Cách Làm Bánh Canh Hà Tĩnh Ngon Nhất - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Bánh canh Hà Tĩnh là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt và cách chế biến độc đáo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món bánh canh Hà Tĩnh tại nhà.

1. Nguyên Liệu

• 300g bột mì
• 200g xương ống lợn
• 200g thịt nạc lợn
• 100g tôm tươi
• 50g chả lụa
• Hành lá, mùi tàu, rau thơm
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

2. Cách Làm

2.1. Chuẩn Bị Sợi Bánh Canh

1. Trộn bột mì với nước theo tỉ lệ 2:1, nhào kỹ cho đến khi bột mịn.
2. Cán mỏng bột và cắt thành sợi dài khoảng 5cm.
3. Đun sôi nước, cho sợi bột vào luộc chín, sau đó vớt ra và nhúng ngay vào nước lạnh để sợi bánh không dính vào nhau.

2.2. Nấu Nước Dùng

1. Xương ống lợn rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
2. Cho xương vào nồi, đổ nước và ninh khoảng 1 giờ để lấy nước dùng.
3. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.
4. Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.

2.3. Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

1. Thịt nạc lợn thái mỏng, ướp với chút muối, tiêu.
2. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rửa sạch.
3. Chả lụa thái lát mỏng.
4. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

2.4. Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho sợi bánh canh vào bát, thêm thịt nạc, tôm, chả lụa lên trên.
2. Chan nước dùng nóng lên bát bánh canh.
3. Rắc hành lá, mùi tàu và rau thơm lên trên.
4. Có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay.

Bánh canh Hà Tĩnh thường được thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với chút chanh và tiêu để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.

3. Các Địa Chỉ Bán Bánh Canh Hà Tĩnh Ngon

Nếu có dịp đến Hà Tĩnh, bạn có thể thưởng thức bánh canh tại các địa chỉ sau:

• Quán cháo canh cá lóc Dung Thanh: 301 Nguyễn Du - TP. Hà Tĩnh
• Quán cháo canh Kim Chi: 27 Phan Đình Phùng - TP. Hà Tĩnh
• Quán cháo canh Hoa Phúc: 45 Lê Duẩn - TP. Hà Tĩnh
• Quán cháo canh Bà Ưng: 18 Trần Phú - TP. Hà Tĩnh

Bánh canh Hà Tĩnh không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân miền Trung. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và thưởng thức một bữa ăn thật ngon miệng!

Bánh canh Hà Tĩnh là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và phong phú. Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, bánh canh Hà Tĩnh mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với sợi bánh canh mềm dai và nước dùng thơm ngon.

Món bánh canh này không chỉ là một phần trong ẩm thực địa phương mà còn chứa đựng cả tâm huyết và kỹ năng của người làm bếp. Mỗi tô bánh canh đều mang hương vị đặc trưng của vùng đất Hà Tĩnh, với những nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tỉ mỉ.

• Bánh canh: Sợi bánh được làm từ bột gạo, qua quá trình nhào và cán mỏng, sau đó cắt thành từng sợi vừa ăn.
• Nước dùng: Được nấu từ xương heo, tôm, và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị ngọt thanh và đậm đà.
• Thịt: Bao gồm thịt heo, tôm, và đôi khi còn có trứng cút.
• Gia vị: Hành lá, rau mùi, tiêu, và ớt để tăng thêm hương vị.

Bánh canh Hà Tĩnh thường được dùng vào các bữa sáng hoặc trưa, là món ăn bổ dưỡng và dễ dàng chuẩn bị tại nhà.

Dưới đây là bảng các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm bánh canh Hà Tĩnh tại nhà, bạn cần thực hiện các bước theo trình tự sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g bột mì
• 200ml nước
• 200g thịt heo
• 200g tôm
• 100g cua
• Hành tím, hành lá, ớt, tiêu
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Công đoạn nhào và cán bột

1. Cho bột mì và nước vào thau, trộn đều đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Chia bột thành 3 phần đều nhau.
3. Lấy từng phần bột ra, cán mỏng và cắt thành từng sợi nhỏ.

Xào nguyên liệu và nấu nước dùng

1. Thịt heo, tôm và cua rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào, phi thơm hành tím.
3. Cho thịt heo vào xào trước, sau đó thêm tôm và cua vào, xào chín.
4. Thêm nước vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun sôi khoảng 30 phút để nước dùng thấm vị.

Luộc bánh canh và hoàn thiện

1. Bắc một nồi nước khác lên bếp, đun sôi, cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 10-15 phút.
2. Vớt bánh canh ra, cho ngay vào nước lạnh để sợi bánh không bị dính.
3. Cho sợi bánh canh vào tô, chan nước dùng cùng các nguyên liệu đã xào lên trên.
4. Thêm hành lá, ớt, tiêu theo khẩu vị.

Bánh canh Hà Tĩnh thơm ngon và đậm đà hương vị quê hương, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Hà Tĩnh nổi tiếng với nhiều quán bánh canh thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng miền. Dưới đây là những quán bánh canh nổi tiếng tại Hà Tĩnh mà bạn không thể bỏ qua:

• Quán cháo canh Bà Ưng: Tọa lạc tại số 28 Nguyễn Công Trứ, TP. Hà Tĩnh, quán Bà Ưng nổi tiếng với nước dùng trong suốt và các món kèm như tôm, thịt, trứng cút, giò, hành lá và rau thơm. Quán còn phục vụ bánh mì và quẩy nóng.
• Quán cháo canh Dũng Xuân: Nằm ở ngõ 10 Phan Đình Giót, TP. Hà Tĩnh, quán Dũng Xuân thu hút thực khách bởi nước dùng đậm đà, sợi cháo mềm mại và chả cá đặc biệt từ cá biển. Quán cũng cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi.
• Quán cháo canh Kim Chi: Đường Nguyễn Huy Tự, TP. Hà Tĩnh là nơi bạn có thể thưởng thức tô bánh canh kết hợp với tôm, giò, thịt bò và kim chi cay cay, hấp dẫn.
• Quán cháo canh Hoa Phúc: Địa chỉ tại 35 Xuân Diệu, TP. Hà Tĩnh, quán Hoa Phúc nổi tiếng với sợi bánh canh thủ công, nước dùng truyền thống và giá cả phải chăng.
• Quán cháo canh Hoa Hiền: Mặc dù không nằm ở trung tâm, quán Hoa Hiền tại Xa Lá, Thạch Lâm, TP. Hà Tĩnh vẫn luôn đông khách nhờ nước dùng ngọt ngào và sợi bánh canh mềm mịn.
• Quán cháo canh Quốc Vượng: Nằm tại số 326 Nguyễn Du, TP. Hà Tĩnh, quán Quốc Vượng được biết đến với cháo canh làm từ cá quả và cá lóc, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.