Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà

Bánh trung thu thập cẩm gà quay là một món bánh truyền thống với hương vị độc đáo, kết hợp giữa nhân thập cẩm và gà quay thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay:

Nguyên liệu

• 500g bột mì
• 300g đường
• 200ml nước đường
• 50ml dầu ăn
• 1 quả trứng gà
• 300g gà quay xé nhỏ
• 100g hạt sen
• 50g hạt dưa
• 50g hạt bí
• 50g mỡ heo
• 50g lạp xưởng
• 30g vừng
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Phần Vỏ Bánh

1. Trộn đều bột mì với nước đường, dầu ăn và trứng gà.
2. Nhồi bột đến khi mịn màng và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Phần Nhân Bánh

1. Xé nhỏ gà quay và trộn đều với hạt sen, hạt dưa, hạt bí, mỡ heo, lạp xưởng và vừng.
2. Thêm muối, tiêu, bột ngọt vào hỗn hợp nhân và trộn đều.

Gói Bánh

1. Chia bột thành các viên nhỏ và cán mỏng.
2. Đặt nhân vào giữa miếng bột và gói kín.
3. Đặt bánh vào khuôn và nhấn chặt để bánh có hình dáng đẹp.

Nướng Bánh

1. Preheat lò nướng ở 180°C.
2. Xếp bánh lên khay nướng và quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
3. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Thành Phẩm

Bánh trung thu thập cẩm gà quay sau khi nướng sẽ có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon với hương vị đậm đà của gà quay và các loại hạt. Bánh có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ được độ tươi ngon.

Bánh trung thu thập cẩm gà quay là một món bánh truyền thống, thường được dùng trong dịp Trung Thu. Sự kết hợp giữa nhân thập cẩm đa dạng và hương vị gà quay tạo nên một món bánh đặc biệt, mang đậm hương vị quê hương. Món bánh này không chỉ ngon mà còn có ý nghĩa quan trọng trong văn hóa Việt Nam, thể hiện sự đoàn viên và hạnh phúc gia đình.

Thành Phần Chính

• Vỏ bánh: Bột mì, nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà.
• Nhân bánh: Gà quay, hạt sen, hạt dưa, hạt bí, mỡ heo, lạp xưởng, vừng.
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt.

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Gà quay: Xé nhỏ.
   • Hạt sen: Nấu chín.
   • Hạt dưa, hạt bí: Rang chín.
   • Mỡ heo: Thái hạt lựu, trần qua nước sôi.
   • Lạp xưởng: Thái nhỏ.
   • Vừng: Rang chín.

2. Làm Vỏ Bánh

   • Trộn bột mì với nước đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà.
   • Nhồi bột đến khi mịn màng và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

3. Làm Nhân Bánh

   • Trộn đều gà quay với hạt sen, hạt dưa, hạt bí, mỡ heo, lạp xưởng và vừng.
   • Thêm muối, tiêu, bột ngọt vào hỗn hợp nhân và trộn đều.

4. Gói Bánh

   • Chia bột thành các viên nhỏ và cán mỏng.
   • Đặt nhân vào giữa miếng bột và gói kín.
   • Đặt bánh vào khuôn và nhấn chặt để bánh có hình dáng đẹp.

5. Nướng Bánh

   • Preheat lò nướng ở 180°C.
   • Xếp bánh lên khay nướng và quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
   • Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Bánh trung thu thập cẩm gà quay sau khi nướng sẽ có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon với hương vị đậm đà của gà quay và các loại hạt. Đây là món quà ý nghĩa trong dịp Tết Trung Thu, mang đến niềm vui và sự gắn kết cho gia đình.

