Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Đơn Giản

Nguyên liệu

• Đậu xanh hạt: 250g
• Đường cát trắng: 400g
• Bột khoai: 100g
• Bột báng: 100g
• Phổ tai: 10g
• Dừa nạo: 300g
• Nước cốt dừa: 500ml
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
• Vani: 2 ống

Cách thực hiện

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đến khi mềm. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngâm bột khoai, bột báng và phổ tai trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đến khi nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo.
3. Vắt nước cốt dừa: Dừa nạo cho thêm nước, vắt lấy khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo.
4. Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1.7 lít nước, đậy nắp và nấu với lửa vừa. Khi nước sôi, mở nắp và hạ lửa nhỏ, nấu tiếp từ 10-15 phút cho đến khi đậu mềm.
5. Nấu bột báng: Khi đậu xanh mềm, thêm nước cốt dừa dảo, muối và phần bột báng, bột khoai đã ngâm vào nồi, khuấy đều và nấu với lửa vừa.
6. Thêm phổ tai: Khi bột báng bắt đầu chín, thêm nước cốt dừa và phổ tai vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 3-5 phút. Thêm vani vào và đảo đều.

Thưởng thức

Chè đậu xanh nước cốt dừa có thể ăn nóng hoặc nguội, nếu ăn nguội có thể thêm đá lạnh. Múc chè ra bát, thêm một ít đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ

• Ngâm đậu xanh với nước ấm giúp đậu nhanh mềm hơn.
• Vớt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước để tránh chè có vị đắng.
• Khuấy đều khi nấu để tránh đậu xanh và bột báng đọng dưới đáy nồi.

• 500g đậu xanh
• 200ml nước cốt dừa
• 300g đường
• 1 ống vani
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1,5 lít nước

Để nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu trên. Đậu xanh cần được chọn lựa kỹ càng, không bị sâu mọt, không mốc, và có kích thước đều nhau. Trước khi nấu, bạn nên ngâm đậu xanh trong nước từ 2 đến 4 tiếng để hạt đậu nở ra, giúp chè mềm và ngon hơn. Khi chọn đậu xanh, bạn có thể chọn loại đậu còn nguyên vỏ hoặc đã bóc vỏ tùy theo sở thích.

Việc chọn nguyên liệu đúng cách là yếu tố quan trọng để nấu được món chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chọn nguyên liệu một cách tốt nhất:

• Đậu xanh: Chọn đậu xanh có hạt đều, màu sắc tươi sáng, không bị sâu mọt, và không có dấu hiệu của nấm mốc. Đậu xanh còn vỏ sẽ cần ngâm lâu hơn so với đậu xanh đã tách vỏ.
• Nước cốt dừa: Nên chọn nước cốt dừa nguyên chất, có mùi thơm đặc trưng. Nếu có thể, hãy sử dụng nước cốt dừa tươi để chè có hương vị thơm ngon nhất.
• Đường: Dùng đường trắng hoặc đường phèn tùy theo khẩu vị. Đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh hơn.
• Muối: Chỉ cần một chút muối để làm nổi bật vị ngọt của chè.
• Lá dứa: Lá dứa giúp tạo hương thơm tự nhiên cho món chè. Bạn có thể thêm vài lá dứa vào khi nấu nước cốt dừa.
• Bột sắn dây và bột bắp: Hai loại bột này giúp chè có độ sánh mịn và kết cấu đặc biệt.

Để nấu món chè đậu xanh nước cốt dừa ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau và thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu cần có:

• 200g đậu xanh không vỏ
• 300ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 50g bột sắn dây
• 500ml nước
• 1 ống hương vani
• Muối

Các bước chuẩn bị:

1. Ngâm đậu xanh: Cho đậu xanh vào một tô lớn, thêm nước ngập phần đậu và nhặt bỏ những hạt đậu lép hoặc bị hỏng. Ngâm đậu trong khoảng 2 tiếng cho đậu nở ra. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể ngâm đậu bằng nước nóng trong khoảng 1 tiếng.
2. Làm nước cốt dừa: Lấy 500g dừa bào, trộn với khoảng 300ml nước ấm, sau đó lọc qua rây hoặc vải mỏng để lấy nước cốt. Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa vào, thêm 1 muỗng đường, 1 chút muối và khoảng 5g bột năng. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm ống hương vani vào rồi tắt bếp.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Pha 50g bột sắn dây với 70ml nước để tạo thành hỗn hợp bột sắn.

