Cách Làm Tôm Sú Kho Tàu - Bí Quyết Đơn Giản Cho Món Ăn Ngon Đậm Đà

Món tôm sú kho tàu là một trong những món ăn ngon miệng và đậm đà của ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là cách chế biến chi tiết món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1kg tôm sú tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1/2 quả ớt sừng đỏ
• 1 chén nước dừa tươi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá và rau ngò để trang trí

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi. Rút chỉ đen trên lưng tôm.

2. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

3. Ớt sừng đỏ: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Ướp Tôm

1. Cho tôm vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, bột ngọt và tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 15-20 phút.

Chế Biến Món Ăn

1. Phi thơm hành tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

2. Xào tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo, xào sơ qua cho đến khi tôm săn lại.

3. Kho tôm: Thêm nước dừa tươi vào chảo, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, thêm phần nước mắm, đường còn lại và ớt băm vào. Đun liu riu cho đến khi nước kho sệt lại và thấm đều vào tôm.

Hoàn Thành Và Trang Trí

1. Múc tôm ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên.

2. Trang trí với hành lá và rau ngò. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng cùng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món tôm sú kho tàu thơm ngon, đậm đà!

Tôm sú kho tàu là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Món ăn này thường được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và các gia vị đậm đà.

Tôm sú kho tàu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tôm sú giàu protein, vitamin B12 và khoáng chất như sắt, kẽm, magie, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ sức khỏe.

Để làm món tôm sú kho tàu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

• 500g tôm sú tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Hành lá, tiêu, muối

Dưới đây là các bước cơ bản để chế biến món tôm sú kho tàu:

1. Sơ chế tôm sú: Rửa sạch tôm sú, cắt bỏ râu và chân, rút chỉ đen ở lưng tôm. Bạn có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy sở thích.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ. Để tôm thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Kho tôm:
   • Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho tôm đã ướp vào nồi, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Thêm một chút nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi tôm chín và nước kho sệt lại.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị.
4. Hoàn thành: Tắt bếp, cho tôm ra đĩa và trang trí với hành lá. Món tôm sú kho tàu ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.

Món tôm sú kho tàu không chỉ mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để thực hiện món tôm sú kho tàu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Các nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao.

• Tôm sú: 500g tôm sú tươi, chọn những con tôm có vỏ bóng, màu sắc sáng và không bị dập nát.
• Nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm loại ngon để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
• Đường: 1 muỗng canh đường cát trắng giúp tạo độ ngọt và màu sắc đẹp cho món kho.
• Hành tím: 1 củ hành tím băm nhỏ để tăng thêm hương thơm.
• Tỏi: 2 tép tỏi băm nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Ớt: 1 quả ớt băm nhỏ (có thể tùy chọn theo khẩu vị gia đình).
• Dầu ăn: 2 muỗng canh dầu ăn để phi hành tỏi và kho tôm.
• Hành lá: Một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí và tăng hương vị.
• Tiêu: Một ít tiêu xay để tạo độ cay nhẹ và hương thơm.
• Muối: Một ít muối để nêm nếm.

Dưới đây là bảng tổng hợp các nguyên liệu chính:

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ dễ dàng tiến hành các bước chế biến món tôm sú kho tàu, đảm bảo hương vị thơm ngon và đậm đà.

Để có món tôm sú kho tàu thơm ngon và đậm đà, bạn cần thực hiện các bước sau đây một cách cẩn thận và tỉ mỉ.

1. Sơ chế tôm sú:
   • Rửa sạch tôm sú dưới vòi nước lạnh.
   • Cắt bỏ râu và chân tôm.
   • Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng que nhọn để lấy chỉ ra.
   • Rửa lại tôm lần nữa và để ráo nước.
2. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào một tô lớn.
   • Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và ớt băm nhỏ vào tô.
   • Trộn đều để tôm thấm đều gia vị.
   • Để tôm ướp trong khoảng 15-20 phút.
3. Kho tôm:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi.
   • Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho tôm đã ướp vào nồi, đảo đều cho tôm săn lại.
   • Thêm một ít nước vào nồi sao cho nước vừa ngập mặt tôm.
   • Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để kho tôm.
   • Kho tôm trong khoảng 15-20 phút, đến khi nước kho sệt lại.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm một ít muối nếu cần.
4. Hoàn thành và trình bày:
   • Tắt bếp, cho tôm ra đĩa.
   • Trang trí với hành lá và rắc thêm một ít tiêu để tăng hương vị.
   • Món tôm sú kho tàu ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.

Chúc bạn thành công với món tôm sú kho tàu đậm đà và thơm ngon, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Sau khi hoàn thành món tôm sú kho tàu, bước trình bày và thưởng thức không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà còn tăng thêm sự ngon miệng. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể trình bày và thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn.

1. Trình bày món ăn:
   • Chuẩn bị một đĩa lớn, có thể là đĩa sứ trắng để làm nổi bật màu sắc của món ăn.
   • Dùng muỗng hoặc vá múc tôm ra đĩa, xếp tôm đều quanh đĩa để tạo hình đẹp mắt.
   • Rưới phần nước kho còn lại trong nồi lên tôm để món ăn thêm đậm đà.
   • Trang trí bằng cách rắc hành lá cắt nhỏ lên trên tôm.
   • Có thể thêm một ít tiêu xay và vài lát ớt để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.
2. Thưởng thức:
   • Tôm sú kho tàu ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng.
   • Món này cũng có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm để tăng hương vị.
   • Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị một bát canh rau hoặc canh chua để ăn kèm, giúp bữa ăn thêm phần cân bằng và hấp dẫn.
   • Thưởng thức cùng gia đình, bạn bè để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Món tôm sú kho tàu với vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp cùng vị mặn mà của nước mắm và các gia vị sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Để món tôm sú kho tàu trở nên hoàn hảo và đậm đà hương vị, bạn cần chú ý đến một số mẹo nhỏ và lưu ý trong quá trình chế biến. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn nấu món ăn này ngon hơn.

