Cách Chế Biến Tôm Rang Me - Bí Quyết Để Món Ngon Hấp Dẫn

Tôm rang me là món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà.

Nguyên liệu

• 600 gram tôm tươi
• 4 quả me chín
• 1 củ hành tím
• Tỏi
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu điều

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Lấy cốt me: Bỏ vỏ me và ngâm trong 200ml nước sôi khoảng 5 phút, sau đó dùng muỗng cà me cho tan ra và lọc lấy nước cốt.
2. Chuẩn bị hành và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành tím và tỏi. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Làm sạch và ướp tôm

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu, giữ lại phần vỏ đuôi. Rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Ướp tôm: Ướp tôm với một ít muối, tiêu và tỏi băm trong 15 phút.

Bước 3: Chiên tôm

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm vào chiên với lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi tôm có màu đỏ cam đẹp mắt. Vớt tôm ra để ráo dầu.

Bước 4: Pha nước sốt me

1. Trộn 150 gram nước cốt me, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu mè, một chút bột ngọt và muối vào bát, khuấy đều.

Bước 5: Rang tôm với sốt me

1. Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm.
2. Cho tôm vào chảo, đảo đều để tôm ngấm mùi tỏi.
3. Rưới nước sốt me vào, đảo đều cho tôm ngấm sốt. Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước lọc.
4. Rang tôm thêm 2-3 phút, cho hành lá vào trộn đều, thêm 1 muỗng dầu điều để tôm có màu đẹp, rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

• Tôm có màu đỏ cam, còn nguyên con.
• Nước sốt sánh mịn, vị chua ngọt hài hòa.
• Tôm ngấm đều gia vị, không bị khô.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món tôm rang me ngon miệng!

• 600 gram tôm tươi
• 4 quả me chín
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Hành lá
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu xay, dầu điều

Để món tôm rang me thật ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ gia vị. Chọn tôm tươi, có kích cỡ đồng đều. Me chín sẽ giúp tạo ra vị chua ngon cho món ăn. Hành tím, tỏi, và hành lá sẽ giúp tăng thêm hương vị. Các gia vị khác như đường, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu điều không thể thiếu để món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn.

1. Chuẩn bị tôm: Tôm được rửa sạch, cắt râu, bỏ đầu nhọn và để ráo. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ dọc theo thân tôm để loại bỏ chỉ đen.

2. Khử mùi tanh của tôm: Để tôm không còn mùi tanh, ngâm tôm trong nước pha muối hoặc rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   

   
   
   • Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   
   
   • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
   
   
   • Nước me: Hòa tan 2 thìa nước cốt me với 100ml nước ấm, khuấy đều cho me tan hoàn toàn.
   
   
   
   

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành chế biến tôm rang me theo các bước sau:

1. Chuẩn bị sốt me:

   • 2 thìa nước cốt me
   • 2 thìa đường cát
   • 2 thìa nước mắm
   • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1 xíu muối
   • 1 thìa cà phê dầu mè
   • Khuấy đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau.

2. Xào tôm:

   • Đun sôi 2 thìa dầu ăn trên bếp.
   • Phi thơm hành và tỏi băm.
   • Cho tôm vào xào với lửa lớn để không ra nhiều nước.

3. Rang tôm với sốt me:

   • Đổ bát nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo tôm.
   • Đảo đều và rang đến khi nước sốt sệt lại, bám quanh tôm.
   • Tắt bếp khi tôm đã chín đều, có màu đẹp và hương thơm hấp dẫn.

4. Hoàn thành:

   • Bỏ tôm ra đĩa, trang trí theo ý thích.
   • Dùng chung với cơm nóng hoặc bún, rất ngon và đậm đà.

Sau khi hoàn thành món tôm rang me, thành phẩm cần đạt được những yêu cầu sau đây:

• Tôm chín đều, không bị khô, giữ được độ ngọt tự nhiên và có màu sắc hấp dẫn.
• Nước sốt me có vị chua ngọt hài hòa, không quá chua cũng không quá ngọt.
• Món ăn có màu đỏ cam bắt mắt, nước sốt bám đều quanh từng con tôm.
• Hương thơm đặc trưng của me, tỏi và hành phi lan tỏa, kích thích vị giác.
• Tôm mềm nhưng không nát, vẫn giữ được độ dai vừa phải.

Để thưởng thức món tôm rang me, bạn có thể trình bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi và hành lá cắt nhỏ để tăng phần hấp dẫn. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với cơm nóng.

Sau khi hoàn thành món tôm rang me, bạn sẽ có một món ăn với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Thưởng thức tôm rang me khi còn nóng sẽ cảm nhận được vị chua ngọt đặc trưng của nước sốt me hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của tôm.

Để món ăn thêm phần ngon miệng, bạn có thể thưởng thức tôm rang me cùng với cơm trắng hoặc làm món nhậu kèm bia lạnh. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè để tăng thêm sự gắn kết và niềm vui trong bữa ăn.

• Tôm rang me có vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt.
• Tôm chín đều, không bị khô hay quá mềm.
• Nước sốt me sánh mịn, thấm đều vào từng con tôm.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món tôm rang me đầy hấp dẫn này!