Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Truyền Thống Thơm Ngon Hấp Dẫn

Bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống là một món ăn ngon, đậm đà hương vị của ngày Tết Trung Thu. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh này.

Nguyên liệu

• 200g bột mì
• 100g đường
• 50g nước đường làm bánh nướng
• 1 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu
• 50g dầu ăn
• Nhân thập cẩm (gồm lạp xưởng, mứt bí, hạt dưa, mè rang, hạt sen, vừng, mỡ đường, hạt điều, lạc rang, thịt gà xé sợi)

Công thức làm vỏ bánh

1. Trộn đều bột mì và đường trong một bát lớn.
2. Thêm nước đường làm bánh nướng, dầu ăn và nước tro tàu vào hỗn hợp bột. Nhào đều cho đến khi bột mịn.
3. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong 30 phút.

Công thức làm nhân bánh

1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhân thập cẩm trong một bát lớn.
2. Chia nhân thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g và vo tròn.

Tạo hình bánh

1. Chia bột vỏ bánh thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 60g.
2. Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân vào giữa và gói kín lại.
3. Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình.

Nướng bánh

1. Preheat lò nướng ở 180°C.
2. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
3. Nướng bánh trong 10 phút, sau đó lấy ra để nguội 10 phút.
4. Phết một lớp trứng gà lên mặt bánh, sau đó nướng thêm 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Thưởng thức

Bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng giòn, nhân bên trong đậm đà, thơm ngon. Hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Trung Thu. Bánh có lớp vỏ giòn tan, nhân bên trong thơm ngon với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống.

• Bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống là sự kết hợp hoàn hảo của các loại nhân như lạp xưởng, mứt bí, hạt dưa, hạt sen, và nhiều nguyên liệu khác.
• Bánh có lớp vỏ mỏng, giòn tan, bên trong là nhân thập cẩm đa dạng, tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên.

Quá trình làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống bao gồm các bước chính sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho vỏ bánh và nhân bánh.
2. Làm vỏ bánh: Trộn bột, ủ bột và nhào bột để làm vỏ bánh.
3. Làm nhân bánh: Chuẩn bị và trộn các nguyên liệu nhân bánh để tạo nên hương vị thập cẩm.
4. Tạo hình bánh: Chia bột, gói nhân và tạo hình bánh Trung Thu.
5. Nướng bánh: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ thích hợp để bánh chín vàng đều.

Dưới đây là bảng tổng hợp các bước cơ bản trong quy trình làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống:

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh Trung Thu nhân thập cẩm thơm ngon, đúng chuẩn vị truyền thống để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu.

Để làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Phần Vỏ Bánh

• 200g bột mì đa dụng
• 50g nước đường làm bánh nướng
• 30g dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu (tùy chọn)
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 30ml nước

Nguyên Liệu Phần Nhân Bánh

Phần nhân thập cẩm có thể được tùy chỉnh theo sở thích cá nhân, nhưng dưới đây là công thức cơ bản:

• 50g lạp xưởng
• 50g mứt bí
• 50g hạt dưa
• 50g hạt sen
• 30g mè rang
• 30g mỡ đường
• 30g hạt điều
• 50g lạc rang
• 50g thịt gà xé sợi
• 50g xúc xích hoặc jambon
• 30g nước cốt dừa
• 30g dầu mè
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 50g đường
• 50ml rượu Mai Quế Lộ

Nguyên Liệu Khác

• 1 lòng đỏ trứng gà (để phết mặt bánh)
• Giấy nến hoặc giấy bạc (để lót khay nướng)

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn sẽ có thể làm ra những chiếc bánh Trung Thu nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tiếp tục với các bước thực hiện để hoàn thiện món bánh đặc biệt này.

