Làm Bánh Từ Khoai Tây: 10 Công Thức Đơn Giản và Ngon Nhất

1. Bánh Khoai Tây Nhân Gà

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai tây to
• 100g ức gà
• 1 củ hành tây nhỏ
• 3 quả trứng gà
• 150g bột mì
• 150g bột chiên xù
• ½ cây bắp cải

Cách làm:

1. Rửa sạch bắp cải, thái sợi mỏng, ngâm vào nước lạnh để giòn.
2. Khoai tây gọt vỏ, cắt múi cau, ngâm nước 15 phút để loại bỏ tinh bột.
3. Luộc khoai tây đến khi chín mềm, khoảng 20 phút.
4. Băm nhỏ ức gà và hành tây, xào gà với hành tây cho đến khi chín vàng.
5. Đập trứng ra bát, đánh tan. Nghiền mịn khoai tây đã luộc.
6. Trộn đều khoai tây với hỗn hợp gà và hành tây, nặn thành các viên tròn dẹt.
7. Lăn viên khoai tây qua bột mì, trứng, và bột chiên xù. Chiên vàng giòn.

2. Bánh Khoai Tây Nhân Phô Mai

Nguyên liệu:

• 300g khoai tây
• 90g phô mai mozzarella sợi
• 3 muỗng canh bột gạo
• 2 muỗng canh đường
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín mềm.
2. Nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng, thêm đường và bột gạo vào trộn đều.
3. Chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau, cho phô mai vào giữa, vo tròn.
4. Chiên vàng giòn các viên khoai tây phô mai.

3. Bánh Khoai Tây Kén

Nguyên liệu:

• 400g khoai tây
• 20g bột gạo
• 70g bột năng
• 5g bột nở
• 40ml nước cốt dừa
• 40g đường
• 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Nghiền nhuyễn khoai tây, trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
2. Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, nặn thành hình kén.
3. Chiên giòn các viên khoai tây kén.

4. Bánh Mì Khoai Tây

Nguyên liệu:

• Khoai tây tươi
• Bột mì
• Men nở
• Muối
• Đường
• Sữa tươi
• Bơ

Cách làm:

1. Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn.
2. Đun chảy bơ, trộn khoai tây với bơ, đường, sữa tươi.
3. Rây bột mì vào bát, thêm men nở, muối, trứng, phần sữa còn lại, nhồi đến khi bột mịn.
4. Ủ bột đến khi nở gấp đôi, tạo hình và ủ tiếp.
5. Nướng bánh ở 155 độ C trong 25-30 phút.

5. Bánh Bi Trứng Sữa Nhật

Nguyên liệu:

• 300g bột khoai tây

Cách làm:

1. Trộn đều bột khoai tây với trứng, sữa, và đường.
2. Nặn thành các viên nhỏ.
3. Nướng bánh đến khi chín vàng.

Bánh khoai tây chiên giòn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ giòn rụm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh này.

Nguyên liệu:

• 500g khoai tây
• 250g bột mì
• 100g bột chiên xù
• 2 quả trứng gà
• Muối, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế khoai tây:
   • Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng.
   • Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột và giúp khoai giòn hơn.
   • Vớt khoai ra để ráo nước.
2. Chuẩn bị bột:
   • Trộn bột mì với một chút muối và tiêu.
   • Đập trứng gà vào một bát và đánh tan.
3. Chiên khoai tây:
   1. Lăn khoai tây qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
   2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đảm bảo dầu ngập khoai tây.
   3. Thả khoai tây vào chiên vàng đều cả hai mặt. Chú ý không chiên quá nhiều khoai một lúc để khoai không bị dính vào nhau.
   4. Vớt khoai ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Thành phẩm:

Bánh khoai tây chiên giòn có màu vàng hấp dẫn, giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong. Bạn có thể thưởng thức cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Lưu ý:

• Khoai tây nên cắt đều tay để chín đều khi chiên.
• Có thể thêm các gia vị khác như bột ớt, bột tỏi để tăng thêm hương vị.
• Chiên khoai ở lửa vừa để khoai chín vàng đều mà không bị cháy.

Công thức tính lượng dầu cần dùng:

Sử dụng công thức đơn giản để tính lượng dầu cần thiết để chiên:

\[
D = \frac{K \times (S + B)}{2}
\]

Trong đó:

• D: Lượng dầu cần dùng (ml)
• K: Khối lượng khoai tây (g)
• S: Diện tích mặt cắt của khoai tây (cm²)
• B: Tỷ lệ bột phủ khoai (g/cm²)

Bánh khoai tây sữa tươi là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Với sự kết hợp giữa khoai tây và sữa tươi, món bánh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị béo ngậy, thơm lừng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 150g bột mì
• 100g bột chiên xù
• 120ml sữa tươi không đường
• 25ml sữa đặc
• 2 quả trứng gà
• 25g đường
• ¼ thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Cách làm

1. Hấp chín khoai tây:

   • Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây.
   • Hấp chín khoai tây trong 20-25 phút.
   • Nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng.

