Cách Làm Lẩu Gà Chanh Dây - Hướng Dẫn Chi Tiết và Thơm Ngon

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.2kg)
• 1-2 quả chanh dây
• 300g măng tươi
• 300g nấm bào ngư
• 1 củ cải trắng
• 100g rau quế
• 100g rau muống
• 100g bún tươi
• 2-3 cây sả
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, bột chanh

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng muối chà xát để khử mùi.
2. Chanh dây bổ đôi, lấy phần nước cốt.
3. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc 3cm.
4. Măng tươi rửa sạch, cắt lát mỏng, đun sôi 2-3 lần để loại bỏ độc tố.
5. Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ.
6. Rau quế, rau muống nhặt sạch, rửa để ráo.
7. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt hiểm, ớt sừng rửa sạch, cắt lát.
8. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Chế Biến Nước Dùng

1. Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước cùng xương gà và củ cải trắng vào ninh khoảng 1-1.5 tiếng để lấy nước dùng ngọt.
2. Trong chảo, cho 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, sả, ớt hiểm, ớt sừng.
3. Nước dùng sau khi ninh xong, lọc bỏ xương và củ cải, thêm phần gia vị đã phi thơm vào nồi.
4. Thêm các gia vị: 1/2 thìa canh bột chanh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối hột, khuấy đều cho tan.
5. Nấu sôi khoảng 5 phút, cho thêm nước cốt chanh dây và một ít lá quế.

Thưởng Thức Lẩu Gà Chanh Dây

1. Cho gà, nấm bào ngư, rau muống, bắp chuối vào nồi lẩu, nấu chín.
2. Dùng kèm với bún tươi và các loại rau sống.

Lẩu gà chanh dây là món ăn độc đáo và hấp dẫn, kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh dây và hương thơm đặc trưng của thịt gà. Món lẩu này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị và nấu lẩu gà chanh dây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg), chặt miếng vừa ăn
• 3-4 quả chanh dây (lấy nước cốt)
• 200g nấm (nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm kim châm)
• 2-3 củ sả, đập dập
• 1 củ gừng, cắt lát
• 1 củ hành tây, bổ múi cau
• Rau sống: rau muống, cải thảo, bắp chuối bào
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn và ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 15 phút. Rửa sạch nấm và rau sống, để ráo nước.
2. Chuẩn bị nước lẩu:
   1. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, thêm sả và gừng vào đun sôi.
   2. Cho gà vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm.
   3. Thêm nước cốt chanh dây vào nồi, khuấy đều.
3. Hoàn thiện món lẩu:
   1. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây vào nồi.
   2. Khi ăn, nhúng nấm và rau sống vào nồi lẩu, đợi chín tới và thưởng thức cùng bún hoặc mì.

Mẹo và lưu ý

• Để nước lẩu thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước dùng gà ninh từ xương gà.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm vài lát ớt vào nước lẩu.
• Chanh dây nên chọn quả chín để có được nước cốt ngọt và thơm.

Chế biến lẩu gà chanh dây là một quá trình đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ trong từng bước để món ăn đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Dưới đây là quy trình chi tiết từng bước để bạn có thể làm món lẩu gà chanh dây ngon miệng.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg), chặt miếng vừa ăn
• 3-4 quả chanh dây, lấy nước cốt
• 200g nấm (nấm hương, nấm rơm, hoặc nấm kim châm)
• 2-3 củ sả, đập dập
• 1 củ gừng, cắt lát
• 1 củ hành tây, bổ múi cau
• Rau sống: rau muống, cải thảo, bắp chuối bào
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn và ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm trong khoảng 15 phút.
2. Rửa sạch nấm và rau sống, để ráo nước.
3. Lấy nước cốt chanh dây bằng cách cắt đôi quả chanh dây, dùng muỗng lấy phần ruột ra, bỏ hạt.

Bước 3: Nấu Nước Lẩu

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước và đun sôi.
2. Thêm sả và gừng vào nồi, đun sôi trong khoảng 10 phút để nước thơm.
3. Cho gà vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm.

Bước 4: Thêm Nước Cốt Chanh Dây

1. Thêm nước cốt chanh dây vào nồi nước lẩu, khuấy đều.
2. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây vào nồi.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Lẩu

1. Khi ăn, nhúng nấm và rau sống vào nồi lẩu, đợi chín tới.
2. Thưởng thức lẩu gà chanh dây cùng bún hoặc mì.

Mẹo và Lưu Ý

• Để nước lẩu thêm đậm đà, bạn có thể dùng nước dùng gà ninh từ xương gà.
• Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm vài lát ớt vào nước lẩu.
• Chanh dây nên chọn quả chín để có được nước cốt ngọt và thơm.