Cách Làm Bánh Canh Khoai Lang Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Bánh canh khoai lang là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị đặc trưng từ khoai lang và sợi bánh mềm dai. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên Liệu

• Khoai lang: 300g
• Bột gạo: 100g
• Bột năng: 100g
• Sườn non: 500g
• Tôm: 500g
• Củ cải trắng: 200g
• Cà rốt: 200g
• Trứng cút: 10 quả
• Muối: 5g
• Hạt nêm: 5g
• Đường phèn: 5g

Hướng Dẫn Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Khoai Lang

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và hấp chín.
• Nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp.

Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

• Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa và cắt miếng dày khoảng 0.5 cm.
• Sườn non ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 giờ, rửa sạch, chần qua nước sôi và để ráo.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Tôm rửa sạch, luộc chín và vớt ra đĩa.

Bước 3: Nhào Bột Làm Sợi Bánh Canh

• Trộn khoai lang nghiền nhuyễn với bột gạo và bột năng cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
• Nhào bột cho đến khi mịn mà không dính tay.
• Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành sợi bánh canh.

Bước 4: Nấu Nước Dùng

• Đun sôi nước, cho sườn non vào, vớt bọt để nước trong.
• Thêm củ cải trắng, cà rốt, và tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút.
• Cho tôm và trứng cút vào, nêm muối, hạt nêm và đường phèn theo khẩu vị.
• Đun thêm 5-10 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn

• Chần sợi bánh canh trong nước sôi, vớt ra để ráo.
• Cho sợi bánh canh vào tô, thêm sườn, tôm, trứng cút và chan nước dùng lên.
• Rắc hành phi, hành ngò và tiêu để tăng hương vị.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh khoai lang thơm ngon bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

• 300g khoai lang tím
• 100g bột gạo
• 100g bột năng
• 500g sườn non
• 500g tôm
• 200g củ cải trắng
• 200g cà rốt
• 10 quả trứng cút
• 5g muối
• 5g hạt nêm
• 5g đường phèn

Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa, cắt miếng dày khoảng 0.5 cm. Sườn non ngâm nước muối pha loãng, chần nước sôi 5 phút. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Tôm rửa sạch, luộc 5 phút.

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh canh khoai lang, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau đây:

1. Sơ chế khoai lang:

   • Rửa sạch và gọt vỏ khoai lang.
   • Thái khoai lang thành từng khoanh dày vừa phải, rửa lại một lần nữa để loại bỏ bớt nhựa.
   • Cho khoai lang vào nồi hấp chín mềm, sau đó lấy ra và tán nhuyễn.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác:

   • Rửa sạch thịt gà, thái miếng vừa ăn.
   • Ngâm nấm hương trong nước ấm để nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
   • Chuẩn bị bột năng, đường, và nước cốt dừa.

3. Chuẩn bị nước dùng:

   • Đun sôi nước, cho thịt gà vào nấu chín.
   • Thêm nấm hương vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút.

Để làm món bánh canh khoai lang, bạn cần thực hiện các bước chế biến theo trình tự sau:

Nấu nước lèo

1. Sườn non rửa sạch, để ráo nước rồi chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất.

2. Cho sườn non vào nồi nước sôi, nấu trong khoảng 15 phút. Nhớ vớt bọt để nước lèo trong hơn.

3. Thêm củ cải trắng và cà rốt vào nấu cùng sườn, đun sôi khoảng 10 phút cho rau củ mềm.

4. Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, đường phèn theo khẩu vị. Cuối cùng, cho hành ngò vào và tắt bếp.

Chế biến bánh canh

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và hấp chín. Sau đó, tán nhuyễn khoai lang.

2. Trộn khoai lang nhuyễn với bột gạo và bột năng theo tỷ lệ 1:1. Thêm nước từ từ và nhào bột cho đến khi mịn.

3. Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng và cắt thành sợi bánh canh dài vừa ăn.

4. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi nổi lên, sau đó vớt ra và ngâm trong nước lạnh để bánh không dính vào nhau.

Hoàn thành món ăn

1. Cho bánh canh vào tô, thêm sườn non và tôm đã chế biến từ trước. Múc nước lèo nóng vào tô.

2. Rắc hành ngò và hành phi lên trên. Thêm tiêu xay và ăn kèm với giá hẹ nếu thích.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, bạn đã sẵn sàng để trình bày và thưởng thức món bánh canh khoai lang. Dưới đây là cách để trang trí và tận hưởng món ăn này một cách hoàn hảo nhất.

Trang trí món ăn

• Bước 1: Sắp xếp bánh canh vào bát lớn, đảm bảo các sợi bánh canh và khoai lang được phân bố đều.
• Bước 2: Thêm sườn non và tôm lên trên bánh canh. Đảm bảo các nguyên liệu này được xếp gọn gàng và hài hòa.
• Bước 3: Đổ nước lèo nóng lên trên bánh canh. Nước lèo cần đủ ngập để làm nóng và hòa quyện các nguyên liệu.
• Bước 4: Rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Bước 5: Thêm vài lát ớt tươi nếu bạn thích món ăn có vị cay.

Cách thưởng thức

Để thưởng thức bánh canh khoai lang một cách ngon miệng, bạn có thể làm theo các gợi ý sau:

1. Thưởng thức khi còn nóng: Bánh canh khoai lang sẽ ngon nhất khi ăn ngay lúc vừa nấu xong, khi còn nóng hổi. Hương vị của các nguyên liệu sẽ hòa quyện và đậm đà hơn.
2. Kèm theo các loại rau sống: Bạn có thể ăn kèm bánh canh với các loại rau sống như giá đỗ, rau thơm, rau quế để tăng thêm độ tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.
3. Chấm cùng nước mắm chua ngọt: Nước mắm chua ngọt pha chế từ chanh, đường, tỏi, ớt sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món bánh canh.
4. Kết hợp với đồ uống: Một ly trà đá hoặc nước chanh mát lạnh sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái và dễ tiêu sau khi thưởng thức món bánh canh khoai lang.

Món bánh canh khoai lang không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!