Cách Nấu Chè Khúc Bạch Trái Cây - Bí Quyết Để Món Tráng Miệng Hoàn Hảo

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300ml whipping cream
• 300ml sữa tươi không đường
• 100g đường cát trắng
• 20g gelatin bột
• 1-2 giọt hương liệu (vani, trà xanh, cacao)
• 200g trái cây (vải, nhãn, dâu tây, mít, thanh long)
• 50g hạnh nhân lát
• 200g đường phèn

Chuẩn bị thạch khúc bạch

1. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở.
2. Trộn whipping cream, sữa tươi, và đường cát trong nồi. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm gelatin đã ngâm vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi tan hết.
4. Chia hỗn hợp thành các khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng để thạch đông lại.
5. Có thể thêm hương liệu vani, trà xanh, cacao vào từng phần hỗn hợp trước khi cho vào khuôn để tạo nhiều vị thạch khác nhau.

Làm nước chè

1. Đun sôi 1 lít nước, thêm đường phèn vào khuấy đều cho tan.
2. Khi nước sôi, thêm các loại trái cây đã sơ chế vào nồi, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
3. Để nước chè nguội tự nhiên.

Hoàn thành món chè

1. Lấy thạch khúc bạch ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cho thạch vào tô, thêm các loại trái cây và hạnh nhân lát lên trên.
3. Rưới nước chè đã chuẩn bị lên và thêm đá nhỏ nếu thích ăn lạnh.

Mẹo nhỏ để chè khúc bạch ngon hơn

• Khuấy đều hỗn hợp gelatin trước khi đun để tránh vón cục.
• Để thạch đông trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch không bị bở vụn khi cắt.
• Dùng đường phèn làm nước chè sẽ cho vị ngọt thanh hơn.
• Thêm hạt chia hoặc hạt é vào chè để tăng hương vị và dinh dưỡng.

Chè khúc bạch trái cây là món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món chè này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa thạch khúc bạch mềm mịn và hương vị tươi mát của các loại trái cây như vải, nhãn, dâu, mít, thanh long,...

Với thành phần chính là gelatin và kem sữa, chè khúc bạch mang đến vị béo ngậy kết hợp với vị ngọt thanh của nước đường và hương thơm đặc trưng của trái cây. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để giải nhiệt và bổ sung năng lượng.

Hãy cùng khám phá cách nấu chè khúc bạch trái cây qua từng bước chi tiết dưới đây:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
• Gelatin
• Whipping cream
• Sữa tươi
• Đường phèn
• Các loại trái cây tươi
• Thực hiện:
1. Làm thạch khúc bạch:
   • Ngâm gelatin trong nước lạnh cho mềm.
   • Đun sôi whipping cream và sữa tươi, sau đó cho gelatin vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
2. Nấu nước đường:
   • Đun sôi nước với đường phèn cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Có thể thêm nước vải hoặc nước trái cây khác để tạo hương vị.
3. Kết hợp các nguyên liệu:
   • Cắt thạch khúc bạch thành từng miếng vừa ăn.
   • Sơ chế và cắt nhỏ các loại trái cây.
   • Cho thạch khúc bạch và trái cây vào bát, thêm nước đường và đá bào (nếu thích).

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món chè khúc bạch trái cây thơm ngon, mát lạnh cùng gia đình và bạn bè!

Để có món chè khúc bạch trái cây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g kem sữa tươi
• 200ml sữa tươi không đường
• 100g đường cát trắng
• 10g bột gelatin hoặc bột rau câu
• 5g bột trà xanh (tuỳ chọn)
• 200g trái cây tươi (vải, nhãn, dâu, mít, thanh long,...)
• 50g hạnh nhân lát
• 1 lít nước
• 50g đường phèn

Bạn có thể chuẩn bị các loại trái cây khác nhau tuỳ theo mùa và sở thích của gia đình. Hãy chắc chắn rằng các nguyên liệu đều tươi ngon để đảm bảo chất lượng của món chè.

Một vài lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

1. Đối với trái cây, bạn nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Nếu sử dụng vải hoặc nhãn hộp, bạn có thể dùng cả nước ngâm trái cây để tăng thêm hương vị.
3. Kem sữa tươi và sữa tươi không đường nên bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Chúc bạn thành công với món chè khúc bạch trái cây mát lạnh và hấp dẫn này!

