Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Ngon - Bí Quyết Để Thành Công Tại Nhà

Bánh Trung Thu thập cẩm là một trong những món bánh truyền thống được yêu thích vào dịp Tết Trung Thu. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để làm bánh Trung Thu thập cẩm ngon tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 100g nước đường làm bánh nướng
• 50g dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 200g nhân thập cẩm (gồm các nguyên liệu như lạp xưởng, hạt sen, hạt dưa, mứt bí, mứt gừng, trứng muối...)
• 1 quả trứng gà (để phết mặt bánh)

Cách Làm Vỏ Bánh

1. Cho bột mì, baking soda vào tô, trộn đều.
2. Thêm nước đường, dầu ăn vào, nhào bột đến khi mịn màng và không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút.

Cách Làm Nhân Bánh

1. Chuẩn bị các nguyên liệu thập cẩm: thái nhỏ lạp xưởng, hạt sen, hạt dưa, mứt bí, mứt gừng.
2. Trộn đều các nguyên liệu thập cẩm với nhau, thêm chút dầu ăn nếu cần để nhân không bị khô.
3. Chia nhân thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g - 60g.

Đóng Bánh

1. Chia bột vỏ thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 40g - 50g.
2. Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân vào giữa, gói kín lại.
3. Cho bánh vào khuôn, nhấn chặt để bánh có hoa văn đẹp.
4. Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay nướng.

Nướng Bánh

1. Preheat lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Nướng bánh lần 1 trong 10 phút, lấy ra để nguội.
3. Phết trứng lên mặt bánh, nướng tiếp lần 2 trong 10 phút.
4. Tiếp tục phết trứng và nướng lần 3 trong 5-7 phút đến khi bánh chín vàng đều.

Thành Phẩm

Bánh Trung Thu thập cẩm sau khi hoàn thành sẽ có vỏ vàng đẹp, nhân thơm ngon hòa quyện từ nhiều loại nguyên liệu. Hãy để bánh nguội hoàn toàn rồi thưởng thức hoặc gói lại làm quà cho bạn bè, người thân.

Nguyên Liệu

• 500g bột mì
• 300g đường
• 150g nước
• 100g dầu ăn
• 150g nước đường làm bánh nướng
• 50g bột nở
• 200g thịt xá xíu
• 100g hạt sen
• 100g hạt dưa
• 100g mứt bí
• 100g mứt gừng
• 100g mứt sen
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 50ml rượu mai quế lộ
• 1 quả trứng gà (để phết bánh)

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Thái nhỏ thịt xá xíu, hạt sen, hạt dưa, mứt bí, mứt gừng, mứt sen.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu trên với rượu mai quế lộ.
3. Chia nhân thành từng phần nhỏ và đặt một lòng đỏ trứng muối vào giữa, vo tròn lại.

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn đều bột mì, bột nở và đường.
2. Cho nước, dầu ăn và nước đường làm bánh nướng vào, nhào đều cho đến khi bột mịn.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.

Công Đoạn Đóng Bánh

1. Đặt nhân vào giữa miếng bột đã cán mỏng, bọc kín lại.
2. Cho bánh vào khuôn, ép chặt để tạo hình.

Nướng Bánh

1. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
2. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
3. Lấy bánh ra, phết một lớp trứng gà lên bề mặt.
4. Nướng tiếp trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Mẹo Để Bánh Ngon

• Sử dụng nước đường làm bánh nướng để vỏ bánh mềm và có màu đẹp.
• Thịt xá xíu nên được chế biến trước để có hương vị đặc trưng.
• Lòng đỏ trứng muối nên được ngâm qua rượu để không bị tanh.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu

• Không nhào bột quá lâu để tránh làm vỏ bánh cứng.
• Đảm bảo nhân bánh khô ráo để không làm vỏ bánh bị ướt.
• Phải để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.

Bảo Quản Bánh Trung Thu

• Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Bánh có thể để được 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng.
• Có thể bọc bánh kín và để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Bánh Trung Thu không chỉ có một loại nhân thập cẩm truyền thống, mà còn có nhiều biến thể khác nhau với các hương vị và cách làm đa dạng. Dưới đây là một số biến thể phổ biến và cách làm chi tiết:

Bánh Trung Thu Chay

Bánh Trung Thu chay là sự lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn thưởng thức bánh Trung Thu ít dầu mỡ.

1. Nguyên liệu:
   • 100g bột mì
   • 50g đường
   • 50g dầu ăn
   • 200g đậu xanh đã bóc vỏ
   • 50g hạt sen
   • 50g mứt bí
   • 50g hạt dưa
   • 50g hạt điều
2. Cách làm:
   • Nhân bánh: Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn cùng hạt sen, sau đó trộn đều với mứt bí, hạt dưa và hạt điều.
   • Vỏ bánh: Trộn đều bột mì, đường và dầu ăn, sau đó nhào bột cho đến khi dẻo mịn.
   • Tạo hình: Chia bột và nhân thành từng viên nhỏ, cán mỏng bột và cho nhân vào giữa, vo tròn.
   • Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.

Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh

Đây là loại bánh Trung Thu rất phổ biến và dễ làm với vị ngọt bùi của đậu xanh.

1. Nguyên liệu:
   • 200g đậu xanh
   • 100g đường
   • 100g bột mì
   • 50g dầu ăn
   • 1 thìa cà phê muối
2. Cách làm:
   • Nhân bánh: Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn cùng đường và muối cho đến khi mịn.
   • Vỏ bánh: Trộn đều bột mì và dầu ăn, sau đó nhào bột cho đến khi dẻo mịn.
   • Tạo hình: Chia bột và nhân thành từng viên nhỏ, cán mỏng bột và cho nhân vào giữa, vo tròn.
   • Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.

Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn

Nhân khoai môn có vị ngọt thanh, thơm bùi, rất hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 200g khoai môn
   • 100g đường
   • 100g bột mì
   • 50g dầu ăn
   • 1 thìa cà phê muối
2. Cách làm:
   • Nhân bánh: Hấp chín khoai môn, xay nhuyễn cùng đường và muối cho đến khi mịn.
   • Vỏ bánh: Trộn đều bột mì và dầu ăn, sau đó nhào bột cho đến khi dẻo mịn.
   • Tạo hình: Chia bột và nhân thành từng viên nhỏ, cán mỏng bột và cho nhân vào giữa, vo tròn.
   • Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.

Bánh Trung Thu Nhân Trứng Muối

Bánh Trung Thu nhân trứng muối kết hợp giữa vị mặn của trứng và ngọt của nhân, tạo nên hương vị độc đáo.

1. Nguyên liệu:
   • 200g đậu xanh
   • 10 lòng đỏ trứng muối
   • 100g đường
   • 100g bột mì
   • 50g dầu ăn
   • 1 thìa cà phê muối
2. Cách làm:
   • Nhân bánh: Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn cùng đường và muối cho đến khi mịn, sau đó thêm lòng đỏ trứng muối vào giữa.
   • Vỏ bánh: Trộn đều bột mì và dầu ăn, sau đó nhào bột cho đến khi dẻo mịn.
   • Tạo hình: Chia bột và nhân thành từng viên nhỏ, cán mỏng bột và cho nhân vào giữa, vo tròn.
   • Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.