi vào nồi hấp.
2. Đặt tôm đã ướp trên đĩa và cho vào nồi hấp khoảng 5-7 phút.

Thành phẩm

Trang trí tôm ra đĩa, rưới sốt chanh dây lên trên và thêm ngò rí để món ăn thêm phần bắt mắt. Món tôm hấp chanh dây đã hoàn thành, thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món tôm hấp chanh dây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 20 con tôm sú
• 2 quả chanh dây
• 1 củ hành tây
• 10g bột năng
• 50g bột chiên giòn
• 2 thìa mật ong
• Vừng trắng
• Gia vị: đường, dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm

Dưới đây là cách chuẩn bị nguyên liệu:

1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2. Rửa sạch chanh dây, bổ làm đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
3. Bỏ đầu tôm, rút chỉ đen ở phần lưng, sau đó ướp tôm với muối, tiêu, hạt nêm và đường trong khoảng 5 phút.
4. Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn.

Để có món tôm hấp chanh dây thơm ngon, việc chuẩn bị tôm rất quan trọng. Dưới đây là các bước chuẩn bị tôm chi tiết:

1. Chọn tôm tươi:
   • Chọn tôm có vỏ sáng, bóng và không có mùi lạ.
   • Chọn những con tôm còn sống, bơi khỏe.
2. Sơ chế tôm:
   • Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh.
   • Loại bỏ đầu tôm và bóc vỏ, để lại đuôi tôm nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn.
   • Dùng dao nhỏ rạch nhẹ lưng tôm để lấy chỉ đen.
3. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào bát, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, và 1 thìa cà phê hạt nêm.
   • Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Chuẩn bị bột chiên:
   • Trộn 50g bột chiên giòn với 10g bột năng.
   • Lăn tôm qua hỗn hợp bột để tôm được phủ đều bột.

Để chuẩn bị cho món tôm hấp chanh dây, việc sơ chế chanh dây là bước quan trọng không thể thiếu. Hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chọn những quả chanh dây tươi, vỏ căng mọng và không có dấu hiệu héo hay bị nát.
2. Dùng dao cắt đôi quả chanh dây và lấy phần cơm bên trong bằng thìa.
3. Cho phần cơm chanh dây vào một cái bát, loại bỏ hạt để thu được nước cốt chanh dây tinh khiết.
4. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể pha thêm chút đường và muối vào nước cốt chanh dây. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.

Với phần nước cốt chanh dây đã chuẩn bị, bạn đã sẵn sàng để chế biến món tôm hấp chanh dây thơm ngon và hấp dẫn.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy tiến hành chế biến món tôm hấp chanh dây theo các bước dưới đây:

1. Hấp tôm:
   • Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi nước.
   • Cho tôm đã ướp gia vị vào xửng hấp.
   • Hấp tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín đều và chuyển màu đỏ.
2. Chế biến sốt chanh dây:
   • Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn và đun nóng.
   • Thêm hành tây băm nhuyễn vào chảo và phi thơm.
   • Cho nước cốt chanh dây vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
   • Thêm vào 2 thìa mật ong, 1 thìa đường và một chút muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Kết hợp tôm và sốt chanh dây:
   • Đặt tôm đã hấp chín ra đĩa.
   • Rưới sốt chanh dây lên tôm sao cho tôm được phủ đều sốt.
   • Rắc thêm vừng trắng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món tôm hấp chanh dây đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc bún tươi để tăng thêm hương vị.

Để làm sốt chanh dây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau:

Nguyên Liệu Sốt

• 2 quả chanh dây
• ½ củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 300ml nước ấm
• 3 muỗng bột năng
• 1 muỗng dầu ăn
• ½ muỗng tương ớt
• Đường, muối, hạt nêm

Cách Làm Sốt

1. Chanh dây cắt đôi, lấy phần cơm và lọc qua rây để lấy nước cốt.
2. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
3. Hòa tan 3 muỗng bột năng với 2 muỗng nước.
4. Đun nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
5. Thêm nước cốt chanh dây và 300ml nước ấm vào chảo, để lửa lớn khoảng 3 phút.
6. Nêm gia vị: ½ muỗng đường, hạt nêm, tương ớt, khuấy đều cho hòa quyện.
7. Cho từ từ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
8. Nêm nếm lại sốt sao cho vừa ăn, để sốt nguội trước khi dùng.

Với cách làm sốt chanh dây này, món tôm của bạn sẽ trở nên thơm ngon, chua ngọt hài hòa và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Hoàn thiện món ăn là bước cuối cùng nhưng vô cùng quan trọng để đảm bảo món tôm hấp chanh dây trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là các bước chi tiết để hoàn thiện món ăn này:

Trang Trí Món Ăn

1. Sau khi tôm đã được hấp chín và sốt chanh dây đã sẵn sàng, đặt tôm lên đĩa lớn.
2. Dùng muỗng rưới đều sốt chanh dây lên từng con tôm, đảm bảo tôm được phủ đều sốt.
3. Trang trí thêm một ít ngò rí và ớt cắt lát mỏng để tạo điểm nhấn màu sắc.
4. Có thể thêm một ít vỏ chanh dây hoặc vài hạt chanh dây lên trên để tăng tính thẩm mỹ.

Thưởng Thức

Món tôm hấp chanh dây có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý:

• Dùng nóng ngay sau khi chế biến để cảm nhận vị tươi ngon của tôm và sốt chanh dây.
• Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nướng giòn để tận hưởng hương vị đậm đà của sốt.
• Chấm thêm một ít nước mắm chua ngọt nếu muốn tăng vị đậm đà.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng và tràn đầy hương vị!

Tôm hấp chanh dây không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu từ cả tôm và chanh dây. Dưới đây là phân tích chi tiết về giá trị dinh dưỡng của từng thành phần:

Giá Trị Dinh Dưỡng của Tôm

• Protein: Tôm là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Omega-3: Chất béo không bão hòa này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
• Vitamin B12: Cần thiết cho sự phát triển và chức năng của hệ thần kinh.
• Selenium: Một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Ít calo: Tôm có hàm lượng calo thấp, phù hợp cho những ai đang kiểm soát cân nặng.

Giá Trị Dinh Dưỡng của Chanh Dây

• Chất xơ: Chanh dây giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol.
• Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Vitamin A: Hỗ trợ sức khỏe mắt và da.
• Kali: Quan trọng cho chức năng tim mạch và giúp điều hòa huyết áp.
• Chất chống oxy hóa: Giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

Kết hợp tôm và chanh dây trong món ăn không chỉ tạo ra hương vị độc đáo mà còn cung cấp một lượng lớn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bữa ăn trở nên lành mạnh và bổ dưỡng.