Cách làm bánh da lợn bột năng đơn giản tại nhà – Bánh ngon tuyệt vời

Bánh da lợn là món bánh truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ bột năng và có nhiều lớp màu sắc bắt mắt. Dưới đây là cách làm bánh da lợn đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g bột năng
• 100g bột gạo
• 200g đậu xanh đã hấp chín và xay nhuyễn
• 300g đường
• 1 lít nước cốt dừa
• 200ml nước lá dứa
• 1 chút muối
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Cách làm

Chuẩn bị hỗn hợp bột

1. Trộn bột năng, bột gạo, đường, và một chút muối trong một cái bát lớn.
2. Chia hỗn hợp bột thành ba phần bằng nhau.
3. Phần đầu tiên: thêm nước lá dứa vào để tạo màu xanh.
4. Phần thứ hai: thêm đậu xanh xay nhuyễn và một ít nước cốt dừa.
5. Phần thứ ba: thêm màu thực phẩm yêu thích và phần nước cốt dừa còn lại.
6. Lọc mỗi hỗn hợp qua rây để bột mịn hơn.

Hấp bánh

1. Bắc nồi hấp lên bếp, quét một lớp dầu ăn lên khuôn bánh.
2. Đổ một lớp hỗn hợp màu xanh vào khuôn, hấp trong 5 phút.
3. Khi lớp đầu tiên đã chín, tiếp tục đổ lớp hỗn hợp đậu xanh lên trên và hấp tiếp 5 phút.
4. Lặp lại quy trình cho đến khi hết các lớp bột.
5. Cuối cùng, hấp bánh trong 20 phút để các lớp bánh chín hoàn toàn.

Hoàn thiện bánh

1. Để bánh nguội trong khuôn, sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Bày bánh lên đĩa và thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Nên hấp bánh ở lửa vừa để tránh làm bánh bị cứng.
• Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn để bánh giữ được độ mềm dai.

Video hướng dẫn

Chúc bạn thành công với món bánh da lợn hấp dẫn này!

Bánh da lợn là một món bánh truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và sự mềm dẻo đặc trưng. Với nguyên liệu chính từ bột năng, bánh da lợn thường được làm từ nhiều lớp bột và đậu xanh, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị đặc biệt. Đây là món bánh lý tưởng cho các dịp lễ tết hoặc những buổi gặp gỡ gia đình.

Bánh da lợn có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như lá dứa, nước cốt dừa, cà phê và khoai môn, mỗi loại mang đến một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Công thức làm bánh không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng bước thực hiện.

Nguyên liệu

• 300g bột năng
• 100g bột gạo
• 200ml nước cốt dừa
• 200g đậu xanh
• 150g đường
• 1 lít nước lá dứa
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ rồi nấu chín, xay nhuyễn.
2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường và muối trong một tô lớn.
3. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước lá dứa và một phần trộn với nước cốt dừa.
4. Lần lượt đổ lớp bột màu xanh vào khuôn hấp, hấp khoảng 5-7 phút cho bột chín sơ. Sau đó, đổ lớp bột màu trắng lên trên và tiếp tục hấp. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.
5. Khi lớp bột cuối cùng đã chín, để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trước khi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa bột năng và nước cốt dừa, bánh da lợn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, dẻo mềm, ngọt thanh và hương vị đậm đà. Hãy thử làm bánh da lợn tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Để làm bánh da lợn bột năng thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột năng: 300 gram
• Bột gạo: 50 gram
• Đậu xanh: 150 gram (đã xay nhuyễn)
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Đường cát: 360 gram
• Nước lá dứa: 300 ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Nước hoa đậu biếc: 35 ml (tùy chọn)
• Dầu ăn: để chống dính khuôn

Các bước chuẩn bị

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ, sau đó nấu chín và xay nhuyễn.
   • Xay lá dứa với nước lọc, lọc lấy nước cốt.
   • Nếu sử dụng hoa đậu biếc, ngâm hoa trong nước nóng để lấy màu.
2. Pha bột:
   • Trộn bột năng, bột gạo, đường, và nước cốt dừa thành hỗn hợp mịn.
   • Chia hỗn hợp thành ba phần: một phần pha với nước cốt lá dứa, một phần pha với đậu xanh xay nhuyễn, và phần còn lại có thể pha với nước hoa đậu biếc.