Để làm bánh trung thu thập cẩm gà quay ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên Liệu Làm Vỏ Bánh

• 500g bột mì
• 300g nước đường bánh nướng
• 50ml dầu ăn
• 5g baking soda
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 50ml nước tro tàu

Nguyên Liệu Làm Nhân Bánh

• 300g gà quay xé nhỏ
• 100g hạt sen
• 50g hạt dưa
• 50g hạt bí
• 50g mỡ đường
• 50g lạp xưởng
• 30g vừng rang
• 50g nấm hương
• 30g mứt bí
• 30g mứt sen
• 30g mứt gừng
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè

Nguyên Liệu Khác

• 1 lòng đỏ trứng gà để quét mặt bánh
• Khuôn bánh trung thu

Cách Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuẩn bị vỏ bánh:
   • Trộn đều bột mì, baking soda và nước tro tàu.
   • Thêm nước đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều cho đến khi bột mịn.
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2. Chuẩn bị nhân bánh:
   • Xé nhỏ gà quay.
   • Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
   • Thái nhỏ lạp xưởng và mỡ đường.
   • Trộn đều các nguyên liệu: gà quay, hạt sen, hạt dưa, hạt bí, mỡ đường, lạp xưởng, vừng rang, nấm hương, mứt bí, mứt sen, mứt gừng. Thêm gia vị muối, tiêu, đường, dầu hào và dầu mè vào trộn đều.
3. Chuẩn bị lòng đỏ trứng:
   • Đánh tan lòng đỏ trứng gà, chuẩn bị để quét mặt bánh trước khi nướng.

Với các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm bánh trung thu thập cẩm gà quay. Hãy đảm bảo chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng để có được những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn đều 500g bột mì, 5g baking soda và 50ml nước tro tàu.
2. Thêm 300g nước đường bánh nướng, 50ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều cho đến khi bột mịn.
3. Nhồi bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không dính tay.
4. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Xé nhỏ 300g gà quay.
2. Ngâm 50g nấm hương trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
3. Thái nhỏ 50g lạp xưởng và 50g mỡ đường.
4. Trộn đều các nguyên liệu: gà quay, 100g hạt sen, 50g hạt dưa, 50g hạt bí, mỡ đường, lạp xưởng, 30g vừng rang, nấm hương, 30g mứt bí, 30g mứt sen, 30g mứt gừng.
5. Thêm gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè vào hỗn hợp nhân và trộn đều.

Gói Bánh

1. Chia bột thành các viên nhỏ khoảng 50g và cán mỏng.
2. Chia nhân thành các viên khoảng 100g.
3. Đặt nhân vào giữa miếng bột và gói kín lại.
4. Đặt bánh vào khuôn và nhấn chặt để bánh có hình dáng đẹp.

Nướng Bánh

1. Preheat lò nướng ở 180°C.
2. Xếp bánh lên khay nướng và quét một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
3. Nướng bánh trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra, quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bánh trung thu thập cẩm gà quay sau khi nướng sẽ có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon với hương vị đậm đà của gà quay và các loại hạt. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ niềm vui với gia đình và bạn bè trong dịp Trung Thu này.

Để làm bánh trung thu thập cẩm gà quay thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chú ý đến một số mẹo và lưu ý sau đây:

Cách Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Chọn gà quay: Gà nên được quay chín vừa, không quá khô. Chọn phần thịt ức và đùi vì chúng mềm và thơm ngon.
• Nguyên liệu làm nhân: Chọn các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, vừng đen và mỡ đường phải tươi, không bị mốc hay hôi dầu.
• Chọn bột: Sử dụng bột mì đa dụng loại tốt để vỏ bánh được mềm mịn và không bị cứng.

Cách Bảo Quản Bánh Trung Thu

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Để bánh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh trung thu có thể để được từ 7-10 ngày.
2. Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn nên lấy ra để bánh trở về nhiệt độ phòng để vỏ bánh mềm lại.
3. Không để bánh quá lâu: Bánh trung thu nên được ăn trong thời gian ngắn để giữ nguyên độ tươi ngon và dinh dưỡng.

Mẹo Làm Bánh Thơm Ngon, Đẹp Mắt

• Đo lường chính xác: Khi trộn bột và làm nhân, hãy cân đo nguyên liệu chính xác để bánh không bị cứng hoặc quá mềm.
• Nhào bột đúng cách: Nhào bột đến khi mịn và không dính tay. Bột nên được để nghỉ ít nhất 30 phút trước khi cán mỏng.
• Thao tác gói bánh: Khi gói bánh, cần chắc chắn rằng nhân bánh được bọc kín bởi vỏ bánh để tránh bị rò rỉ khi nướng.
• Nướng bánh hai lần: Lần đầu nướng ở nhiệt độ 200°C trong 5-7 phút để định hình bánh, sau đó lấy ra quét lớp nước đường và tiếp tục nướng ở 180°C cho đến khi bánh chín vàng.
• Quét nước đường: Để bánh có màu đẹp và bóng, hãy quét một lớp nước đường hoặc hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh trước khi nướng lần hai.