Để nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Ngâm đậu xanh: Trước tiên, rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2-4 tiếng để hạt đậu nở và mềm hơn, giúp rút ngắn thời gian nấu.
2. Nấu đậu xanh:
   1. Cho đậu xanh vào nồi và đổ nước ngập đậu khoảng 1 cm. Đun sôi và luộc đậu trong khoảng 20-30 phút.
   2. Tiếp tục thêm 500ml nước vào nồi, nấu với lửa nhỏ thêm 15-20 phút. Đến khi đậu chín mềm, cho đường và muối vào nồi, khuấy đều để đậu thấm vị.
3. Nấu nước cốt dừa:
   1. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng đường, 1 ít muối và 5 gram bột năng, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
   2. Thêm vani vào để tăng hương vị, sau đó tắt bếp.
4. Hoàn thành: Khi chè đậu xanh đã chín, múc chè ra bát và thêm nước cốt dừa lên trên. Có thể thêm đá nếu muốn ăn lạnh.

Để nấu chè đậu xanh nước cốt dừa ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn đậu xanh: Nên chọn đậu xanh có hạt tròn, đều, láng mịn và không có mùi ẩm mốc. Đậu ngon thường có kích thước hạt vừa phải, chắc tay khi bóp.
• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu. Điều này giúp đậu nở đều và nấu nhanh chín hơn.
• Loại bỏ hạt đậu xấu: Trong quá trình ngâm, nhớ vớt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước vì đây là những hạt đậu không tốt, có thể làm chè có vị đắng.
• Chế biến nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, nên thêm một chút muối và đường để tạo hương vị đậm đà. Bạn có thể thử nếm để điều chỉnh độ ngọt phù hợp.
• Phổ tai: Nếu dùng phổ tai, cần rửa kỹ và vò để giảm mùi nồng, đảm bảo mùi vị của chè không bị ảnh hưởng.
• Thêm vani: Cuối cùng, thêm một chút vani để tăng thêm hương thơm cho chè. Điều này giúp món chè trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn.
• Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh bằng cách cho vào hộp kín. Chè có thể giữ được trong 2-3 ngày mà vẫn ngon.

Chè đậu xanh nước cốt dừa ngon không chỉ nằm ở cách nấu mà còn ở việc lựa chọn và chế biến nguyên liệu cẩn thận. Hãy thử áp dụng các mẹo trên để có món chè ngon tuyệt cho gia đình và bạn bè.

Sau khi đã hoàn tất các bước nấu chè đậu xanh nước cốt dừa, việc thưởng thức món chè này cũng đóng vai trò quan trọng để tận hưởng hết hương vị thơm ngon của nó.

• Thưởng thức nóng: Chè đậu xanh nước cốt dừa có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Hương vị đậu xanh mềm mịn kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày se lạnh.
• Thưởng thức lạnh: Vào những ngày hè nóng bức, bạn có thể để chè nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn, có thể thêm vài viên đá lạnh để tăng thêm độ mát mẻ, sảng khoái. Đặc biệt, bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giòn hoặc dừa khô để tăng thêm vị thơm ngon.
• Phụ kiện đi kèm: Chè đậu xanh nước cốt dừa thường được kèm thêm với bột báng hoặc bột khoai để tăng thêm độ dai và phong phú cho món ăn. Đừng quên rắc thêm một ít mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để chè thêm phần hấp dẫn.

Hãy thử cả hai cách để cảm nhận sự khác biệt và chọn cho mình cách thưởng thức phù hợp nhất. Món chè đậu xanh nước cốt dừa chắc chắn sẽ đem đến cho bạn và gia đình những giây phút thưởng thức tuyệt vời.

Chè đậu xanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của chè đậu xanh:

• Giải Nhiệt: Chè đậu xanh là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Đậu xanh có tác dụng làm mát cơ thể, giúp giảm nhiệt hiệu quả.
• Cải Thiện Tiêu Hóa: Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Đậu xanh giàu chất chống oxy hóa và các dưỡng chất cần thiết như kali và magiê, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định.
• Giảm Cholesterol: Chè đậu xanh có khả năng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh liên quan.
• Ngăn Ngừa Lão Hóa: Các chất chống oxy hóa trong đậu xanh như flavonoid và polyphenol giúp ngăn ngừa sự lão hóa của tế bào, giữ cho làn da luôn tươi trẻ và khỏe mạnh.
• Cung Cấp Năng Lượng: Đậu xanh là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào nhờ chứa nhiều protein và carbohydrate, giúp duy trì năng lượng suốt cả ngày.
• Tốt Cho Hệ Thần Kinh: Vitamin B trong đậu xanh giúp cải thiện chức năng hệ thần kinh, giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Như vậy, chè đậu xanh nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thêm món chè này vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời từ đậu xanh.