Để làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm truyền thống, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Bát trộn: Dùng để trộn bột và các nguyên liệu.
• Cây cán bột: Dùng để cán bột mỏng đều.
• Khuôn làm bánh: Các loại khuôn có hoa văn để tạo hình bánh đẹp mắt.
• Chổi quét trứng: Dùng để phết trứng lên mặt bánh trước khi nướng.
• Cân điện tử: Để đo lường chính xác các nguyên liệu.
• Dao: Dùng để cắt và chia nguyên liệu nhân.
• Bàn chải quét dầu: Dùng để quét dầu lên khuôn bánh để bánh không bị dính.
• Lò nướng: Dụng cụ không thể thiếu để nướng bánh.
• Khay nướng: Dùng để đặt bánh vào lò nướng.
• Giấy nến: Đặt lên khay nướng để bánh không bị dính.
• Tô trộn lớn: Để trộn các thành phần nhân bánh.
• Máy trộn bột (nếu có): Giúp quá trình trộn bột nhanh chóng và đều hơn.

Để làm vỏ bánh trung thu thập cẩm truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây:

Chuẩn Bị Bột

• 250g bột mì đa dụng
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 10g bơ lạt
• 30g dầu ăn
• 150g nước đường bánh nướng
• 1/4 muỗng cà phê baking soda

Trộn Bột

1. Cho bột mì ra âu, tạo lỗ trũng ở giữa.
2. Trong một tô khác, đánh đều lòng đỏ trứng gà, bơ lạt và dầu ăn.
3. Đổ hỗn hợp trên vào âu bột mì, thêm nước đường bánh nướng và baking soda.
4. Dùng tay nhào đều hỗn hợp cho đến khi bột mềm mịn và không dính tay.

Nghỉ Bột

Bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30-60 phút. Việc này giúp bột nở đều và dễ dàng trong quá trình cán và đóng khuôn.

Chia Bột

1. Sau khi bột đã nghỉ đủ, chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 50g.
2. Vo tròn từng phần bột để chuẩn bị cán.

Gói Nhân

1. Rắc một chút bột áo lên mặt phẳng để tránh dính.
2. Dùng cây cán bột, cán mỏng từng viên bột.
3. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, gói lại và vo tròn sao cho vỏ bánh bao kín hết phần nhân.

Đóng Khuôn Bánh

1. Rắc bột áo vào khuôn bánh để tránh dính.
2. Đặt viên bột đã gói nhân vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ để tạo hình.
3. Gõ khuôn nhẹ nhàng xuống bàn để lấy bánh ra.
4. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nhân.

Nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống gồm nhiều nguyên liệu đa dạng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Dưới đây là các bước chi tiết để làm nhân bánh trung thu thập cẩm:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nhân

• 100g mứt bí
• 100g mứt vỏ chanh
• 100g mứt gừng
• 100g hạt sen
• 100g hạt dưa
• 100g hạt điều
• 100g lạp xưởng
• 100g mỡ lợn thái hạt lựu
• 100g mè trắng
• 100g bột bánh dẻo
• 50ml rượu mai quế lộ
• 50ml dầu mè
• 50ml nước tương
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 100ml mật ong

Trộn Nhân

Thực hiện các bước sau để trộn nhân bánh trung thu:

1. Cho các loại mứt bí, mứt vỏ chanh, mứt gừng, hạt sen, hạt dưa, hạt điều, lạp xưởng, mỡ lợn, và mè trắng vào một tô lớn. Trộn đều.
2. Thêm bột bánh dẻo vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều để tạo độ kết dính.
3. Cho rượu mai quế lộ, dầu mè, nước tương, ngũ vị hương và mật ong vào hỗn hợp. Trộn kỹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Nếu hỗn hợp nhân quá khô, thêm một ít mật ong hoặc rượu. Nếu nhân quá ướt, thêm bột bánh dẻo.

Chia Nhân

Sau khi trộn đều hỗn hợp nhân, thực hiện các bước sau để chia nhân:

1. Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 55g-60g.
2. Nắm chặt mỗi phần nhân thành các viên tròn. Đảm bảo nhân bánh kết dính tốt và không bị rời rạc.
3. Để các viên nhân đã nắm sẵn lên khay và chuẩn bị cho bước bọc vỏ bánh.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành phần nhân bánh trung thu thập cẩm truyền thống. Hãy tiếp tục với bước tạo hình và nướng bánh để hoàn thiện chiếc bánh trung thu thơm ngon cho dịp Tết Trung Thu.

