Cách Nấu Gà Với Nấm - Bí Quyết Nấu Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

1. Gà Xào Nấm

Nguyên liệu:

• 450g thịt gà
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa canh dầu ăn
• Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương
• Hành lá, lá chanh
• Hành khô, tỏi và gừng

Cách làm:

1. Ướp thịt gà với bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn và để thấm gia vị trong 20-30 phút.
2. Phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Sau đó, cho thịt gà vào xào trên lửa lớn vừa cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm nấm đùi gà và nấm hương vào xào trước, sau đó cho nấm kim châm vào. Đảo đều và xào ở lửa lớn để nấm giữ độ giòn.
4. Cuối cùng, cho hành lá và lá chanh xắt sợi vào, tắt bếp và bày ra đĩa.

2. Lẩu Gà Nấu Nấm Thập Cẩm

Nguyên liệu:

• 1.5 – 2kg gà ta
• 500g xương ống heo
• Các loại nấm: nấm linh chi, nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà
• Rau xà lách xoong, rau ăn kèm tùy sở thích
• 300g mì trứng
• 3 – 4 miếng đậu phụ
• Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm
• Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm

Cách làm:

1. Sơ chế xương ống heo, các loại rau và nấm. Chần xương ống heo qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.
2. Ướp gà với muối, gừng, rượu trắng, sau đó lọc lấy thịt và ướp cùng bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm, tiêu xay trong 30 phút.
3. Nấu nước dùng từ xương heo và xương gà trong 1 giờ, sau đó thêm củ cải và các loại nấm vào ninh.
4. Khi nước lẩu đậm đà, cho thịt gà và các nguyên liệu còn lại vào nấu chín, nêm nếm vừa ăn.

3. Gà Nấu Nấm Hương

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 150g nấm hương
• 200g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 300ml nước dừa
• 10g bột năng
• Hành tím, hành lá, ngò
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế thịt gà và nấm, ướp gà với muối, đường, hạt nêm.
2. Phi thơm hành tím, xào thịt gà đã ướp, thêm nước dừa và đun nhỏ lửa cho gà thấm mềm.
3. Thêm cà rốt vào hầm, sau đó cho nấm hương, nấm rơm, hành tây vào, tiếp tục đun lửa nhỏ.
4. Hòa tan bột năng với nước lọc, đổ vào nồi để nước thịt sánh lại, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
5. Múc gà ra chén, thêm hành lá, ngò và thưởng thức.

4. Gà Nấu Nấm Bào Ngư

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1/2 con
• 200g nấm bào ngư
• 2 củ hành tím
• Gia vị: dầu ăn, hành lá, ngò

Cách làm:

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm trong 30 phút.
2. Phi thơm hành tím, xào thịt gà cho săn lại.
3. Cho nấm bào ngư vào xào chung, đổ thêm nước dừa xiêm đã đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Trình bày ra tô hoặc đĩa, trang trí thêm hành ngò.

Món gà nấu với nấm là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà và hương thơm đặc trưng của các loại nấm. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết.

Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món gà với nấm ngay tại nhà:

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc ức gà)
• 200g nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm đông cô,... tùy sở thích)
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

2. Nấm ngâm nước muối loãng, rửa sạch và cắt đôi nếu quá lớn.

3. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.

4. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hướng Dẫn Nấu Gà Với Nấm

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi vào phi thơm.

2. Thêm thịt gà vào xào cho đến khi săn lại, nêm muối, tiêu và hạt nêm.

3. Cho hành tây vào xào cùng gà trong khoảng 2-3 phút.

4. Thêm nấm vào nồi, đảo đều và nấu thêm 5 phút.

5. Đổ nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa, nấu liu riu khoảng 20-30 phút cho đến khi gà chín mềm và nước dùng đậm đà.

6. Thêm hành lá và rau mùi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Thưởng Thức

Chuyển món ăn ra tô, trang trí với một ít hành lá và rau mùi. Món gà nấu với nấm ngon nhất khi được dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Để nấu món gà với nấm thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên Liệu Chính

• 500g thịt gà (có thể chọn phần đùi, ức hoặc gà nguyên con tùy theo sở thích)
• 200g nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm đông cô, hoặc kết hợp các loại nấm khác nhau)

Nguyên Liệu Phụ

• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2-3 củ hành tím
• 2-3 lát gừng tươi
• 1 quả ớt (tùy chọn, nếu thích vị cay)
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Gia Vị

• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)

Chi Tiết Nguyên Liệu Chính Và Phụ

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành các bước sơ chế và nấu món gà với nấm theo hướng dẫn chi tiết ở các phần tiếp theo.

Sơ Chế Gà

1. Rửa sạch 500g thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.

2. Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn. Để ráo nước.

3. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sơ Chế Nấm

1. Ngâm 200g nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

2. Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, để ráo.

