Tôm Rang Me Cách Làm Đơn Giản Và Ngon Miệng

Tôm rang me là một món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 600g tôm tươi
• 4 quả me chín
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt tiêu xay, dầu điều

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, bóc bỏ đầu và rút chỉ đen.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Me chín ngâm vào nước nóng, sau đó lọc lấy cốt me.

2. Chế Biến Tôm Rang Me

   • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi.
   • Cho tôm vào xào săn, thêm muối và tiêu.
   • Thêm cốt me, đường, nước mắm vào chảo, đảo đều cho tôm thấm đều gia vị.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và bám vào tôm.

3. Thưởng Thức

   Trút tôm rang me ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Một Vài Lưu Ý

• Chọn tôm tươi để món ăn có hương vị ngon nhất.
• Có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm tùy theo khẩu vị.
• Thêm ít hành lá và rau mùi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để làm món tôm rang me ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 500 gram tôm tươi, lựa chọn tôm càng xanh hoặc tôm sú loại vừa.
• Me chín: 100 gram me chín, ngâm với 150ml nước nóng, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
• Gia vị:
• Đường: 2-3 muỗng canh.
• Nước mắm: 1-2 muỗng canh.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
• Hành tím, tỏi: 2 củ hành tím, 2 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá: 2 nhánh hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt: 1-2 trái ớt, cắt lát (tùy chọn).
• Dầu ăn: Dùng để chiên tôm và phi thơm hành tỏi.

Các nguyên liệu cần được chuẩn bị sẵn sàng để quá trình chế biến diễn ra thuận lợi và nhanh chóng.

Để món tôm rang me thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

Sơ Chế Tôm

• Rửa tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

• Bóc vỏ và bỏ đầu: Bóc vỏ và bỏ đầu tôm, để lại phần đuôi cho đẹp mắt. Nếu tôm lớn, có thể khía một đường dọc lưng để lấy bỏ phần chỉ đen.

• Khử mùi tanh: Ngâm tôm trong nước muối pha loãng hoặc nước có chút rượu trắng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Sơ Chế Me

• Ngâm me: Cho me chín vào tô, ngâm với nước ấm trong khoảng 10-15 phút để me mềm và dễ tách lấy cốt.

• Tách cốt me: Dùng tay hoặc muỗng dằm me để lấy phần thịt và nước cốt, loại bỏ hạt và vỏ me. Bạn có thể dùng rây để lọc kỹ phần cốt me.

Sơ Chế Hành, Tỏi

• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím.

• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ tỏi.

Việc sơ chế tỉ mỉ và đúng cách sẽ giúp món tôm rang me của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Để chế biến nước sốt me cho món tôm rang me, bạn cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn Bị Cốt Me

1. Cho 150 gram me chín vào một cái bát.
2. Đổ nước sôi vào và dầm nhẹ để lấy phần cốt me, sau đó lọc bỏ hạt và xác.

Phi Hành Tỏi

1. Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trên chảo.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng đẹp mắt.

Nấu Nước Sốt Me

1. Đổ cốt me đã chuẩn bị vào chảo.
2. Thêm 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu mè, một ít bột ngọt và muối vào chảo.
3. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun cho nước sốt sệt lại.

Nước sốt me đã hoàn thành, sẵn sàng để rang cùng tôm trong các bước tiếp theo.

Để chế biến món tôm rang me đậm đà, bạn cần làm theo các bước dưới đây một cách cẩn thận và chính xác.

Chiên Tôm

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
2. Cho tôm đã ướp vào chiên với lửa vừa đến khi tôm chuyển màu vàng đều. Vớt tôm ra để ráo dầu.

Rang Tôm Với Nước Sốt

1. Trong chảo khác, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
2. Đổ nước sốt me vào chảo, đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều để tôm ngấm đều nước sốt.
4. Rang tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và tôm thấm đều gia vị.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên tôm trước khi tắt bếp.
2. Bày tôm ra đĩa, trang trí thêm chút rau xà lách hoặc vài trái ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức tôm rang me khi còn nóng sẽ ngon nhất. Khi dọn món, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Xếp tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt me còn lại lên trên.
• Trang trí món ăn với rau răm hoặc rau mùi và vài lát ớt tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.
• Tôm rang me có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi đều rất ngon.
• Món ăn có hương vị chua ngọt đặc trưng, thịt tôm dai ngọt kết hợp với nước sốt me đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.

Cách Bảo Quản

Nếu bạn chưa ăn hết, hãy làm theo các bước sau để bảo quản tôm rang me:

1. Để tôm nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
2. Bảo quản tôm trong tủ lạnh, có thể giữ được trong khoảng 2-3 ngày.
3. Khi muốn ăn lại, hãy hâm nóng tôm bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính để giữ được hương vị ngon nhất.