Để nấu chè khúc bạch trái cây ngon, bạn có thể làm theo các bước chi tiết sau đây:

Bước 1: Làm Thạch Khúc Bạch

1. Trộn 200ml kem tươi (whipping cream), 200ml sữa tươi không đường, 50g đường, và 10g gelatin bột (hoặc 5 lá gelatin) trong một nồi.
2. Đặt nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn và không còn hạt gelatin.
3. Chia hỗn hợp vào các khuôn và để nguội. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch đông lại.
4. Bạn có thể tạo nhiều loại thạch với các hương vị khác nhau bằng cách thêm 5g bột trà xanh, siro dâu, hoặc bột cacao vào các phần hỗn hợp khác nhau trước khi cho vào khuôn.

Bước 2: Nấu Nước Đường

1. Cho 1 lít nước và 300g đường phèn vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thêm lá dứa vào nồi để tạo hương thơm. Đun thêm 5 phút rồi vớt lá dứa ra.
3. Nếu dùng trái cây tươi như vải, nhãn, hãy thêm vào nồi và đun sôi nhẹ nhàng thêm 2-3 phút. Nếu dùng trái cây đóng hộp, chỉ cần thêm vào sau khi nước đường đã sôi rồi tắt bếp ngay.

Bước 3: Kết Hợp Các Nguyên Liệu

1. Lấy thạch khúc bạch ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Xếp thạch khúc bạch vào chén, sau đó đổ nước đường và trái cây lên trên.
3. Rắc hạnh nhân cắt lát đã rang lên mặt chè để thêm phần hấp dẫn.
4. Có thể thêm đá viên nếu muốn dùng lạnh.

Chúc các bạn thành công với món chè khúc bạch trái cây thơm ngon và mát lạnh này!

Khi nấu chè khúc bạch, cần chú ý một số điểm sau để món chè đạt hương vị ngon nhất và bảo quản được lâu:

Lưu Ý Về Nguyên Liệu

• Chọn sữa và kem tươi: Sử dụng sữa tươi không đường và kem tươi chất lượng cao để đảm bảo vị béo ngậy và thơm ngon cho khúc bạch.
• Gelatin: Dùng đúng lượng gelatin để khúc bạch có độ đông vừa phải, không quá cứng hay quá mềm.
• Trái cây: Chọn trái cây tươi ngon, không quá chín để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Lưu Ý Về Cách Chế Biến

• Hòa tan gelatin: Đảm bảo gelatin được hòa tan hoàn toàn trong nước trước khi pha vào sữa và kem tươi. Để gelatin nở khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng.
• Đun hỗn hợp sữa và kem: Khi đun hỗn hợp sữa và kem, giữ lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị vón cục hoặc cháy đáy nồi.
• Đổ khuôn khúc bạch: Khi đổ hỗn hợp vào khuôn, nên để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.

Lưu Ý Về Bảo Quản

• Bảo quản trong tủ lạnh: Khúc bạch sau khi đông cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để giữ được độ tươi ngon.
• Không để ở nhiệt độ phòng: Tránh để khúc bạch ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ bị chảy nước và mất ngon.

Chè khúc bạch là món tráng miệng thanh mát và ngọt ngào, khi kết hợp với các loại trái cây tươi ngon, món ăn này càng trở nên hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số cách biến tấu chè khúc bạch với các loại trái cây:

Chè Khúc Bạch Vải

1. Nguyên liệu:
   • Vải tươi: 200g
   • Khúc bạch: 300g
   • Nước đường: 200ml
   • Hạnh nhân rang: 50g
2. Cách làm:
   • Bóc vỏ, tách hạt vải, để nguyên quả.
   • Cho khúc bạch và vải vào bát, rưới nước đường lên trên.
   • Rắc hạnh nhân rang lên và thưởng thức.

Chè Khúc Bạch Nhãn

1. Nguyên liệu:
   • Nhãn tươi: 200g
   • Khúc bạch: 300g
   • Nước đường: 200ml
   • Hạnh nhân rang: 50g
2. Cách làm:
   • Bóc vỏ, tách hạt nhãn, để nguyên quả.
   • Cho khúc bạch và nhãn vào bát, rưới nước đường lên trên.
   • Rắc hạnh nhân rang lên và thưởng thức.