Sau khi đã chuẩn bị xong vỏ và nhân bánh, bạn có thể bắt đầu tạo hình cho bánh Trung Thu theo các bước sau:

Chia Bột

1. Chia bột vỏ bánh và nhân bánh theo tỉ lệ: vỏ bánh chiếm 1/3 trọng lượng, nhân bánh chiếm 2/3 trọng lượng.
2. Ví dụ: Với bánh 100g, bạn sẽ cần 30-35g vỏ bánh và 65-70g nhân bánh.

Gói Nhân

1. Vê tròn các phần nhân đã chia.
2. Cán mỏng phần bột vỏ bánh, để phần giữa dày hơn phần rìa.
3. Đặt nhân bánh vào giữa miếng bột đã cán mỏng, bọc kín nhân bánh bằng bột vỏ, đảm bảo không có không khí bên trong.
4. Vê tròn nhẹ nhàng để phần vỏ bánh ôm sát phần nhân.

Đóng Khuôn Bánh

1. Rắc một ít bột khô vào khuôn để chống dính.
2. Đặt viên bột đã bọc nhân vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ để bánh vừa với khuôn.
3. Ấn chặt khuôn để bánh có hình dạng sắc nét và họa tiết rõ ràng.
4. Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra, đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.

Bạn có thể thử các mẹo sau để bánh Trung Thu có hình dáng đẹp mắt:

• Chọn khuôn có họa tiết đơn giản để dễ dàng tạo hình bánh đẹp.
• Sử dụng một ít bột khô để rắc lên khuôn và bề mặt bột để chống dính.
• Khi ấn khuôn, hãy làm nhẹ nhàng và đều tay để bánh không bị biến dạng.

Quá trình nướng bánh trung thu là bước quan trọng để có được những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt. Dưới đây là các bước nướng bánh trung thu nhân thập cẩm:

Làm Nóng Lò Nướng

1. Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.

Nướng Bánh Lần 1

1. Xếp các bánh trung thu đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến hoặc thảm nướng silicon.
2. Cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 8-10 phút.
3. Sau khi nướng lần 1, lấy khay bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong khoảng 5-10 phút.

Phết Trứng Và Nướng Lần 2

1. Pha hỗn hợp phết trứng gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1 chút sữa tươi và 1 ít dầu ăn. Đánh tan hỗn hợp.
2. Dùng cọ mềm phết đều hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
3. Cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 6-8 phút.
4. Sau khi nướng lần 2, lấy khay bánh ra khỏi lò và để bánh nguội.

Nướng Bánh Lần 3

1. Phết thêm một lớp trứng nữa lên mặt bánh.
2. Cho khay bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180°C thêm 5-7 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
3. Lấy khay bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Hoàn Thành

Bánh trung thu sau khi nướng xong cần được để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản. Bánh có thể được cất giữ trong hộp kín để duy trì độ tươi ngon trong vài ngày.

Bánh Trung Thu cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Dưới đây là các bước chi tiết để bảo quản bánh:

• Để bánh nguội hoàn toàn:

  Sau khi nướng, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành các bước bảo quản. Điều này giúp tránh tình trạng bánh bị hấp hơi và làm mềm vỏ bánh.

• Bọc bánh kín:

  Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín từng chiếc bánh. Đảm bảo không để không khí lọt vào, vì không khí sẽ làm bánh nhanh bị khô và hư hỏng.

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng:

  Bánh Trung Thu nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ phòng lý tưởng khoảng 25-28 độ C.

• Sử dụng túi hút chân không:

  Nếu có điều kiện, hãy sử dụng túi hút chân không để bảo quản bánh. Điều này giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ bánh luôn tươi ngon.

• Không bảo quản trong tủ lạnh:

  Tránh để bánh trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm bánh bị cứng và mất đi hương vị đặc trưng.