3. Cắt đôi hoặc cắt lát nấm tùy theo kích thước và sở thích.

Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

• Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ và cắt lát mỏng.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát (nếu sử dụng).

• Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ để trang trí.

Sơ Chế Bằng Hình Ảnh

Bước	Mô Tả	Hình Ảnh
1	Rửa sạch và cắt thịt gà
2	Ngâm và rửa nấm
3	Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sau khi hoàn tất các bước sơ chế, bạn đã sẵn sàng để tiến hành nấu món gà với nấm theo các bước tiếp theo.

Bước 1: Chuẩn Bị Nồi Nấu

Chuẩn bị một nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.

Bước 2: Xào Gà

1. Cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.

2. Thêm thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng.

Bước 3: Thêm Nấm Và Nguyên Liệu Khác

1. Cho hành tây và gừng lát vào xào chung với gà khoảng 2-3 phút.

2. Thêm nấm vào nồi, đảo đều và xào thêm 5 phút cho nấm chín tới.

Bước 4: Đun Nấu Hỗn Hợp

1. Đổ nước vừa đủ vào nồi sao cho ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi.

2. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun liu riu khoảng 20-30 phút để gà chín mềm và nước dùng thấm vị.

3. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường (nếu dùng), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thiện Và Nêm Nếm

1. Thêm hành lá và rau mùi vào nồi, khuấy đều.

2. Tắt bếp và dọn món ăn ra tô.

Thưởng Thức

Món gà nấu với nấm ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Chọn Gà Và Nấm Tươi Ngon

• Chọn gà tươi, thịt săn chắc, da vàng óng và không có mùi hôi. Tránh chọn gà có dấu hiệu bị bầm tím hoặc bị tổn thương.

• Nấm nên chọn loại tươi, không bị úa màu hoặc có mùi lạ. Nếu dùng nấm khô, hãy ngâm nấm trong nước ấm để nấm nở đều và mềm hơn trước khi nấu.

Thời Gian Nấu Hợp Lý

• Không nên nấu gà quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

• Nên nấu ở lửa vừa và nhỏ để gà chín từ từ, thấm đều gia vị và giữ được độ mềm mại.

Các Biến Tấu Khác Nhau Của Món Ăn

• Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây hoặc bông cải để tăng cường dinh dưỡng và làm phong phú thêm hương vị.

• Nếu thích vị cay, có thể thêm vài lát ớt hoặc một ít tiêu xanh để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo Khi Ướp Gà

• Ướp gà với một ít dầu mè hoặc dầu oliu để thịt gà thơm ngon hơn.

• Thêm một ít rượu trắng hoặc giấm vào khi ướp gà để loại bỏ mùi tanh và làm mềm thịt.

Lưu Ý Về Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

• Rửa sạch tay và dụng cụ nấu ăn trước khi bắt đầu sơ chế và nấu nướng.

• Không để thực phẩm sống tiếp xúc với thực phẩm chín để tránh lây nhiễm vi khuẩn.

Mẹo Khi Nấu Nấm

• Nấm nên được xào sơ qua trước khi cho vào nồi để giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.

• Không nên nấu nấm quá lâu để tránh làm nấm bị nhũn và mất đi chất dinh dưỡng.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ nấu được món gà với nấm thật ngon và hấp dẫn, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Món gà nấu với nấm không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon và dễ ăn. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, bạn có thể tham khảo các cách dưới đây:

Thưởng Thức Cùng Cơm Trắng

Đây là cách thưởng thức phổ biến và đơn giản nhất:

• Múc gà và nấm cùng với nước dùng vào bát.

• Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Nước dùng thơm ngon sẽ làm cơm thêm phần hấp dẫn.

Thưởng Thức Cùng Bún Hoặc Mì

Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể ăn kèm món gà nấu với nấm cùng bún hoặc mì:

1. Trụng bún hoặc mì qua nước sôi cho mềm, sau đó để ráo.

2. Cho bún hoặc mì vào tô, múc gà và nấm cùng nước dùng lên trên.

3. Thêm một ít hành lá, rau mùi và tiêu để tăng thêm hương vị.

Ăn Kèm Với Bánh Mì

Món gà nấu với nấm cũng có thể được thưởng thức kèm với bánh mì:

• Chuẩn bị bánh mì nóng giòn.

• Xé bánh mì thành từng miếng nhỏ và chấm với nước dùng. Vị giòn của bánh mì kết hợp với vị ngọt của gà và nấm tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Kết Hợp Với Rau Sống

Để món ăn thêm phần tươi mát và giàu dinh dưỡng, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như:

• Rau diếp cá, rau thơm, rau quế, giá đỗ, và bắp chuối thái mỏng.

• Rửa sạch rau sống, để ráo nước và bày ra đĩa.

• Gắp một ít rau sống, chấm cùng nước dùng và ăn kèm với thịt gà và nấm.

Thêm Gia Vị Khi Thưởng Thức

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một số gia vị khi ăn:

• Thêm một ít nước mắm, chanh, ớt hoặc tiêu tùy khẩu vị.

• Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể pha một chén nước chấm gồm nước mắm, chanh, tỏi, ớt và đường để chấm thịt gà.

Hy vọng với những cách thưởng thức trên, bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món gà nấu với nấm.

Gà nấu với nấm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích chi tiết từ món ăn này:

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Gà

• Chất đạm: Thịt gà là nguồn cung cấp chất đạm (protein) chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
• Vitamin B: Gà chứa nhiều vitamin B3 (niacin) và B6, cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng hệ thần kinh.
• Khoáng chất: Thịt gà cung cấp sắt, kẽm và phốt pho, cần thiết cho sản xuất hồng cầu và duy trì xương chắc khỏe.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nấm

• Chất xơ: Nấm chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.
• Chất chống oxy hóa: Nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa như selenium và ergothioneine, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
• Vitamin D: Một số loại nấm (như nấm hương) là nguồn vitamin D tự nhiên, giúp duy trì sức khỏe xương và hệ miễn dịch.

Lợi Ích Của Món Gà Nấu Với Nấm

Món gà nấu với nấm kết hợp những lợi ích dinh dưỡng của cả thịt gà và nấm, mang lại một số lợi ích sau:

• Tăng cường miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong gà và nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Giảm nguy cơ bệnh tim: Chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác trong nấm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Tốt cho sức khỏe xương: Vitamin D và các khoáng chất trong món ăn giúp duy trì xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.

Bảng Thông Tin Dinh Dưỡng

Kết Luận

Món gà nấu với nấm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì những lợi ích sức khỏe phong phú mà nó mang lại. Hãy thường xuyên chế biến và thưởng thức món ăn này để có một cơ thể khỏe mạnh và đầy năng lượng.

Món Gà Nấu Với Nấm Bảo Quản Như Thế Nào?

Để bảo quản món gà nấu với nấm, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho món ăn vào hộp đựng thực phẩm kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được từ 3-4 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá. Món ăn sẽ giữ được từ 1-2 tháng.
• Khi dùng lại, hãy hâm nóng món ăn trong lò vi sóng hoặc trên bếp đến khi nóng đều.

Có Thể Thay Thế Nguyên Liệu Không?

Có, bạn có thể thay thế một số nguyên liệu tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình:

• Gà: Có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt bò để tạo hương vị khác biệt.
• Nấm: Bạn có thể sử dụng nhiều loại nấm khác nhau như nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, hoặc nấm kim châm.
• Gia vị: Thay đổi gia vị theo khẩu vị cá nhân, thêm hoặc bớt các loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, hoặc các loại thảo mộc.

Món Này Có Phù Hợp Cho Trẻ Em Không?

Món gà nấu với nấm rất phù hợp cho trẻ em vì:

• Dinh dưỡng: Món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ gà và nấm, tốt cho sự phát triển của trẻ.
• Hương vị: Món ăn có hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ.
• An toàn: Chỉ cần đảm bảo sơ chế và nấu chín kỹ các nguyên liệu, món ăn sẽ an toàn cho trẻ sử dụng.

Nếu trẻ nhỏ, bạn nên cắt nhỏ thịt gà và nấm để trẻ dễ ăn hơn. Ngoài ra, hạn chế sử dụng các gia vị cay hoặc quá nhiều muối để phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ.

Món gà nấu với nấm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Việc kết hợp giữa thịt gà và các loại nấm mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa đạm, chất xơ và các vitamin cần thiết.

Chúng ta có thể dễ dàng biến tấu món gà nấu với nấm thành nhiều phiên bản khác nhau, từ canh gà nấm thanh mát, gà xào nấm đậm đà, đến lẩu gà nấm thập cẩm hấp dẫn. Dù lựa chọn phương pháp nấu nào, điểm chung là cần chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến đúng cách để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

• Chọn nguyên liệu: Luôn chọn gà ta và các loại nấm tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon và chất lượng dinh dưỡng.
• Sơ chế: Sơ chế gà kỹ lưỡng bằng muối và rượu gừng để khử mùi hôi, sơ chế nấm bằng cách ngâm nước muối loãng hoặc nước vo gạo để làm sạch và khử mùi.
• Nấu: Đối với canh và lẩu, nên hầm xương gà để lấy nước dùng ngọt thanh. Đối với xào, nên xào thịt gà săn trước khi thêm nấm và các nguyên liệu khác.

Một số mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn:

1. Sử dụng nước dừa tươi để nấu canh hoặc lẩu gà nấm sẽ giúp tăng hương vị tự nhiên.
2. Thêm một ít lá chanh xắt sợi vào cuối quá trình nấu để món ăn có mùi thơm đặc trưng.
3. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, tránh nêm quá nhiều muối để giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

Món gà nấu với nấm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để có những bữa ăn phong phú và đầy màu sắc cho gia đình bạn.