Chè Khúc Bạch Dâu

1. Nguyên liệu:
   • Dâu tây: 200g
   • Khúc bạch: 300g
   • Nước đường: 200ml
   • Hạnh nhân rang: 50g
2. Cách làm:
   • Rửa sạch, cắt đôi dâu tây.
   • Cho khúc bạch và dâu tây vào bát, rưới nước đường lên trên.
   • Rắc hạnh nhân rang lên và thưởng thức.

Chè Khúc Bạch Mít

1. Nguyên liệu:
   • Mít tươi: 200g
   • Khúc bạch: 300g
   • Nước đường: 200ml
   • Hạnh nhân rang: 50g
2. Cách làm:
   • Bóc vỏ, bỏ hạt mít, xé nhỏ.
   • Cho khúc bạch và mít vào bát, rưới nước đường lên trên.
   • Rắc hạnh nhân rang lên và thưởng thức.

Để món chè khúc bạch đạt được hương vị thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những mẹo sau:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Lựa chọn sữa tươi: Sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo khẩu vị của bạn. Sữa tươi không đường sẽ giúp chè thanh mát hơn.
• Chọn kem tươi chất lượng: Kem tươi (whipping cream) nên được chọn loại có chất lượng tốt để đảm bảo độ béo và vị thơm ngon cho chè.
• Trái cây tươi: Chọn những loại trái cây tươi, chín mọng để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cho chè. Các loại trái cây như vải, nhãn, dâu, mít đều phù hợp.

Mẹo Tạo Hương Vị Độc Đáo

• Sử dụng gelatin đúng cách: Trước khi dùng gelatin, hãy ngâm trong nước lạnh để gelatin nở ra, sau đó đun cách thủy để tan hoàn toàn. Việc này giúp thạch không bị lợn cợn và có độ mềm mịn.
• Thay thế đường cát bằng đường phèn: Đường phèn giúp chè có vị ngọt dịu và thanh mát hơn so với đường cát.
• Thêm hương liệu: Bạn có thể thêm lá dứa, siro dâu, bột cacao, hoặc cà phê để tạo hương vị mới lạ và màu sắc hấp dẫn cho chè.

Mẹo Trang Trí Món Chè Đẹp Mắt

• Chọn khuôn tạo hình: Dùng khuôn silicon hoặc hộp thủy tinh để đổ thạch, tạo hình đẹp mắt. Bạn cũng có thể cắt thạch thành những miếng nhỏ vừa ăn và đều nhau.
• Kết hợp màu sắc: Sử dụng các loại thạch có màu sắc khác nhau từ các hương liệu tự nhiên để món chè trở nên bắt mắt hơn.
• Trình bày khéo léo: Xếp thạch, trái cây và nước đường vào bát sao cho hài hòa về màu sắc và hình dạng, tạo cảm giác ngon miệng khi nhìn.

Hy vọng với những mẹo trên, bạn sẽ nấu được món chè khúc bạch thơm ngon và hấp dẫn.

Chè khúc bạch trái cây là món ăn thanh mát, không chỉ giải nhiệt mà còn mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món chè này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

• Chọn nguyên liệu: Để có món chè khúc bạch ngon, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Chọn trái cây tươi, thạch khúc bạch chất lượng và các thành phần phụ khác như hạnh nhân, long nhãn, v.v.
• Chế biến cẩn thận: Khi chế biến, cần tuân thủ các bước nấu một cách cẩn thận, đặc biệt là việc pha chế và làm đông thạch khúc bạch. Đảm bảo thạch được làm lạnh đúng thời gian để đạt độ dai, mềm vừa phải.
• Sáng tạo hương vị: Bạn có thể biến tấu món chè khúc bạch với nhiều loại trái cây khác nhau như vải, nhãn, dâu, mít, thanh long, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho món ăn.
• Bảo quản hợp lý: Thạch khúc bạch và các nguyên liệu khác nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Cuối cùng, hãy thưởng thức món chè khúc bạch trái cây cùng gia đình và bạn bè vào những ngày hè oi bức, để cảm nhận vị thanh mát, ngọt dịu và hương vị độc đáo của từng miếng thạch khúc bạch kết hợp cùng trái cây tươi. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món chè khúc bạch trái cây!