2. Chuẩn bị bột bánh:

   • Trộn khoai tây nghiền với 1 lòng đỏ trứng gà, ¼ thìa cà phê muối, 25g đường, 25ml sữa đặc và 20ml sữa tươi không đường.
   • Thêm 150g bột mì và 1 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp, nhào bột cho đến khi mềm mịn.
   • Để bột nghỉ trong 30 phút.

3. Chuẩn bị hỗn hợp nhúng bánh:

   • Trộn 100g bột mì, 100ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà.

4. Tạo hình và chiên bánh:

   • Chia bột khoai tây thành các phần nhỏ và vo tròn.
   • Nhúng từng viên bánh qua hỗn hợp bột mì và sữa, sau đó lăn qua bột chiên xù.
   • Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

Thành phẩm

Bánh khoai tây sữa tươi chiên xù có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, thơm mùi sữa, ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon miệng.

Bánh khoai tây nhân thịt bò kiểu Nhật, hay còn gọi là Korokke, là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và nhân thịt bò mềm mịn, thơm ngon. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 250g thịt bò xay
• 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Hạt tiêu
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì)
• Dầu ăn để chiên
• Sốt Tonkatsu

Cách chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc khoai cho đến khi chín mềm. Sau đó vớt ra một âu lớn và nghiền nhỏ khoai tây.

2. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò xay vào đảo đều cho đến khi chín vàng. Nêm thêm muối và hạt tiêu.

3. Đổ thịt đã xào vào âu khoai tây nghiền và trộn đều. Thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để hỗn hợp nguội.

4. Chia hỗn hợp khoai tây thành 8 miếng. Nặn thành những miếng bánh hình bầu dục và làm lạnh trong tủ lạnh khoảng một giờ.

5. Lăn bánh lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan, và cuối cùng là bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì).

6. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng đến khoảng 175°C (350°F). Chiên bánh khoai tây cho đến khi vàng đều, giòn rụm (khoảng 2-3 phút mỗi bên).

7. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm và thưởng thức khi còn ấm, kèm với sốt Tonkatsu.

Thông tin dinh dưỡng

Bánh khoai tây thịt gà là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, kết hợp hương vị bùi bùi của khoai tây và ngọt ngào của thịt gà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây: 4 củ
• Thịt gà: 200g
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá
• Tiêu: 1 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Bột gạo: 1 thìa canh
• Bột mì: 1 thìa canh

Dụng cụ cần có

• Bát lớn, nhỏ
• Dao, thìa, nạo, đũa
• Chảo sâu lòng, chống dính

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, ngâm với nước muối, rồi hấp chín. Sau khi hấp xong, nghiền khoai tây khi còn nóng.

2. Bước 2: Rửa sạch thịt gà với muối và nước, băm nhỏ (không băm nhuyễn để giữ độ dai và ngọt).

3. Bước 3: Ướp thịt gà với dầu hào, tiêu, ngũ vị hương.

4. Bước 4: Trộn khoai tây nghiền và thịt gà với nhau, thêm bột mì và bột gạo.

5. Bước 5: Làm nóng chảo, cho dầu vào và đợi dầu sôi già.

6. Bước 6: Vo hỗn hợp khoai tây và thịt gà thành từng viên bánh, chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt.

7. Bước 7: Xếp bánh ra giấy thấm dầu để ráo. Có thể chiên bánh bằng nồi chiên không dầu.

Thưởng thức

Bánh khoai tây thịt gà khi đạt chuẩn sẽ có màu vàng đều, không bị cháy xém, phần bánh mềm ngọt, không bị bở. Bánh được dùng nóng, có thể kèm với salad hoặc sốt chấm tùy thích.

Bánh khoai tây chay là một món ăn vừa ngon vừa lành mạnh, phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ bổ dưỡng mà không sử dụng nguyên liệu từ động vật. Hãy cùng thực hiện món bánh này theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 100g bột mì
• 30g cà rốt
• 40g nấm mèo
• 30g nấm rơm
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay
• Tiêu, muối, đường, dầu ăn
• 1 thìa dầu hào chay
• 25g tỏi tây

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch khoai tây và gọt vỏ, sau đó luộc chín. Thêm ít muối vào nước luộc để khoai có vị hơn. Sau khi khoai chín, vớt ra và dằm nhuyễn.
2. Rửa sạch và thái nhỏ tỏi tây, cà rốt, nấm mèo và nấm rơm.

