Cách Làm Bánh Canh Xắt Bột Gạo - Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Tại Nhà

Bánh canh xắt bột gạo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, dễ làm và ngon miệng. Dưới đây là cách làm bánh canh xắt bột gạo chi tiết.

Nguyên liệu

• 1 chén bột gạo
• 1/4 chén bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/3 chén nước sôi
• 1 muỗng dầu ăn
• 3 tô nước lớn
• 1/2 tô nước cốt dừa
• 2 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng nước mắm
• Thịt vịt hoặc chả cá
• Hành lá, hành tím, rau thơm, gia vị

Cách làm bột bánh canh

1. Trộn đều bột gạo, bột năng, muối với nước sôi. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay.
2. Chia bột làm 5 phần, cán dài và mỏng. Dùng bột khô chà lên từng miếng bột rồi xếp chồng lên nhau và cắt thành sợi.
3. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 4 phút. Sau đó, vớt ra bát nước đá để sợi bánh không bị dính.

Nấu nước lèo

1. Chần qua xương ống với nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Rửa sạch lại và cho vào nồi với 2 lít nước, hành tây và hành tím nướng qua.
2. Ninh nước dùng khoảng 1,5 giờ, vớt bỏ xương và hành, chỉ giữ lại nước trong. Nêm gia vị cho vừa miệng.
3. Nếu dùng thịt vịt, ướp thịt với gia vị, sau đó nấu cùng với nước lèo và nước cốt dừa khoảng 30 phút cho thịt chín mềm.

Hoàn thành

1. Thả sợi bánh canh đã luộc vào nồi nước lèo, đun nhỏ lửa khoảng 7-10 phút. Thêm dầu điều hoặc ớt màu cho đẹp.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau thơm lên trên.

Mẹo nhỏ

• Để phần bánh canh ngon hơn, bạn có thể tự tay chọn gạo, ngâm gạo rồi xay thành bột.
• Chọn thịt vịt xiêm sẽ có hương vị ngon hơn, không bị hôi và ít mỡ.

Chúc bạn thành công với món bánh canh xắt bột gạo này!

Bánh canh xắt bột gạo là món ăn truyền thống, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và thành công.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 chén bột gạo
• 1/4 chén bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/3 chén nước sôi
• 500g tôm tươi
• 300g thịt heo xay
• 400g dừa nạo vụn
• Hành tím băm nhỏ
• Hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay

Các Bước Thực Hiện

1. Trộn và nhào bột:

   Cho vào thau bột gạo, bột năng, muối và nước sôi. Trộn đều và nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ 15 phút.

2. Cán và cắt bột:

   Chia bột thành 5 phần, cán dài và mỏng. Dùng dao cắt bột thành sợi nhỏ vừa ăn.

3. Xào tôm thịt:

   Phi thơm hành tím trong chảo dầu nóng, sau đó xào thịt heo và tôm đến khi chín tới.

4. Nấu nước dùng:

   Cho dừa nạo vào nồi nước ấm rồi lọc lấy nước cốt. Cho tôm thịt đã xào và nước cốt dừa vào nồi, đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn.

5. Nấu bánh canh:

   Cho sợi bột bánh canh vào nồi nước dùng, nấu đến khi bột nở mềm. Thêm nước cốt dừa để nấu cho sôi lăn tăn rồi tắt bếp.

6. Trình bày và thưởng thức:

   Múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.

Mẹo Nhỏ

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Để bánh canh không bị dính, nên khuấy đều khi cho bột vào nồi.
• Có thể thêm gia vị theo khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Bánh canh bột gạo xắt là món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, sợi bánh dai mềm kết hợp cùng nước dùng thơm ngon. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh canh này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g bột gạo
• 100g bột năng
• 500g thịt heo
• 300g tôm tươi
• 400g dừa nạo
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Tôm bóc vỏ, rửa sạch.
   • Dừa nạo cho vào nồi nước ấm, lọc lấy nước cốt dừa.
   • Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.

2. Nhào Bột và Cắt Sợi

   • Trộn bột gạo và bột năng cùng một ít muối.
   • Cho từ từ nước sôi vào và nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
   • Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành sợi bánh canh.

3. Xào Thịt và Tôm

   • Đun nóng dầu, phi thơm hành tím.
   • Cho thịt heo vào xào đến khi chín tới, thêm tôm vào xào chung cho đến khi tôm chín.

4. Nấu Nước Dùng

   • Đun sôi nước lọc dừa, cho thịt và tôm đã xào vào.
   • Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, muối, đường sao cho vừa miệng.
   • Cho sợi bánh canh vào nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh canh chín mềm.

5. Hoàn Thành

   • Múc bánh canh ra tô, thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu.
   • Thưởng thức món bánh canh nóng hổi, thơm ngon.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món bánh canh bột gạo xắt ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm bánh canh bột gạo xắt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà:

• Chọn nguyên liệu: Để bánh canh ngon, nên chọn gạo tẻ loại ngon, ngâm gạo trước khi xay để bột mịn và dẻo hơn.
• Sơ chế nguyên liệu: Nên rửa sạch xương heo và cá lóc với giấm hoặc rượu để loại bỏ mùi tanh. Hành tím và thân rễ cây ngò giúp nước dùng thơm ngọt.
• Nhào bột: Trộn đều bột gạo, bột năng và nước sôi, nhào đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, cán mỏng và xắt thành sợi.
• Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím, xào thịt bằm và tôm rồi đun cùng nước cốt dừa. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Nấu bánh canh: Đun nước lèo, thả bánh canh vào nấu cho đến khi sợi bánh nở mềm. Thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên.
• Mẹo giữ nước dùng trong: Trong quá trình đun nước lèo, nên vớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị đục.

Hy vọng với những mẹo trên, bạn sẽ thành công trong việc nấu bánh canh bột gạo xắt ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.