Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Savoury - Hướng Dẫn Chi Tiết Để Tạo Nên Món Bánh Ngon Tuyệt

Bánh trung thu thập cẩm là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh trung thu thập cẩm một cách dễ dàng và ngon miệng nhất.

Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Làm Vỏ Bánh

• 300g nước đường bánh nướng
• 50ml dầu ăn
• ¼ thìa cà phê baking soda
• 1 thìa cà phê nước tro tàu
• 350g bột mì

Nguyên Liệu Làm Nhân Bánh

• 150g thịt gà xé nhỏ
• 150g hạt điều rang chín
• 150g mè trắng rang
• 150g hạt dưa rang chín
• 150g mứt sen
• 150g mứt bí
• 150g lạp xưởng hấp chín
• 100g mỡ đường
• Lá chanh cắt chỉ
• ¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Hỗn Hợp Trộn Nhân

• 150g dầu mè
• 30ml rượu mai quế lộ
• 15g xì dầu
• 150g bột bánh dẻo
• 75g siro ngô
• 75g nước lọc

Hỗn Hợp Phết Mặt Bánh

• 1 lòng đỏ trứng
• 1 thìa cà phê nước lọc
• 1 thìa cà phê nước đường bánh nướng
• 1 thìa cà phê dầu mè

Hướng Dẫn

Làm Nhân Bánh

1. Trộn các nguyên liệu như mứt sen, mứt bí, hạt điều, hạt dưa vào máy xay nhuyễn.
2. Cho thịt gà xé nhỏ, lạp xưởng, mỡ đường, lá chanh và ngũ vị hương vào trộn đều.
3. Thêm dầu mè, rượu mai quế lộ, xì dầu, bột bánh dẻo, siro ngô và nước lọc vào hỗn hợp, trộn đều đến khi các nguyên liệu kết dính lại với nhau.
4. Chia nhân thành từng viên tròn, mỗi viên nặng khoảng 110g.

Làm Vỏ Bánh

1. Trộn đều nước đường, dầu ăn, baking soda và nước tro tàu.
2. Cho bột mì vào từ từ, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Bọc kín bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Tạo Hình Và Nướng Bánh

1. Chia bột vỏ bánh thành từng phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 50g.
2. Cán mỏng bột, đặt nhân vào giữa và bọc kín lại, vo tròn.
3. Cho khối bánh vào khuôn, ấn nhẹ để ra hoa văn.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
5. Nướng bánh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và xịt một lớp nước nhẹ lên mặt bánh.
6. Nướng tiếp bánh thêm 10 phút nữa, lấy ra và xịt nước lần 2.
7. Tiếp tục nướng bánh lần 3 thêm 10 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
8. Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút để mặt bánh có màu đẹp.

Bí Quyết

• Có thể thay dầu ăn bằng dầu đậu phộng để bánh thơm ngon hơn.
• Để bột nghỉ giúp bột hấp thụ đều nước đường, vỏ bánh sẽ dẻo và dễ cán hơn.
• Không nên nướng bánh quá lâu để tránh vỏ bánh bị khô.
• Phun nước giúp mặt bánh không bị nứt.
• Phết trứng khi bánh đã nguội để giữ họa tiết đẹp mắt.
• Để bánh qua một đêm trước khi ăn để bánh đạt độ mềm và thơm ngon nhất.

Bánh Trung Thu thập cẩm savoury là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam, thường được làm vào dịp Tết Trung Thu. Bánh này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa sum họp gia đình, cầu chúc một năm mới an khang, thịnh vượng. Để làm bánh trung thu thập cẩm savoury ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước thực hiện một cách chính xác.

Nguyên liệu để làm bánh trung thu thập cẩm savoury gồm có:

• Vỏ bánh
• Nhân thập cẩm
• Nước đường
• Dầu ăn

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu cần thiết:

Các bước làm bánh trung thu thập cẩm savoury gồm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Trộn bột mì với nước đường, dầu ăn để làm vỏ bánh.
   • Chuẩn bị nhân bánh bằng cách trộn đều các nguyên liệu: đậu xanh, thịt xá xíu, lạp xưởng, hạt sen, mứt bí, mè rang.
2. Làm Vỏ Bánh:
   • Nhào bột mì với nước đường và dầu ăn cho đến khi mịn.
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
3. Gói Nhân Bánh:
   • Chia bột và nhân thành các phần bằng nhau.
   • Bọc nhân bằng bột, viên tròn và đóng khuôn bánh.
4. Nướng Bánh:
   • Làm nóng lò nướng trước ở 180°C.
   • Nướng bánh khoảng 10-15 phút, sau đó lấy ra để nguội và phết lên một lớp nước đường mỏng.
   • Tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng.

