Cách Nấu Canh Cà Chua Trứng Thịt Bằm - Bí Quyết Ngon Miệng và Bổ Dưỡng

Nguyên Liệu

• 2 quả trứng gà
• 2 quả cà chua
• 150g thịt nạc bằm
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: dầu ăn, bột canh, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt nạc bằm: ướp với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, để thấm gia vị trong 5-10 phút.
2. Cà chua: rửa sạch, cắt múi cau.
3. Hành khô: bóc vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ.
4. Hành lá và ngò rí: bỏ gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Chế Biến

1. Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô.
2. Cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh.
3. Cho thịt bằm vào xào cùng cà chua cho đến khi thịt săn lại.
4. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
5. Đập trứng vào bát, đánh tan. Khi nước sôi, từ từ rót trứng vào nồi, khuấy đều để trứng tạo thành vân mỏng.
6. Nêm gia vị: 4 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm (tùy khẩu vị).
7. Đun thêm khoảng 1 phút, thêm hành lá và ngò rí, tắt bếp.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Món canh cà chua trứng thịt bằm có màu sắc đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, vàng của trứng và xanh của hành lá. Hương vị chua ngọt dịu nhẹ, trứng mềm mịn, thịt bằm thơm ngon.

Để chuẩn bị cho món canh cà chua trứng thịt bằm, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 200g thịt heo bằm
• 2 quả trứng gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá và ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Chi Tiết Nguyên Liệu

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

1. Thịt Heo Bằm: Chọn thịt heo tươi, có tỷ lệ nạc và mỡ hợp lý để món canh có vị ngon hơn.
2. Trứng Gà: Nên chọn trứng gà ta, vì trứng gà ta có lòng đỏ đậm màu, thơm ngon hơn.
3. Cà Chua: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để tạo màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên cho món canh.
4. Hành Tím: Hành tím giúp tăng hương vị cho món canh, nên chọn củ hành tím tươi, không bị héo.
5. Hành Lá và Ngò Rí: Chọn hành lá và ngò rí tươi xanh, rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí và thêm hương vị.

Tính Toán Số Lượng Nguyên Liệu

1. Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Thịt heo bằm: Ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều.
   • Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan.
   • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
   • Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Bước 2: Xào Thịt Bằm

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt bằm đã ướp vào xào đến khi thịt chín và săn lại.

3. Bước 3: Xào Cà Chua

   Cho cà chua vào chảo xào chung với thịt bằm. Đảo đều cho cà chua mềm và ra màu.

4. Bước 4: Nấu Canh

   Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp thịt và cà chua vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút.

5. Bước 5: Cho Trứng Vào

   Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh, khuấy đều tay để trứng tạo thành sợi. Nấu thêm 2-3 phút cho trứng chín.

6. Bước 6: Hoàn Thiện Món Canh

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi, tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng.

• Cách Chọn Thịt Heo Ngon

  Để món canh cà chua trứng thịt bằm thêm hấp dẫn, việc chọn thịt heo tươi ngon là rất quan trọng:

  • Chọn thịt heo có màu hồng tươi, không quá đỏ hoặc quá nhạt.
  • Thịt có độ đàn hồi tốt, ấn vào không để lại vết lõm.
  • Tránh chọn thịt có mùi hôi hoặc mùi lạ.
  • Thịt heo nên có tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp, giúp món canh không bị khô và ngậy hơn.

• Cách Chọn Trứng Gà Ngon

  Chọn trứng gà tươi ngon để món canh thơm béo và bổ dưỡng:

  • Chọn trứng có vỏ sạch, không có vết nứt.
  • Trứng gà ta thường có vỏ màu nâu, khi soi dưới ánh sáng thấy lòng đỏ nằm giữa và không bị dính vỏ.
  • Lắc nhẹ trứng, nếu không nghe tiếng động thì trứng còn tươi.
  • Nên mua trứng ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

• Cách Chọn Cà Chua Tươi

  Cà chua tươi ngon sẽ giúp món canh thêm phần đẹp mắt và ngon miệng:

  • Chọn cà chua có màu đỏ tươi, chín đều.
  • Tránh chọn cà chua bị dập nát hoặc có vết thâm.
  • Chọn cà chua có vỏ mỏng, mọng nước để khi nấu sẽ ra màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
  • Chọn cà chua có cuống tươi, không bị héo.

• Giàu Dinh Dưỡng

  Món canh cà chua trứng thịt bằm cung cấp đầy đủ chất đạm từ thịt heo và trứng, cùng với các vitamin và khoáng chất từ cà chua, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

• Cải Thiện Thị Lực

  Cà chua chứa nhiều vitamin A và lycopene, giúp bảo vệ mắt và cải thiện thị lực. Món canh này rất tốt cho những người làm việc nhiều với máy tính hoặc cần bảo vệ mắt.

• Giúp Giảm Cân

  Món canh có ít calo, nhưng lại giàu dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt, trứng và thịt bằm cung cấp protein cần thiết cho cơ thể mà không làm bạn tăng cân.

• Chống Lão Hóa

  Lycopene và vitamin C trong cà chua có khả năng chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của môi trường và duy trì làn da tươi trẻ.

• Tốt Cho Tim Mạch

  Cà chua chứa nhiều kali và vitamin B6, giúp điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch. Món canh này cũng có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ vào chất lycopene có trong cà chua.

• Thời Gian Nấu Phù Hợp

  Thời gian nấu canh cần được điều chỉnh hợp lý để các nguyên liệu chín vừa đủ, không bị quá mềm hoặc quá cứng:

  • Xào thịt bằm đến khi săn lại, không nấu quá lâu để tránh thịt bị khô.
  • Cà chua chỉ nên xào đến khi mềm, không nấu quá kỹ để giữ được độ tươi ngon và vitamin.
  • Trứng nên được đổ vào nồi khi nước đang sôi và khuấy đều tay để tạo sợi trứng mỏng, không để trứng bị vón cục.

• Điều Chỉnh Gia Vị

  Gia vị cần được nêm nếm cẩn thận để món canh có hương vị hài hòa và ngon miệng:

  • Nên thêm gia vị như muối, tiêu, hạt nêm từ từ và nếm thử để điều chỉnh cho vừa ăn.
  • Tránh nêm quá nhiều muối hoặc hạt nêm từ đầu, có thể thêm từ từ trong quá trình nấu.
  • Sử dụng một chút đường để cân bằng vị chua của cà chua nếu cần.

• Cách Làm Nước Canh Trong

  Để nước canh trong và hấp dẫn, cần chú ý các điểm sau:

  • Xào thịt bằm kỹ trước khi nấu canh để loại bỏ bọt và cặn bẩn.
  • Nếu có bọt nổi lên trong quá trình nấu, nên vớt bỏ để nước canh trong hơn.
  • Không nấu canh ở nhiệt độ quá cao, giữ lửa vừa để tránh làm đục nước canh.