Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Lá Dứa Ngon Tuyệt Vời

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 200g
• Bột năng: 500g
• Bột gạo: 100g
• Đường trắng: 400g
• Lá dứa: 10 lá
• Vani: 1 ống
• Nước cốt dừa: 100ml
• Muối: Một ít

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh đem cà hết vỏ, vo sạch với nước lạnh và ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho đậu mềm. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước ngang mặt đậu và nấu chín. Khi đậu chín, vớt ra để ráo nước, xay nhuyễn cùng một thìa cafe muối ăn.

Bước 3: Làm hỗn hợp bột bánh

1. Chia bột gạo, bột năng và đường thành hai phần bằng nhau.
2. Phần thứ nhất: Trộn bột, nước cốt dừa, đậu xanh xay nhuyễn và 1 ống vani vào cùng, khuấy đều.
3. Phần thứ hai: Trộn bột, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa và đường, khuấy đều.

Bước 4: Đổ khuôn và hấp bánh

Đổ nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để tránh dính. Đổ lần lượt từng lớp bột vào khuôn, xen kẽ màu xanh và vàng của đậu xanh, hấp mỗi lớp khoảng 5-7 phút. Lớp cuối cùng hấp khoảng 25 phút để bánh chín đều.

Bước 5: Hoàn thiện

Sau khi hấp xong, lấy bánh ra để nguội. Dùng dao thoa dầu cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một tuần.

Thành phẩm

Bánh da lợn đậu xanh lá dứa có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, béo ngậy, ngọt thanh. Lớp bánh mịn màng, không bị rỗ, có thể thưởng thức ngay hoặc làm quà tặng đều rất phù hợp.

Để làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần Bột Lá Dứa

• 65g lá dứa nếp
• 100ml nước cốt dừa
• 140g bột năng
• 125g bột gạo
• 40g bột nếp
• 100g đường
• 1/2 thìa cà phê muối

Phần Bột Đậu Xanh

• 100g đậu xanh tách vỏ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 80g bột năng
• 20g bột gạo
• 300ml nước cốt dừa
• 2 ống vani
• 140g đường

Dụng Cụ Chuẩn Bị

• Máy xay sinh tố
• Rây lọc
• Khuôn bánh
• Xửng hấp

Bảng Tóm Tắt Nguyên Liệu

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Lá Dứa: Rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với một ít nước, sau đó lọc lấy nước cốt.

2. Đậu Xanh: Ngâm nước khoảng 6 giờ cho nở mềm.

Bước 2: Làm Phần Đậu Xanh

1. Đậu xanh sau khi ngâm, đem hấp chín mềm.

2. Tán nhuyễn đậu xanh và trộn đều với bột năng, bột gạo, đường, vani và nước cốt dừa.

3. Xay nhuyễn hỗn hợp và lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng.

Bước 3: Làm Phần Bột Lá Dứa

1. Trộn đều bột năng, bột gạo, bột nếp, đường và muối trong một bát lớn.

2. Thêm nước cốt dừa và nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.

3. Nếu hỗn hợp khô, thêm một ít nước lọc và tiếp tục khuấy đều.

4. Lọc qua rây để hỗn hợp bột mịn màng.

Bước 4: Hấp Bánh

1. Thoa dầu vào khuôn để bánh không bị dính.

2. Đổ một lớp bột lá dứa vào khuôn và hấp trong 5 phút.

3. Đổ một lớp bột đậu xanh lên trên và hấp trong 6 phút.

4. Lặp lại các lớp bột lá dứa và đậu xanh, mỗi lớp hấp thêm 1 phút so với lớp trước.

5. Hấp lớp cuối cùng trong 25 phút để bánh chín hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Để bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn.

2. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một món bánh da lợn đậu xanh lá dứa ngon tuyệt. Bánh có màu xanh mát mắt của lá dứa xen kẽ với lớp vàng nhạt của đậu xanh, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Đặc Điểm Của Bánh

• Màu Sắc: Bánh có màu xanh đẹp mắt từ lá dứa và màu vàng nhạt từ đậu xanh, tạo nên sự phối hợp màu sắc hài hòa.
• Hương Vị: Bánh thơm mùi lá dứa, nước cốt dừa và vị ngọt bùi của đậu xanh, mang lại cảm giác ngon miệng.
• Kết Cấu: Bánh có độ dẻo, mềm mịn, không bị bở, rất dễ ăn.

Cách Thưởng Thức

1. Bánh có thể ăn ngay sau khi để nguội hoàn toàn hoặc để vào tủ lạnh để bánh thêm mát lạnh.

2. Cắt bánh thành miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

3. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa rất thích hợp làm món tráng miệng trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ, Tết.

Lưu Ý Khi Làm Bánh

• Chọn lá dứa tươi và đậu xanh chất lượng để bánh có màu sắc và hương vị tốt nhất.

• Hấp bánh ở lửa vừa, không quá to để tránh bánh bị nứt hoặc chín không đều.

• Nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để bánh không bị dính dao và có miếng cắt đẹp.

Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm món bánh da lợn đậu xanh lá dứa này!