Cách Nấu Cà Ri Gà Cay Ngon - Công Thức Chuẩn Ngon Nhất

Nguyên liệu

• 900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê)
• 3 củ khoai lang
• 5 củ khoai tây
• 200g cà rốt
• 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt
• 3 nhánh sả
• 400ml nước cốt dừa
• 800ml sữa tươi không đường
• 1 củ hành tây
• Nước dừa
• Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Sơ chế nguyên liệu

1. Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều. Ướp trong 1-2 tiếng.
2. Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm nước muối để không bị thâm.
3. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
4. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
5. Sả rửa sạch, cắt khúc.
6. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Chiên sơ khoai và cà rốt

Khoai lang, khoai tây và cà rốt nên chiên sơ qua với ít dầu ăn để khoai được bùi thơm và không bị vỡ nát khi nấu.

Nấu cà ri gà

1. Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm với dầu ăn và dầu màu điều.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại.
3. Thêm nước dừa tươi vào sao cho xâm xấp mặt thịt gà.
4. Đun sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong 30 phút cho thịt gà mềm.
5. Cho khoai lang, khoai tây và cà rốt vào nấu chín.
6. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và hành tây, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bảo quản món cà ri gà cay

• Để món cà ri nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho món cà ri vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc bọc kín bằng giấy nhôm.
• Để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
• Có thể đông lạnh để sử dụng trong vòng 1 tháng.

Mẹo thưởng thức món cà ri gà cay

• Kết hợp với bún hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị.
• Rắc thêm rau thơm lên trên món cà ri trước khi thưởng thức.

Hãy cùng khám phá cách nấu món cà ri gà cay ngon miệng với những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây. Món cà ri gà này sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời với hương vị đặc trưng, cay nồng kết hợp cùng độ béo của nước cốt dừa và sự thơm ngon của thịt gà.

Nguyên liệu

• 1 kg thịt gà (có thể dùng đùi hoặc ức gà)
• 3 củ khoai lang
• 2 củ khoai tây
• 200g cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 nhánh sả
• 4 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt
• 400ml nước cốt dừa
• 500ml nước dừa tươi
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng canh dầu màu điều
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
3. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát.

Bước 2: Ướp thịt gà

1. Ướp gà với 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và tỏi, hành tím băm. Trộn đều và để thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Chiên khoai

1. Đun nóng dầu trong chảo, chiên khoai lang, khoai tây và cà rốt cho đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Nấu cà ri gà

1. Phi thơm hành tím, tỏi, sả và ớt trong nồi với ít dầu ăn.
2. Cho gà đã ướp vào xào cho săn lại.
3. Đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
4. Cho khoai lang, khoai tây, cà rốt vào nấu cùng. Đun lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích nước cà ri đặc hơn, bạn có thể pha một ít bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
2. Cuối cùng, cho hành tây vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Món cà ri gà cay ngon đã hoàn thành, bạn có thể dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì để thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nấu cà ri gà đòi hỏi sự tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết để đảm bảo món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn có được món cà ri gà hoàn hảo:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Thịt gà: Chọn gà tươi, thịt săn chắc và da vàng óng.
   • Rau củ: Sử dụng khoai tây, khoai lang, cà rốt tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Sơ chế và ướp gia vị đúng cách:
   • Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp với hành, tỏi, gừng, sả, nước mắm, muối, tiêu, bột cà ri, đường trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
   • Rau củ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và chiên sơ qua để không bị nát khi nấu.
3. Kiểm soát thời gian và nhiệt độ nấu:
   • Ninh thịt gà: Đảm bảo ninh đủ lâu để thịt mềm, khoảng 30-40 phút hoặc dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian.
   • Thêm rau củ: Thêm rau củ vào nồi khi thịt gà gần chín để rau củ không bị quá mềm hoặc nát.
4. Điều chỉnh độ cay và độ béo:
   • Độ cay: Tùy chỉnh lượng ớt và bột cà ri theo khẩu vị của gia đình.
   • Độ béo: Sử dụng nước cốt dừa hoặc sữa tươi để tạo độ béo vừa phải, tránh quá ngậy.
5. Trình bày món ăn:
   • Trang trí: Rắc thêm hành lá, rau ngò lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
   • Ăn kèm: Cà ri gà thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng để tăng hương vị.
6. Bảo quản và hâm nóng:
   • Bảo quản: Để món cà ri trong tủ lạnh nếu không ăn hết và hâm nóng trước khi dùng.
   • Hâm nóng: Nên hâm nóng từ từ trên bếp để món ăn không bị cháy hoặc mất vị.