Quá trình hấp bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp và khuôn hấp, phết dầu ăn chống dính vào khuôn.
2. Đổ lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp khoảng 3-5 phút cho chín.
3. Tiếp theo đổ lớp bột đậu xanh lên trên, hấp tiếp 3-5 phút.
4. Lặp lại các lớp bột khác nhau cho đến khi hết nguyên liệu, mỗi lớp hấp trong 3-5 phút.
5. Khi lớp cuối cùng đã chín, để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh da lợn bột năng có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt bùi của đậu xanh, mùi thơm của nước cốt dừa và lá dứa, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng.

Để làm bánh da lợn bột năng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g bột năng
• 50g bột gạo
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 200g đường
• 400ml nước cốt dừa
• 100ml nước lá dứa
• Một ít muối
• Dầu ăn

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành các bước thực hiện.

1. Bước 1: Xay nhuyễn đậu xanh

   Hấp chín 200g đậu xanh đã bóc vỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng với 400ml nước cốt dừa và xay nhuyễn. Lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng.

2. Bước 2: Pha bột đậu xanh

   Trộn hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn với 200g đường, 100g bột năng và một ít muối. Khuấy đều và lọc qua rây.

3. Bước 3: Pha bột lá dứa

   Xay nhuyễn lá dứa với nước, lọc lấy nước cốt. Trộn 180g bột năng, 20g bột gạo, 100ml nước lá dứa và một ít muối. Khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.

4. Bước 4: Hấp bánh

   Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, dàn đều và hấp trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, đổ một lớp bột đậu xanh, dàn đều và hấp thêm 4 phút. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết nguyên liệu. Hấp bánh thêm 10 phút nữa để bánh chín hoàn toàn.

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội. Bánh sẽ ngon hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.

Để làm bánh da lợn, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm bột năng, bột gạo, đậu xanh, nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, đường, và dầu ăn.

2. Bước 2: Làm nước cốt lá dứa

   Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay với 150ml nước lọc, xay nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước cốt.

3. Bước 3: Sơ chế đậu xanh

   Đãi sạch đậu xanh và ngâm nước khoảng 6 tiếng. Sau đó, nấu chín đậu xanh với 300ml nước lọc cho đến khi đậu mềm.

4. Bước 4: Pha bột bánh da lợn

   
   

   
   
   • Trộn bột năng và bột gạo vào tô, rây qua một lần để bột mịn.
   
   
   • Thêm 400ml nước cốt dừa và đường vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
   
   
   • Chia hỗn hợp bột làm hai phần: một phần trộn với nước cốt lá dứa, phần còn lại để nguyên.
   
   
   
   


5. 
   

   Bước 5: Xay bột đậu xanh

   Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín cùng một ít hỗn hợp bột nước cốt dừa.

6. Bước 6: Hấp bánh

   
   

   
   
   • Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh.
   
   
   • Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp khoảng 5 phút.
   
   
   • Tiếp tục đổ lớp đậu xanh lên trên và hấp thêm 6 phút.
   
   
   • Lặp lại các lớp xen kẽ bột lá dứa và đậu xanh, tăng thời gian hấp mỗi lớp thêm 1 phút.
   
   
   • Lớp cuối cùng hấp khoảng 22 phút.
   
   
   
   


7. 
   

   Bước 7: Hoàn thành

   
   Sau khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trước khi cắt miếng vừa ăn. Bánh da lợn sẽ có độ dai mềm, thơm ngon với vị béo của nước cốt dừa và hương thơm của lá dứa.

Khi làm bánh da lợn bột năng, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo bánh thành công và ngon miệng:

