Cách làm bánh bông lan trứng muối Savoury Day - Hướng dẫn chi tiết

Bánh bông lan trứng muối là một món bánh hấp dẫn, kết hợp giữa vị mềm mại của bông lan và vị mặn của trứng muối. Dưới đây là cách làm bánh bông lan trứng muối theo hướng dẫn của Savoury Day.

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 100g đường
• 100g bột mì
• 20g bột bắp
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 6 quả trứng muối
• 50g phô mai bào

Dụng Cụ

• Máy đánh trứng
• Phới lồng
• Khuôn bánh
• Lò nướng

Cách Làm

1. Chuẩn bị trứng muối: Rửa sạch trứng muối, tách lấy lòng đỏ. Đem lòng đỏ ngâm rượu trắng khoảng 15 phút rồi hấp chín.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột:
   1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
   2. Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi bông cứng.
   3. Trộn đều lòng đỏ trứng với sữa tươi, dầu ăn và vanilla.
3. Kết hợp hỗn hợp bột:
   1. Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều.
   2. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột bằng phới lồng, trộn từ dưới lên trên để giữ độ bông xốp.
4. Nướng bánh:
   1. Đổ bột vào khuôn, dàn đều.
   2. Xếp lòng đỏ trứng muối và phô mai bào lên trên mặt bột.
   3. Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín và vàng đều.

Thành Phẩm

Bánh bông lan trứng muối thành phẩm có lớp bánh mềm mịn, hương vị thơm ngon, hòa quyện giữa vị ngọt của bông lan và vị mặn đặc trưng của trứng muối. Đây là món bánh lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc làm quà tặng.

Để làm bánh bông lan trứng muối Savoury Day, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1.1. Nguyên liệu làm cốt bánh

• 100g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 2 quả trứng
• 50ml sữa tươi
• 50g bơ lạt
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối

1.2. Nguyên liệu làm sốt phô mai

• 200ml sữa tươi không đường
• 20g bột bắp
• 20g đường
• 30g phô mai con bò cười
• 15g bơ lạt

1.3. Nguyên liệu làm trứng muối

• 4 quả trứng muối (lòng đỏ)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh rượu trắng

1.4. Nguyên liệu trang trí

• Chà bông (ruốc)
• Hành phi
• Tương ớt

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn làm bánh bông lan trứng muối Savoury Day một cách dễ dàng và thành công.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh bông lan trứng muối theo phong cách Savoury Day:

2.1. Làm cốt bánh

1. Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Bước 2: Trộn đều 100g bột mì đa dụng, 50g đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối trong một bát lớn.
3. Bước 3: Đánh tan 2 quả trứng, thêm 50ml sữa tươi và 50g bơ lạt đã đun chảy, sau đó trộn đều hỗn hợp này với hỗn hợp bột.
4. Bước 4: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được thoa dầu chống dính.
5. Bước 5: Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
6. Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.

2.2. Chuẩn bị trứng muối

1. Bước 1: Rửa sạch 4 lòng đỏ trứng muối và ngâm với 1 muỗng canh rượu trắng trong 15 phút để khử mùi tanh.
2. Bước 2: Hấp lòng đỏ trứng muối trong khoảng 15 phút cho đến khi chín.
3. Bước 3: Quét một lớp dầu mè lên trứng muối sau khi hấp để trứng có độ bóng đẹp.

2.3. Làm sốt phô mai

1. Bước 1: Hòa tan 20g bột bắp với một ít nước.
2. Bước 2: Đun nóng 200ml sữa tươi không đường, thêm 20g đường và 30g phô mai con bò cười vào khuấy đều.
3. Bước 3: Khi hỗn hợp sữa gần sôi, thêm bột bắp đã hòa tan vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Bước 4: Tắt bếp, thêm 15g bơ lạt vào khuấy đều cho tan.

2.4. Trang trí và hoàn thiện bánh

1. Bước 1: Phết một lớp sốt phô mai lên mặt bánh bông lan đã nguội.
2. Bước 2: Đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh.
3. Bước 3: Rắc thêm chà bông và hành phi lên trên cùng để trang trí.
4. Bước 4: Thêm một ít tương ớt nếu thích để tăng hương vị.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan trứng muối thơm ngon. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả với gia đình và bạn bè!

Không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon với các bước sau đây. Hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 100g đường
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 7 lòng đỏ trứng muối
• Chà bông, xúc xích, phô mai con bò cười

Cách làm:

1. Chuẩn bị cốt bánh:

   • Đập 3 quả trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô riêng.
   • Trong tô lòng đỏ, thêm 50g đường, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp có màu vàng nhạt.
   • Trong tô lòng trắng, thêm ít muối và dùng máy đánh trứng đánh nổi bọt. Sau đó thêm 50g đường còn lại, đánh tiếp cho đến khi lòng trắng bông cứng.
   • Rây bột mì và bột nở vào tô lòng đỏ, trộn đều. Thêm dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều.
   • Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ bằng kỹ thuật fold để tránh vỡ bọt khí.

