Cách Làm Chanh Dây Sữa Chua Thơm Ngon Tại Nhà

Sữa chua chanh dây là một món ăn vặt tuyệt vời, kết hợp giữa vị chua nhẹ của sữa chua và hương vị thanh mát của chanh dây. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Chanh dây: 5 quả
• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc: 1 lon
• Sữa chua cái: 1 hộp
• Đường: 100g
• Nước: 200ml

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Chanh Dây

1. Chanh dây rửa sạch, bổ đôi, dùng muỗng lấy phần ruột ra.
2. Cho ruột chanh dây vào nồi, thêm 100g đường và 200ml nước, đun sôi cho đến khi đường tan hết.
3. Để hỗn hợp nguội, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt chanh dây.

Bước 2: Làm Sữa Chua

1. Đun sôi sữa tươi, để nguội đến khoảng 40 độ C.
2. Thêm sữa đặc vào khuấy đều.
3. Thêm hộp sữa chua cái vào, khuấy đều một chiều để tránh tách nước.

Bước 3: Ủ Sữa Chua

1. Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh đã tiệt trùng.
2. Đặt các hũ sữa chua vào nồi nước ấm (khoảng 40 độ C), đậy kín nắp nồi.
3. Ủ từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm để sữa chua lên men.

Bước 4: Trộn Nước Cốt Chanh Dây

1. Sau khi sữa chua đã lên men, lấy ra và trộn đều với nước cốt chanh dây đã chuẩn bị.
2. Có thể thêm một ít nha đam đã sơ chế vào để tăng hương vị.

Bước 5: Bảo Quản và Thưởng Thức

1. Đóng sữa chua vào hũ hoặc bịch nilon, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Sữa chua chanh dây sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, có thể dùng kèm với đá bào để tăng thêm độ mát.

Món sữa chua chanh dây của bạn đã hoàn thành. Hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời này!

Chanh dây sữa chua là món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 4-5 quả chanh dây
• 500ml sữa tươi
• 200g sữa đặc
• 2 hũ sữa chua không đường
• 100g đường
• 1 lít nước

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Chanh Dây

• Cắt đôi quả chanh dây và lấy hết phần ruột ra tô.
• Dùng muỗng để tách hạt ra khỏi nước cốt, lọc qua rây để lấy phần nước cốt chanh dây.

Bước 2: Pha Hỗn Hợp Sữa Chua

• Đun sôi 500ml sữa tươi, sau đó để nguội đến 40-45 độ C.
• Thêm 200g sữa đặc và 2 hũ sữa chua không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Ủ Sữa Chua

• Chuẩn bị một nồi nước ấm (khoảng 50 độ C), đặt tô hỗn hợp sữa chua vào nồi, đậy kín nắp.
• Ủ sữa chua trong vòng 6-8 tiếng cho đến khi đông lại.

Bước 4: Trộn Nước Cốt Chanh Dây

• Sau khi sữa chua đã được ủ đông lại, lấy ra và trộn với nước cốt chanh dây đã chuẩn bị trước đó.
• Khuấy đều để nước cốt chanh dây hòa quyện với sữa chua.

Bước 5: Hoàn Thành

• Chia sữa chua chanh dây vào từng hũ nhỏ hoặc ly, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Nếu muốn sữa chua dẻo mịn hơn, bạn có thể thêm một chút gelatin vào hỗn hợp sữa chua trước khi ủ.
• Để tránh sữa chua bị tách nước, bạn cần đảm bảo nhiệt độ ủ ổn định và không di chuyển nồi ủ trong suốt quá trình ủ.

Chanh dây sữa chua không chỉ đơn giản là món ăn ngon mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để thêm phần hấp dẫn và phong phú. Dưới đây là một số cách biến tấu bạn có thể thử:

Sữa Chua Chanh Dây Nha Đam

Nguyên liệu:

• 2 bẹ nha đam tươi
• 1 lon sữa đặc
• 1 hộp sữa chua cái
• 1 lít sữa tươi không đường
• 5 quả chanh dây
• 20g đường
• Đá bào

Cách làm:

1. Sơ chế nha đam:
   • Cắt bỏ phần vỏ xanh, lấy phần thịt trắng, rửa sạch qua nước lạnh nhiều lần.
   • Ngâm nha đam trong nước lạnh có pha muối và một muỗng cà phê nước cốt chanh trong 5 phút để loại bỏ chất nhờn.
   • Rửa sạch lại với nước lạnh và cắt nha đam thành hạt lựu nhỏ.
   • Luộc nha đam trong nước sôi khoảng 45 giây, sau đó ngâm vào nước đá lạnh có pha đường trong 1-2 tiếng.
2. Tạo sữa chua chanh dây nha đam:
   • Xay nhỏ đá viên và cho vào đầy nửa ly.
   • Thêm 100g sữa chua, 20g syrup chanh dây, và 30g nha đam vào ly, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Sữa Chua Chanh Dây Đậu Xanh

Nguyên liệu:

• 1 lon sữa đặc
• 1 hộp sữa chua cái
• 1 lít sữa tươi không đường
• 5 quả chanh dây
• 50g đậu xanh đã bóc vỏ
• 20g đường
• Đá bào

Cách làm:

1. Nấu đậu xanh:
   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm.
   • Nấu đậu xanh với nước cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Tạo sữa chua chanh dây đậu xanh:
   • Xay nhỏ đá viên và cho vào đầy nửa ly.
   • Thêm 100g sữa chua, 20g syrup chanh dây, và 30g đậu xanh nghiền nhuyễn vào ly, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Sữa Chua Chanh Dây Dâu Tây

Nguyên liệu:

• 1 lon sữa đặc
• 1 hộp sữa chua cái
• 1 lít sữa tươi không đường
• 5 quả chanh dây
• 100g dâu tây tươi
• 20g đường
• Đá bào

Cách làm:

1. Sơ chế dâu tây:
   • Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ cuống và cắt thành miếng nhỏ.
2. Tạo sữa chua chanh dây dâu tây:
   • Xay nhỏ đá viên và cho vào đầy nửa ly.
   • Thêm 100g sữa chua, 20g syrup chanh dây, và 30g dâu tây cắt nhỏ vào ly, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.