• Chọn nguyên liệu chất lượng:
  • Đậu xanh nên chọn loại hạt căng, đều màu.
  • Lá dứa cần chọn loại xanh non, bóng mượt để tạo màu và hương thơm tự nhiên.
• Tỷ lệ nguyên liệu: Đảm bảo tỷ lệ giữa bột năng và bột gạo, với bột năng chiếm tỷ lệ lớn hơn để bánh có độ dẻo dai. Không nên cho quá nhiều bột gạo vì sẽ làm bánh khô cứng.
• Khuấy bột đều tay: Khi pha bột, hãy khuấy đều để tránh bột bị vón cục và giúp bánh sau khi hấp được mịn hơn.
• Hấp bánh đúng cách: Khi hấp bánh, bạn nên dùng nhiều nước để tránh tình trạng nước bị cạn trong quá trình hấp. Thời gian hấp mỗi lớp bánh cần được điều chỉnh tăng dần để đảm bảo bánh chín đều.
• Tránh nước nhỏ vào bánh: Khi hấp, hãy dùng khăn phủ kín nắp để tránh nước nhỏ xuống làm bánh bị nhão.
• Bảo quản bánh: Sau khi hấp xong, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt. Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
• Thử nghiệm màu sắc: Ngoài màu xanh lá dứa, bạn có thể sử dụng các loại lá khác để tạo màu sắc đa dạng cho bánh.

Bánh da lợn cuộn

Bánh da lợn cuộn với màu sắc và hình dạng khác biệt, tạo sự thú vị khi thưởng thức.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu giống như bánh da lợn thông thường.
2. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp chín.
3. Đổ lớp bột đậu xanh lên trên lớp bột lá dứa, hấp tiếp.
4. Lặp lại cho đến khi hết bột, tạo thành nhiều lớp mỏng.
5. Sau khi hấp xong, để bánh nguội rồi cuộn lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bánh da lợn sữa tươi

Thay nước cốt dừa bằng sữa tươi để tạo hương vị mới lạ.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu như bột năng, bột gạo, đường, muối, sữa tươi.
2. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, muối và sữa tươi.
3. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước cốt lá dứa, một phần trộn với đậu xanh xay nhuyễn.
4. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp chín.
5. Đổ lớp bột đậu xanh lên trên lớp bột lá dứa, hấp tiếp.
6. Lặp lại cho đến khi hết bột.
7. Sau khi hấp xong, để bánh nguội, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bánh da lợn khoai môn

Sử dụng khoai môn để làm bánh, tạo hương vị đặc trưng và lạ miệng.

1. Chuẩn bị khoai môn, bột năng, bột gạo, đường, muối, nước cốt dừa.
2. Khoai môn gọt vỏ, hấp chín và xay nhuyễn.
3. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, muối và nước cốt dừa.
4. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước cốt lá dứa, một phần trộn với khoai môn xay nhuyễn.
5. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp chín.
6. Đổ lớp bột khoai môn lên trên lớp bột lá dứa, hấp tiếp.
7. Lặp lại cho đến khi hết bột.
8. Sau khi hấp xong, để bánh nguội, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bánh da lợn nhân đậu đỏ

Biến tấu với nhân đậu đỏ để tạo sự mới lạ và hương vị thơm ngon.

1. Chuẩn bị đậu đỏ, bột năng, bột gạo, đường, muối, nước cốt dừa.
2. Đậu đỏ ngâm, nấu chín và xay nhuyễn.
3. Trộn đều bột năng, bột gạo, đường, muối và nước cốt dừa.
4. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, một phần trộn với nước cốt lá dứa, một phần trộn với đậu đỏ xay nhuyễn.
5. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn, hấp chín.
6. Đổ lớp bột đậu đỏ lên trên lớp bột lá dứa, hấp tiếp.
7. Lặp lại cho đến khi hết bột.
8. Sau khi hấp xong, để bánh nguội, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bánh da lợn là món ăn truyền thống của Việt Nam với nguyên liệu chính là bột năng, bột gạo, nước cốt dừa, đậu xanh, và lá dứa. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng chi tiết của bánh da lợn:

• Bánh da lợn chứa nhiều carbohydrate từ bột năng và bột gạo, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Nước cốt dừa trong bánh có hàm lượng chất béo cao, nên ăn vừa phải để tránh tăng cân.
• Đậu xanh cung cấp chất xơ và protein, giúp cải thiện tiêu hóa và cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Với lượng calo cao, bạn nên cân nhắc khẩu phần ăn hợp lý để không ảnh hưởng đến cân nặng và sức khỏe. Để thay đổi khẩu vị và giảm lượng calo, bạn có thể thử biến tấu bánh da lợn bằng các nguyên liệu như sữa tươi thay vì nước cốt dừa, hoặc thêm các loại củ quả như khoai môn, hoa đậu biếc để tạo màu sắc và hương vị khác biệt.