2. Nướng bánh bằng nồi cơm điện:

   • Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, vỗ nhẹ để bột phẳng.
   • Bật chế độ nấu (Cook) của nồi cơm điện. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), để bánh thêm 20 phút nữa.
   • Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm còn ướt thì nhấn nút Cook thêm lần nữa cho đến khi bánh chín.

3. Chuẩn bị topping:

   • Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng, sau đó hấp cách thủy cho đến khi chín.
   • Xúc xích và phô mai cắt nhỏ để sẵn.

4. Hoàn thiện bánh:

   • Lấy bánh ra khỏi nồi, phết lên mặt bánh sốt bơ trứng (nếu có).
   • Xếp lòng đỏ trứng muối, xúc xích và phô mai lên mặt bánh.
   • Rắc chà bông lên trên cùng để hoàn thiện.

Để có được chiếc bánh bông lan trứng muối hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn nguyên liệu: Chọn trứng gà tươi và trứng muối chất lượng cao. Bột mì nên là loại bột mì đa dụng để đảm bảo độ xốp và mềm mịn cho bánh.
• Đánh trứng đúng cách: Khi đánh lòng trắng trứng, nên sử dụng tô sạch, khô và không dính dầu mỡ. Đánh trứng đến khi tạo được chóp mềm, không đánh quá lâu vì sẽ làm trứng bị khô.
• Trộn bột nhẹ nhàng: Khi trộn bột vào hỗn hợp trứng, dùng spatula (cây vét) trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong trứng, giúp bánh nở đều và xốp.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Trước khi cho bánh vào lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Nướng bánh trong khoảng 25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, không nướng quá lâu sẽ làm bánh bị khô.
• Chống dính khuôn: Quét một lớp dầu hoặc bơ lên khuôn nướng để bánh không bị dính, dễ dàng lấy ra sau khi nướng xong.
• Làm nguội bánh đúng cách: Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn lên giá để bánh nguội tự nhiên, giúp bánh giữ được độ xốp và không bị xẹp.
• Bảo quản bánh: Bánh bông lan trứng muối nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon.

Bánh bông lan trứng muối là món ăn tuyệt vời, không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại đồ uống và món ăn khác. Dưới đây là một số cách để bạn có thể thưởng thức bánh bông lan trứng muối một cách ngon miệng nhất.

• Kết hợp với trà: Thưởng thức bánh bông lan trứng muối cùng một tách trà nóng như trà xanh, trà hoa cúc hoặc trà đen. Vị trà thanh khiết sẽ cân bằng vị béo ngậy của bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
• Thưởng thức cùng cà phê: Cà phê đen hoặc cà phê sữa đều là những lựa chọn tuyệt vời. Độ đắng nhẹ của cà phê giúp giảm đi độ ngọt và béo của bánh, mang lại sự hài hòa cho khẩu vị.
• Ăn kèm trái cây tươi: Các loại trái cây như dâu tây, kiwi, hoặc cam có vị chua nhẹ, giúp làm nổi bật hương vị bánh bông lan trứng muối.
• Phủ thêm sốt: Bạn có thể thêm một lớp sốt mayonnaise, sốt bơ trứng hoặc phô mai lên trên bánh để tăng thêm hương vị béo ngậy và độ ngon.
• Chia sẻ cùng bạn bè: Bánh bông lan trứng muối thường được chia sẻ trong các buổi tiệc nhỏ, họp mặt gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè. Sự chia sẻ sẽ làm tăng thêm niềm vui và hương vị của bánh.

Thưởng thức bánh bông lan trứng muối không chỉ là việc ăn một món bánh, mà còn là tận hưởng một khoảnh khắc thư giãn, chia sẻ niềm vui với những người thân yêu.

Bánh bông lan trứng muối không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn vừa thích hợp để thưởng thức hàng ngày, vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Protein: Trứng muối và trứng gà trong bánh là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Vitamin và khoáng chất: Trứng muối cung cấp nhiều vitamin như vitamin A, D, E và các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sự phát triển toàn diện của cơ thể.
• Carbohydrate: Bột mì trong bánh cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày, giúp duy trì sức bền và sự tỉnh táo.
• Chất béo: Bánh có chứa chất béo từ bơ và trứng, cần thiết cho sự hấp thụ các vitamin tan trong dầu mỡ và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Dù có nhiều dinh dưỡng, nhưng bánh bông lan trứng muối cũng chứa lượng đường và chất béo không nhỏ. Do đó, nên thưởng thức một cách điều độ để tránh tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác. Thưởng thức bánh cùng một ly sữa tươi hoặc trà sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và làm tăng hương vị cho món ăn.