2. Trộn hỗn hợp

1. Trộn đều khoai tây nhuyễn với cà rốt, nấm mèo, nấm rơm và tỏi tây.
2. Thêm hạt nêm chay, tiêu, muối, đường và dầu hào chay vào hỗn hợp khoai tây, trộn đều.

3. Tạo hình và chiên bánh

1. Chia hỗn hợp khoai tây thành những viên nhỏ, nén chặt và tạo hình tròn hoặc dẹt tùy ý.
2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu sôi, cho từng viên bánh vào chiên đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
3. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. Thưởng thức

Bánh khoai tây chay có thể ăn nóng, kèm theo nước chấm chay hoặc sốt tùy thích. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh khoai tây nhân phô mai là một món ăn vặt thơm ngon và béo ngậy, thích hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc tiệc tùng. Hãy cùng thực hiện món bánh này theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 200g phô mai
• 1 quả trứng gà
• 30g đường
• 80ml sữa tươi
• 120g bột mì
• 100g bột chiên xù
• 100ml dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây.
2. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và hấp chín.
3. Nghiền nhuyễn khoai tây đã hấp.

Bước 2: Chuẩn bị nhân phô mai

1. Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ hoặc bào sợi.
2. Trộn phô mai với đường và sữa tươi cho đến khi hòa quyện.

Bước 3: Tạo hình bánh

1. Lấy một lượng khoai tây nghiền vừa đủ, vo tròn và ấn dẹt để tạo thành lớp vỏ bánh.
2. Cho một ít nhân phô mai vào giữa vỏ bánh và gói lại sao cho phô mai không bị lộ ra ngoài.
3. Lăn bánh qua trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột mì và cuối cùng là bột chiên xù.

Bước 4: Chiên bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
2. Chiên bánh cho đến khi vàng giòn đều các mặt.
3. Vớt bánh ra và để ráo dầu.

Bánh khoai tây nhân phô mai đã hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hết vị giòn tan của vỏ bánh và vị béo ngậy của phô mai tan chảy bên trong. Chúc các bạn thành công!

Bánh khoai tây mật ong là món ăn ngon, dễ làm, kết hợp giữa vị ngọt thanh của mật ong và vị bùi của khoai tây. Sau đây là công thức chi tiết:

Nguyên liệu

• 3 củ khoai tây lớn
• 6 muỗng canh tinh bột khoai tây
• 5 muỗng canh mật ong
• 1/4 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh đường
• Một ít dầu ăn
• Một ít hạnh nhân cắt lát

Cách làm

1. Nghiền khoai tây:
   • Khoai tây bào vỏ, cắt nhỏ rồi hấp chín.
   • Cho khoai tây vào tô, thêm muối và đường rồi tán nhuyễn khi còn nóng.
2. Trộn bột bánh:
   • Cho vào tô khoai đã tán nhuyễn 6 muỗng canh tinh bột khoai tây, trộn đều.
3. Tạo hình bánh:
   • Lấy một ít bột bánh, vê tròn rồi ép hơi dẹt.
4. Rán bánh:
   • Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu nóng, cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng nâu cả hai mặt.
5. Sốt mật ong:
   • Khi bánh đã vàng, cho 5 muỗng canh mật ong và hạnh nhân cắt lát vào chảo, tắt bếp và lật đều hai mặt bánh để ngấm đều nước sốt.

Thành phẩm

Bánh khoai tây mềm mịn, bùi vị, quyện cùng sốt mật ong ngọt thanh vừa thơm ngon, dễ ăn lại tốt cho sức khỏe.

Bánh khoai tây nướng phô mai là món ăn thơm ngon, giòn rụm với lớp phô mai béo ngậy, rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn nhẹ hoặc làm món ăn vặt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh khoai tây nướng phô mai.