• Thời gian bảo quản:

  Bánh Trung Thu tự làm thường có thời gian sử dụng ngắn hơn so với bánh mua ngoài tiệm. Tốt nhất, bạn nên sử dụng bánh trong vòng 5-7 ngày sau khi làm.

Nếu làm nhiều bánh và muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cân nhắc việc cấp đông bánh. Khi cần dùng, chỉ việc lấy bánh ra để ở nhiệt độ phòng cho rã đông tự nhiên trước khi thưởng thức.

Thưởng thức bánh Trung Thu là một phần không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Bánh Trung Thu không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên và hạnh phúc. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của bánh, bạn có thể tham khảo các bước sau:

• Chọn thời điểm: Thưởng thức bánh Trung Thu vào buổi tối khi gia đình quây quần bên nhau, cùng ngắm trăng và chia sẻ những câu chuyện ấm áp.
• Chuẩn bị trà: Bánh Trung Thu thường được ăn kèm với trà. Bạn có thể chọn các loại trà như trà xanh, trà ô long, hay trà sen để cân bằng vị ngọt của bánh.
• Thái bánh: Sử dụng dao sắc để cắt bánh thành từng miếng nhỏ. Thông thường, mỗi chiếc bánh được cắt thành 8 miếng để dễ chia sẻ.
• Thưởng thức: Nhẹ nhàng nhấp một ngụm trà trước khi thưởng thức miếng bánh. Vị đắng nhẹ của trà sẽ làm nổi bật hương vị ngọt ngào, bùi bùi của nhân bánh.

Một số mẹo nhỏ để tăng thêm phần thú vị khi thưởng thức bánh Trung Thu:

1. Thưởng thức cùng các loại hoa quả như bưởi, dưa hấu để làm dịu vị ngọt của bánh.
2. Kết hợp với các loại mứt và hạt khô để tăng thêm sự đa dạng về hương vị.
3. Trang trí bàn tiệc với đèn lồng và các vật trang trí Trung Thu để tạo không khí ấm cúng, vui vẻ.

Chúc bạn và gia đình có những giây phút thưởng thức bánh Trung Thu thật vui vẻ và đáng nhớ!

Chọn Nguyên Liệu

• Chọn bột mì đa dụng để làm vỏ bánh, giúp bánh có độ mềm mịn và không bị khô.

• Sử dụng lạp xưởng, hạt dưa, hạt sen, mứt bí, mứt gừng, và thịt gà xé để làm nhân thập cẩm. Chọn các nguyên liệu tươi ngon và an toàn thực phẩm.

• Trứng muối nên chọn loại trứng còn nguyên vẹn, không bị vỡ hoặc hỏng.

Điều Chỉnh Lượng Đường

• Đối với vỏ bánh, nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường trong công thức nước đường. Tuy nhiên, cần điều chỉnh cẩn thận để tránh bánh quá ngọt.

• Trong nhân bánh, lượng đường có thể thay đổi tùy theo sở thích. Thường thì chỉ cần thêm một lượng vừa phải để không làm át đi hương vị của các thành phần khác.

Kỹ Thuật Nhào Bột

• Nhào bột đều tay và đủ lâu để bột có độ dẻo và mịn. Tránh nhào bột quá ít sẽ làm bánh không đạt độ mịn màng.

• Để bột nghỉ khoảng 30-40 phút sau khi nhào để gluten trong bột có thời gian phát triển, giúp vỏ bánh không bị co rút khi nướng.

Kỹ Thuật Nướng

• Làm nóng lò nướng trước khi đặt bánh vào nướng để nhiệt độ ổn định và bánh chín đều.

• Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra, phết một lớp trứng lên mặt bánh và nướng tiếp 5-10 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.

• Trong quá trình nướng, kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy hoặc nướng chưa chín.

Cách Bảo Quản

• Bánh Trung Thu nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ được hương vị và độ tươi ngon.

• Bọc bánh kỹ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh bánh bị khô hoặc tiếp xúc với không khí, gây mất hương vị.

• Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, lấy bánh ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để bánh mềm trở lại.