Trong quá trình sáng tạo và phát triển, bánh trung thu thập cẩm gà quay đã được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau, mỗi phiên bản mang một hương vị và đặc trưng riêng biệt. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay Chay

Để đáp ứng nhu cầu của những người ăn chay, bánh trung thu thập cẩm gà quay chay ra đời với hương vị đặc biệt, không kém phần hấp dẫn so với bánh truyền thống.

1. Nguyên liệu:
   • 300g nấm hương
   • 100g hạt sen
   • 50g hạt điều
   • 50g hạt dưa
   • 50g hạt bí
   • 30g mứt gừng
   • 30g mứt vỏ chanh
   • 100g bột bánh dẻo
   • 50ml dầu mè
   • 30ml xì dầu
   • 1 thìa cà phê ngũ vị hương
   • 100ml rượu mai quế lộ
2. Cách làm:
   1. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ.
   2. Hạt sen luộc chín, xay nhuyễn.
   3. Trộn đều các nguyên liệu: nấm hương, hạt sen, hạt điều, hạt dưa, hạt bí, mứt gừng, mứt vỏ chanh.
   4. Cho dầu mè, xì dầu, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ vào hỗn hợp trên, trộn đều.
   5. Thêm bột bánh dẻo vào, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp kết dính.
   6. Chia hỗn hợp nhân thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Gà Quay Kiểu Hiện Đại

Bánh trung thu thập cẩm gà quay kiểu hiện đại là sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo trong cách chế biến, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

1. Nguyên liệu:
   • 400g ức gà quay
   • 100g hạt điều
   • 100g hạt dưa
   • 100g hạt bí
   • 100g mứt vỏ tắc
   • 50g mứt gừng
   • 50g lá chanh
   • 50g lạp xưởng
   • 25g bột bánh dẻo
   • 3 thìa cà phê mật ong
   • 100ml rượu mai quế lộ
   • 20ml xì dầu
   • 2 thìa cà phê dầu hào
   • 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương
2. Cách làm:
   1. Ướp ức gà với ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, mật ong và rượu mai quế lộ trong 30 phút.
   2. Rán ức gà cho đến khi chín vàng, để nguội rồi xé nhỏ.
   3. Trộn ức gà với hạt điều, hạt dưa, hạt bí, mứt vỏ tắc, mứt gừng, lá chanh và lạp xưởng.
   4. Thêm bột bánh dẻo vào hỗn hợp, trộn đều đến khi kết dính.
   5. Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ, vo tròn và gói vào vỏ bánh.
   6. Nướng bánh theo hướng dẫn thông thường đến khi chín vàng.

Bánh Trung Thu thập cẩm gà quay không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích và giá trị dinh dưỡng nổi bật:

Lợi Ích Sức Khỏe Từ Nguyên Liệu Tự Nhiên

• Thịt gà quay: Cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
• Hạt sen: Giàu chất xơ và các khoáng chất như magie, kali, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và làm dịu hệ thần kinh.
• Hạt điều: Chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, vitamin E và khoáng chất, tốt cho tim mạch và làn da.
• Trứng muối: Cung cấp các vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, kẽm, hỗ trợ quá trình tạo máu và tăng cường miễn dịch.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bánh Trung Thu

Thành phần dinh dưỡng trong bánh trung thu thập cẩm gà quay cung cấp một lượng lớn năng lượng, chất đạm, chất béo và các vitamin, khoáng chất cần thiết:

Bánh trung thu thập cẩm gà quay, với sự kết hợp giữa các loại hạt, thịt và trứng, không chỉ là một món ăn truyền thống ngon miệng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, do hàm lượng năng lượng cao, nên ăn ở mức độ vừa phải để tránh tăng cân.