8.1. Nguyên liệu

• Khoai tây: 500g
• Phô mai bào nhỏ: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 50g
• Bột chiên xù: 100g
• Hành tím băm nhỏ: 1 thìa canh
• Muối, tiêu: vừa đủ
• Dầu ăn: để chiên

8.2. Cách làm

1. Chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đem khoai tây luộc trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm. Sau đó, vớt ra và nghiền nhuyễn.
2. Trộn hỗn hợp khoai tây: Cho khoai tây đã nghiền vào một bát lớn. Thêm hành tím băm nhỏ, muối và tiêu vào trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút bột mì để tạo độ kết dính cho hỗn hợp.
3. Chuẩn bị phô mai: Bào nhỏ phô mai để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
4. Nặn bánh: Dùng tay hoặc thìa, nặn hỗn hợp khoai tây thành những viên nhỏ hoặc hình dạng tùy ý. Đặt một chút phô mai vào giữa mỗi viên khoai tây rồi nặn lại cho phô mai nằm trong viên khoai tây.
5. Nhúng bánh vào trứng và bột chiên xù: Đập trứng vào một bát và đánh tan. Đưa từng viên bánh qua bát trứng rồi lăn qua bát bột chiên xù để phủ đều lớp ngoài.
6. Chiên bánh: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, cho từng viên bánh vào chiên đến khi có màu vàng ruộm và giòn. Vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
7. Nướng bánh: Đặt các viên bánh lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút cho đến khi lớp bột bên ngoài trở nên giòn và phô mai bên trong tan chảy.
8. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút và thưởng thức khi còn ấm. Bạn có thể ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt nếu thích.

Bánh khoai tây nướng phô mai không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm. Với các bước đơn giản, bạn có thể tạo ra món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.

Bánh khoai tây chiên xù là món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và nhân khoai tây mềm mịn. Đây là món ăn rất dễ làm và thích hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai tây chiên xù.

9.1. Nguyên liệu

• Khoai tây: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 100g
• Bột chiên xù: 150g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu: 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn: để chiên
• Hành lá, hành tím (tùy chọn): băm nhỏ

9.2. Cách làm

1. Chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đem khoai tây luộc trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai mềm. Vớt ra, để nguội và nghiền nhuyễn.
2. Trộn hỗn hợp khoai tây: Cho khoai tây đã nghiền vào một bát lớn. Thêm muối, tiêu và hành lá hoặc hành tím băm nhỏ nếu dùng. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào khoai tây.
3. Nặn bánh: Dùng tay hoặc thìa nặn hỗn hợp khoai tây thành các viên nhỏ hoặc hình dạng tùy ý.
4. Chuẩn bị bột chiên: Đập trứng vào một bát và đánh tan. Đổ bột mì ra một đĩa riêng và bột chiên xù ra một đĩa khác.
5. Nhúng bánh vào bột: Lăn từng viên khoai tây qua bột mì, đảm bảo bột mì phủ đều. Sau đó, nhúng viên khoai tây vào bát trứng đã đánh tan và cuối cùng lăn qua bột chiên xù để phủ đều lớp bột.
6. Chiên bánh: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc chảo chiên. Khi dầu nóng, cho từng viên bánh vào chiên cho đến khi vỏ bánh trở nên vàng giòn. Vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
7. Hoàn thành: Để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức. Bạn có thể ăn bánh khoai tây chiên xù kèm với sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt BBQ tùy thích.

Bánh khoai tây chiên xù là món ăn dễ làm và luôn được yêu thích vì hương vị giòn tan, béo ngậy. Hãy thử ngay công thức này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Bánh khoai tây hấp là món ăn nhẹ và bổ dưỡng với vị mềm mịn, dễ làm và không cần nhiều nguyên liệu. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khoai tây hấp.

10.1. Nguyên liệu

• Khoai tây: 500g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 50g
• Đường: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Sữa tươi: 50ml
• Hành lá băm nhỏ: 2 thìa canh (tùy chọn)
• Rau thơm: để trang trí (tùy chọn)

10.2. Cách làm

1. Chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đem khoai tây luộc trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai mềm. Sau đó, vớt ra, để nguội và nghiền nhuyễn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Cho khoai tây đã nghiền vào một bát lớn. Thêm trứng gà, bột mì, đường, muối và sữa tươi vào trộn đều. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Nếu dùng hành lá, bạn có thể thêm vào hỗn hợp này.
3. Chuẩn bị khuôn hấp: Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hấp hoặc lót giấy nến để tránh dính. Đổ hỗn hợp khoai tây vào khuôn, dàn đều.
4. Hấp bánh: Đun nước trong nồi hấp cho sôi, sau đó đặt khuôn bánh vào nồi. Đậy nắp và hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín và cứng lại. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng một que tăm chọc vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
5. Hoàn thành: Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi nồi và để nguội một chút trước khi cắt ra và thưởng thức. Bạn có thể trang trí bánh với rau thơm nếu thích.

Bánh khoai tây hấp mềm mịn, ít dầu mỡ, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn ăn uống lành mạnh. Hãy thử làm món bánh này và tận hưởng hương vị thơm ngon ngay tại nhà!