Cách Làm Bánh Canh Bột Mì Bột Năng Ngon Tuyệt tại Nhà

Nguyên Liệu

• 350g bột mì đa dụng
• 500g sườn non
• 200g tôm
• 10 quả trứng cút
• 10 củ hành tím
• 1 ít hành lá, ngò rí

Phần I: Làm Sợi Bánh Canh

1. Trộn đều 350g bột mì, 50g bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối.
2. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và từ từ đổ 210ml nước sôi vào, trộn đều đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Vo tròn bột, bọc màng thực phẩm và ủ trong 10 phút.
4. Cắt bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và thái thành sợi.
5. Rắc một lớp bột mì lên thớt để tránh dính, sau đó đặt sợi bánh canh đã làm lên.

Phần II: Nấu Bánh Canh

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Sườn non: Rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại.
• Tôm: Rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.

Nấu Nước Dùng

1. Đun sôi 3 lít nước trong nồi lớn, sau đó cho sườn non và 5 củ hành tím vào, hầm 30-35 phút.
2. Nêm vào nồi 25g muối, 15g hạt nêm, 5g bột ngọt, 60g đường, 5g nước mắm.
3. Cho sợi bánh canh vào nồi, khuấy nhẹ để tránh sợi bánh bị nát.
4. Thêm 10g dầu điều để tạo màu, nấu tiếp 10 phút đến khi sợi bánh nổi lên mặt nước thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Cho bánh canh ra tô, thêm tôm, trứng cút và sườn non. Rắc ít hành phi, hành lá và tiêu xay. Bạn cũng có thể thêm ớt sa tế để món ăn thêm hấp dẫn.

Giá Trị Dinh Dưỡng

Mẹo

• Để sợi bánh không dính, rắc một lớp bột khô khi cán và cắt.
• Có thể bảo quản sợi bánh canh trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng hết.

Chúc bạn thành công với món bánh canh bột mì bột năng thơm ngon và bổ dưỡng!

Để làm sợi bánh canh ngon tại nhà, bạn có thể sử dụng nhiều loại bột như bột mì, bột năng, hoặc kết hợp cả hai. Dưới đây là các bước chi tiết để làm sợi bánh canh từ bột mì và bột năng.

Công Thức 1: Sợi Bánh Canh Bột Mì

• Nguyên liệu:
  • 350g bột mì đa dụng
  • 50g bột năng (nếu muốn bánh dai hơn)
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 210ml nước sôi
• Cách làm:
  1. Trộn bột mì, muối và dầu ăn. Đổ nước sôi từ từ vào hỗn hợp và nhồi bột đến khi mịn.
  2. Để bột nghỉ trong 10 phút. Sau đó, cắt bột thành từng phần nhỏ và cán mỏng.
  3. Rắc một ít bột áo lên bột đã cán để tránh dính. Dùng dao cắt bột thành sợi.
  4. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 4 phút đến khi nổi lên. Vớt ra và trụng qua nước lạnh để sợi bánh không bị dính.

Công Thức 2: Sợi Bánh Canh Bột Năng

• Nguyên liệu:
  • 500g bột năng
  • Nước sôi
  • Chút muối
• Cách làm:
  1. Trộn bột năng với muối. Thêm nước sôi từng chút một và nhồi bột đến khi bột dẻo và không dính tay.
  2. Để bột nghỉ trong 15-20 phút. Sau đó, cán bột thành từng lớp mỏng và cắt thành sợi.
  3. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 3-4 phút. Vớt ra và trụng qua nước lạnh để sợi bánh dai và không dính.

Chúc các bạn thành công với hai công thức trên và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Để có được nước dùng bánh canh thơm ngon và đậm đà, bạn có thể tham khảo các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch xương heo với nước muối loãng, luộc sơ trong nước sôi khoảng 2-3 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và đập dập.
• Tôm rửa sạch, ngâm trong nước muối 2-3 phút, sau đó bóc vỏ và rút chỉ lưng.
• Trứng cút rửa sạch vỏ và luộc chín, sau đó bóc vỏ.

1. Hầm xương:

• Cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho xương heo và hành tím vào, hầm ở lửa vừa trong khoảng 45-50 phút.
• Liên tục vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon.

1. Luộc tôm và trứng cút:

• Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho tôm đã sơ chế vào luộc khoảng 10-15 phút. Khi tôm chín, vớt ra và để ráo.
• Luộc trứng cút trong nồi nước sôi khác với một chút muối. Khi trứng chín, vớt ra và bóc vỏ.

1. Nêm nếm gia vị:

• Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

1. Thêm nguyên liệu:

• Cho tôm đã luộc và trứng cút vào nồi nước dùng.
• Thêm hành lá, rau mùi và tiêu xay để tăng hương vị.

Với các bước trên, bạn đã có được nồi nước dùng bánh canh thơm ngon, sẵn sàng để kết hợp với sợi bánh canh và các nguyên liệu khác để tạo nên món ăn hoàn chỉnh.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và nước dùng, giờ là lúc hoàn thành món bánh canh bột mì bột năng thơm ngon, đậm đà. Các bước thực hiện dưới đây sẽ giúp bạn có được món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

1. Chuẩn bị sợi bánh canh: Sau khi luộc sợi bánh canh bột mì bột năng cho đến khi chín và mềm, vớt ra và cho vào nước lạnh để giữ độ dai.

2. Chế biến nước dùng: Cho nước dùng đã nấu với xương heo và các gia vị vào nồi, đun sôi trở lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

3. Kết hợp bánh canh và nước dùng: Cho sợi bánh canh vào bát, thêm nước dùng và các loại nhân như tôm, cua, thịt, hoặc cá lóc đã nấu chín.

4. Trang trí và thưởng thức: Thêm hành lá, rau mùi, và một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Bạn có thể thêm chanh, ớt hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh bột mì bột năng thơm ngon tại nhà. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!