Cách Làm Bánh Canh Bột Nếp Ngon Tuyệt Tại Nhà

Nguyên liệu

• 200g bột nếp
• 50g bột gạo
• 300ml nước
• 1/2 thìa muối
• Thịt heo, tôm, nấm hương, mộc nhĩ (tuỳ chọn)
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch thịt heo, tôm, nấm hương và mộc nhĩ. Thịt heo thái mỏng, tôm bóc vỏ, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh

1. Trộn đều bột nếp và bột gạo cùng với muối.
2. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột, nhồi kỹ cho đến khi bột không dính tay.
3. Chia bột thành từng viên nhỏ, nắn thành hình tròn dẹt.

Bước 3: Chuẩn bị nhân

Xào thịt heo, tôm, nấm hương, và mộc nhĩ với hành tím và gia vị cho thấm đều.

Bước 4: Gói bánh

1. Đặt một ít nhân vào giữa viên bột, túm lại và vo tròn.
2. Đặt bánh lên lá chuối đã phết dầu để chống dính.

Bước 5: Hấp bánh

1. Xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín.
2. Khi bánh chín, lấy ra để nguội trước khi thưởng thức.

Bước 6: Thưởng thức

Bánh canh bột nếp mềm, dẻo, nhân thịt tôm thơm ngon, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước lèo.

Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt

• 4 thìa nước lọc
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa nước cốt chanh
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Hòa tan nước lọc và đường, thêm nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều. Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào là hoàn thành.

Bánh canh bột nếp là một món ăn truyền thống, dễ làm và thơm ngon. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món bánh canh này tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • 400g bột nếp
   • 200g đậu xanh bóc vỏ
   • 100g đường cát trắng
   • 1 ống vani
   • Ít muối
   • Lá chuối hơ mềm, lau sạch

2. Nhào bột

   Trộn đều bột nếp với nước ấm, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.

   \[ Bột = \frac{400g \ bột \ nếp + nước \ ấm}{mịn \ và \ không \ dính \ tay} \]

3. Làm nhân

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm 1 tiếng, nấu chín và xay nhuyễn. Xào đậu với đường và vani đến khi thơm.

4. Tạo hình bánh

   Chia bột thành từng viên, ấn dẹt, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

   \[ Viên \ bột = \frac{Bột \ ấn \ dẹt + nhân \ đậu \ xanh}{vo \ tròn} \]

5. Gói bánh

   Lót lá chuối đã phết dầu, đặt bánh lên lá và gói lại.

6. Hấp bánh

   Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong 25 phút đến khi bánh chín.

   \[ Hấp \ bánh = \frac{25 \ phút}{nồi \ hấp} \]

7. Thành phẩm

   Bánh canh bột nếp chín mềm, thơm ngon, thích hợp ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Hãy thử làm món bánh canh bột nếp này để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Bánh canh bột nếp không chỉ là món ăn truyền thống mà còn có rất nhiều biến thể đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và hấp dẫn.

Bánh Canh Bột Nếp Nhân Thịt

• Nguyên liệu:
  1. 200g bột nếp
  2. 100g thịt heo xay
  3. 1 củ hành tây
  4. Hành lá, tiêu, gia vị
• Cách làm:
  1. Trộn bột nếp với nước ấm, nhào thành khối bột mịn.
  2. Xào thịt heo xay với hành tây và gia vị.
  3. Chia bột thành từng viên nhỏ, dẹt bột, cho nhân thịt vào giữa và nặn kín.
  4. Hấp bánh trong 15-20 phút cho đến khi chín.

Bánh Canh Bột Nếp Nhân Đậu Xanh

• Nguyên liệu:
  1. 200g bột nếp
  2. 100g đậu xanh đã nấu chín
  3. Đường, muối
• Cách làm:
  1. Nhào bột nếp với nước ấm cho đến khi dẻo mịn.
  2. Đậu xanh trộn với đường và muối, xay nhuyễn.
  3. Chia bột thành từng viên nhỏ, dẹt bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và nặn kín.
  4. Hấp bánh trong 15-20 phút cho đến khi chín.

Bánh Canh Bột Nếp Nhân Dừa

• Nguyên liệu:
  1. 200g bột nếp
  2. 100g dừa nạo
  3. Đường, nước cốt dừa
• Cách làm:
  1. Trộn bột nếp với nước ấm, nhào thành khối bột mịn.
  2. Dừa nạo trộn với đường và nước cốt dừa.
  3. Chia bột thành từng viên nhỏ, dẹt bột, cho nhân dừa vào giữa và nặn kín.
  4. Hấp bánh trong 15-20 phút cho đến khi chín.

Để món bánh canh bột nếp thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu nước chấm ăn kèm đậm đà. Dưới đây là gợi ý cách pha nước chấm chua cay ngọt đơn giản và ngon miệng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 4 thìa nước lọc
   • 2 thìa đường
   • 2 thìa nước mắm
   • 1 thìa nước cốt chanh
   • Tỏi, ớt băm nhỏ

2. Hướng dẫn pha nước chấm:

   1. Hòa tan nước lọc và đường trong chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
   2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào chén, tiếp tục khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
   3. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều một lần nữa là hoàn thành.

3. Thành phẩm:

   Nước chấm pha theo công thức này có vị chua cay ngọt hài hòa, rất thích hợp để chấm cùng bánh canh bột nếp, làm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn.

Khi làm bánh canh bột nếp, việc tuân theo một số mẹo nhỏ có thể giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất:

• Lựa chọn bột nếp: Hãy chọn loại bột nếp chất lượng, mịn và trắng để bánh canh có độ dẻo và màu sắc đẹp.
• Nhào bột kỹ: Khi trộn bột, nhào bột kỹ lưỡng để bột trở nên mịn và không còn dính tay. Điều này giúp bánh không bị vỡ khi nấu.
• Ngâm bột trước khi làm: Ngâm bột nếp trong nước khoảng 30 phút trước khi nhào sẽ giúp bột mềm và dễ nhào hơn.
• Thêm dầu ăn: Khi nhào bột, bạn có thể thêm một chút dầu ăn để bột không bị dính và dễ thao tác.
• Không nấu bánh quá lâu: Hấp hoặc luộc bánh vừa đủ để bánh chín đều và không bị nhão. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc đũa vào, nếu đũa rút ra sạch thì bánh đã chín.
• Bảo quản bột bánh: Nếu không dùng hết bột, bạn có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng sau.
• Sử dụng lá chuối: Khi hấp bánh, dùng lá chuối để lót giúp bánh không dính và có hương vị thơm ngon hơn.
• Pha nước chấm: Để tăng hương vị, pha nước chấm đúng cách với tỉ lệ 4 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, và 1 thìa nước cốt chanh.