1. Mẹo chọn tôm tươi ngon:
   • Chọn tôm sú có vỏ bóng, màu sắc tươi sáng, không có đốm đen hoặc vết bầm tím.
   • Tôm tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi hôi hoặc mùi tanh nồng.
   • Chạm vào tôm thấy chắc thịt, không bị mềm nhũn.
2. Ướp tôm đúng cách:
   • Ướp tôm với các gia vị theo công thức và để thấm ít nhất 15-20 phút trước khi nấu để tôm ngấm đều gia vị.
   • Tránh ướp quá lâu, vì tôm có thể bị chảy nước và mất độ tươi ngon.
3. Kho tôm lửa nhỏ:
   • Ban đầu, kho tôm với lửa lớn để nước mắm và đường hòa quyện, sau đó hạ lửa nhỏ để tôm chín từ từ và thấm đều gia vị.
   • Kho tôm đến khi nước kho sệt lại, tạo độ bóng và màu sắc đẹp mắt.
4. Không nấu quá lâu:
   • Thời gian kho tôm lý tưởng là từ 15-20 phút. Nếu nấu quá lâu, tôm sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên và trở nên cứng.
5. Điều chỉnh gia vị:
   • Nêm nếm gia vị lại trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn vừa miệng. Có thể thêm một ít nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.
6. Bảo quản tôm kho tàu:
   • Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 1-2 ngày.
   • Khi hâm nóng lại, thêm một chút nước để tôm không bị khô.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ nấu được món tôm sú kho tàu thật ngon, đậm đà và hấp dẫn, mang lại những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.

Món tôm sú kho tàu có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để mang lại sự mới lạ và phong phú cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể sáng tạo và thay đổi hương vị của món ăn này.

1. Tôm sú kho tàu với trứng cút:
   • Chuẩn bị thêm 10-12 quả trứng cút, luộc chín, bóc vỏ.
   • Sau khi kho tôm được 10 phút, cho trứng cút vào nồi, kho thêm 5-7 phút để trứng thấm gia vị.
   • Món ăn sẽ có thêm vị béo ngậy của trứng cút, kết hợp hoàn hảo với tôm sú.
2. Tôm sú kho tàu với thịt ba chỉ:
   • Chuẩn bị 200g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
   • Trước khi kho tôm, phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
   • Thêm tôm đã ướp vào, tiếp tục kho như bình thường. Thịt ba chỉ sẽ tạo thêm vị béo và làm món ăn thêm phần đậm đà.
3. Tôm sú kho tàu với nước dừa:
   • Thay nước lọc bằng nước dừa tươi khi kho tôm để món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon.
   • Kho tôm với nước dừa sẽ làm món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc biệt hơn.
4. Tôm sú kho tàu với đậu hũ:
   • Chuẩn bị 2-3 miếng đậu hũ trắng, cắt miếng vuông nhỏ.
   • Chiên sơ đậu hũ trước khi kho để đậu hũ có độ giòn.
   • Thêm đậu hũ vào kho cùng tôm trong 10 phút cuối để đậu hũ thấm gia vị và tạo thêm độ phong phú cho món ăn.

Những biến tấu trên không chỉ giúp món tôm sú kho tàu trở nên đa dạng hơn mà còn mang lại sự thích thú cho gia đình bạn khi thưởng thức. Hãy thử nghiệm và khám phá những hương vị mới mẻ từ những biến tấu này!

Trong quá trình nấu món tôm sú kho tàu, bạn có thể gặp phải một số thắc mắc. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp và lời giải đáp chi tiết.

1. Tại sao tôm kho bị khô?

   Tôm kho bị khô thường do nấu quá lâu hoặc lửa quá lớn. Để tôm mềm và ngon, bạn nên kho với lửa nhỏ và thời gian vừa đủ, khoảng 15-20 phút.

2. Có thể thay thế tôm sú bằng loại tôm khác không?

   Có, bạn có thể thay thế tôm sú bằng tôm thẻ hoặc tôm hùm. Tuy nhiên, mỗi loại tôm sẽ có hương vị và độ dai khác nhau, bạn cần điều chỉnh thời gian kho phù hợp.

3. Nên dùng nước mắm loại nào để kho tôm?

   Nên chọn nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao để món tôm kho có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

4. Tôi không thích ăn cay, có thể bỏ ớt không?

   Được, bạn có thể bỏ ớt nếu không thích ăn cay. Món tôm kho vẫn sẽ thơm ngon mà không cần phải thêm ớt.

5. Làm sao để tôm không bị tanh?
   • Rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh.
   • Ướp tôm với một ít rượu trắng hoặc gừng băm nhỏ cũng giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
6. Có cần chiên tôm trước khi kho không?

   Không cần thiết, bạn có thể kho tôm trực tiếp sau khi ướp. Tuy nhiên, nếu muốn tôm có độ giòn bên ngoài, bạn có thể chiên sơ trước khi kho.

7. Phần nước kho bị mặn quá, làm sao để khắc phục?
   • Thêm một ít nước lọc vào nồi kho để giảm độ mặn.
   • Bạn cũng có thể thêm một ít đường hoặc nước dừa để cân bằng lại hương vị.

Những câu hỏi và giải đáp trên hy vọng sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và kiến thức để nấu món tôm sú kho tàu thành công và ngon miệng.