Cách Làm Thịt Bò Ngâm Nước Mắm Ngon Đúng Điệu

Món thịt bò ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1kg thịt bò (bắp bò hoặc thăn bò)
• 330ml nước
• 150g đường cát vàng
• 50ml giấm
• 250ml nước mắm
• Gừng, tỏi, ớt, hoa hồi, quế

Chuẩn Bị

1. Chọn thịt bò tươi ngon, rửa sạch và để ráo.
2. Gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Hoa hồi và quế rang thơm.
3. Pha nước ngâm: Cho nước, đường, giấm vào nồi, đun sôi và hớt bọt. Thêm nước mắm, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, ớt vào đun sôi và tắt bếp, để nguội.

Luộc Thịt Bò

1. Cho thịt bò vào nồi nước sôi có thêm chút muối, luộc đến khi chín (khoảng 30-40 phút).
2. Kiểm tra thịt bò chín bằng cách dùng đũa đâm vào thịt, nếu không còn nước hồng là thịt đã chín.
3. Vớt thịt ra ngâm ngay vào bát nước đá để thịt săn chắc và không bị thâm.
4. Để thịt nguội, vớt ra để ráo.

Ngâm Thịt Bò

1. Cắt thịt bò thành các miếng vừa ăn.
2. Xếp thịt bò vào lọ thủy tinh sạch, khử trùng.
3. Đổ nước mắm đã nguội vào lọ, ngập thịt bò.
4. Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát trong 2-3 ngày là có thể dùng được.

Thưởng Thức

• Thịt bò ngâm nước mắm có thể ăn kèm bánh tráng, rau sống, bún tươi chấm mắm chua ngọt.
• Bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa dùng hết để thịt không bị hỏng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò ngâm nước mắm!

Để pha nước ngâm cho món thịt bò ngâm nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu

• 300ml nước mắm ngon
• 400ml nước lọc
• 200ml giấm
• 200g đường
• 3-4 bông hoa hồi
• 1 nhánh quế
• 2-3 quả ớt tươi
• 3-4 tép tỏi
• 50g tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. Đầu tiên, bạn hòa tan đường vào nước lọc trong một nồi lớn. Sau đó, thêm nước mắm và giấm vào nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

2. Bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa và đun thêm khoảng 5 phút để đảm bảo đường tan hoàn toàn.

3. Trước khi tắt bếp, thêm hoa hồi, quế, ớt tươi, tỏi đã bóc vỏ và thái lát, cùng với tiêu xanh vào nồi. Khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút để các gia vị ngấm vào hỗn hợp nước mắm.

4. Tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để ngâm thịt bò.

Khi nước mắm đã nguội, bạn có thể sử dụng để ngâm thịt bò đã được chuẩn bị trước đó. Đảm bảo nước mắm ngập hết thịt bò để món ăn đạt được hương vị ngon nhất.

Để thịt bò ngâm nước mắm đạt được hương vị tốt nhất và bảo quản lâu dài, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Cách bảo quản thịt bò ngâm nước mắm

• Thịt bò ngâm nước mắm có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh và giữ nguyên hương vị, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Trong tủ lạnh, thịt bò ngâm nước mắm có thể để được từ 7 đến 10 ngày. Đảm bảo hộp đựng hoặc lọ thủy tinh đậy kín để tránh mùi hôi và vi khuẩn xâm nhập.
• Nếu thấy thịt bò có dấu hiệu bất thường như mùi hôi, màu sắc thay đổi, hoặc vị không đúng, bạn nên bỏ đi để đảm bảo sức khỏe.

Gợi ý cách thưởng thức

1. Khi muốn thưởng thức, lấy thịt bò ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 phút để thịt mềm hơn.
2. Thái thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn. Miếng thịt bò ngâm sẽ có vị mặn ngọt đậm đà, kết hợp với mùi thơm của tỏi, gừng, và ớt.
3. Có thể dùng thịt bò ngâm nước mắm kèm với cơm nóng, bánh mì, hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống và chấm với nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
4. Thịt bò ngâm nước mắm cũng rất phù hợp làm món nhậu, ăn kèm với bia hoặc rượu.

Với cách bảo quản và thưởng thức này, bạn sẽ luôn có món thịt bò ngâm nước mắm ngon miệng và an toàn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.