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh trung thu thập cẩm savoury thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu.

Để làm bánh trung thu thập cẩm savoury ngon miệng và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nguyên Liệu Cho Vỏ Bánh

2. Nguyên Liệu Cho Nhân Bánh

3. Nguyên Liệu Cho Nước Đường

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, chúng ta sẽ tiến hành các bước tiếp theo để làm bánh trung thu thập cẩm savoury thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm bánh trung thu thập cẩm savoury, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau đây:

• Bát trộn lớn: Dùng để trộn bột và các nguyên liệu làm nhân.
• Máy đánh trứng: Hỗ trợ việc trộn bột đều và mịn hơn.
• Cây cán bột: Giúp cán bột thành từng lớp mỏng đều.
• Khuôn bánh trung thu: Dùng để tạo hình cho bánh. Có nhiều loại khuôn với các hoa văn khác nhau.
• Khăn ẩm: Để phủ bột tránh bị khô trong quá trình làm bánh.
• Chổi quét: Dùng để quét dầu, nước đường lên bề mặt bánh.
• Dao nhỏ: Để cắt và chia bột, nhân bánh.
• Lò nướng: Để nướng bánh. Nên sử dụng lò nướng có thể điều chỉnh nhiệt độ chính xác.
• Giấy nến: Dùng lót khay nướng để bánh không bị dính.
• Khay nướng: Dùng để đặt bánh vào và đưa vào lò nướng.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ trên, bạn đã sẵn sàng tiến hành các bước tiếp theo để làm bánh trung thu thập cẩm savoury thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm bánh trung thu thập cẩm savoury, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Đo lường và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho vỏ bánh và nhân bánh theo danh sách đã chuẩn bị.
   • Rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu như thịt xá xíu, lạp xưởng, hạt sen, đậu xanh.
2. Làm Vỏ Bánh:
   • Trộn đều 500g bột mì với 300ml nước đường, 50ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi.
   • Nhào bột cho đến khi bột mềm, mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
3. Làm Nhân Bánh:
   • Trộn đều các nguyên liệu: 100g thịt xá xíu, 100g lạp xưởng, 50g hạt sen, 200g đậu xanh, 50g mứt bí, 50g hạt điều, 30g vừng trắng, 30g hạt dưa, 4 quả trứng muối, 1 muỗng cà phê dầu mè, gia vị (muối, đường, tiêu) theo khẩu vị.
   • Chia nhân bánh thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 100g.
4. Gói Và Đóng Khuôn Bánh:
   • Chia bột đã nhào thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g.
   • Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân bánh vào giữa và bọc kín nhân.
   • Đặt viên bột đã bọc nhân vào khuôn, ấn chặt để tạo hình.
   • Gỡ bánh ra khỏi khuôn và đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
5. Nướng Bánh:
   • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C.
   • Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh hơi vàng.
   • Lấy khay bánh ra, để nguội khoảng 5 phút, sau đó quét một lớp mỏng nước đường lên bề mặt bánh.
   • Tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều.
6. Bảo Quản Và Thưởng Thức:
   • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
   • Bánh trung thu thập cẩm savoury có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày, hoặc trong tủ lạnh đến 2 tuần.

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh trung thu thập cẩm savoury thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu.

Khi làm bánh trung thu thập cẩm savoury, có một số mẹo và lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo:

1. Lựa Chọn Nguyên Liệu:
   • Sử dụng nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là các loại hạt và nhân để đảm bảo hương vị thơm ngon.
   • Nên chọn loại bột mì có độ dẻo vừa phải để vỏ bánh không bị khô hoặc quá mềm.
2. Chuẩn Bị Nhân Bánh:
   • Nhân bánh cần được trộn đều và nhuyễn, đảm bảo các thành phần hòa quyện vào nhau.
   • Khi làm nhân thập cẩm, hãy cân đối tỷ lệ các loại nguyên liệu để đảm bảo hương vị hài hòa.
3. Nhào Và Cán Bột:
   • Nhào bột đến khi bột mềm, mịn và không dính tay. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi cán và gói nhân.
   • Khi cán bột, hãy đảm bảo lớp bột mỏng đều để bánh khi nướng sẽ chín đều và có độ giòn ngon.
4. Đóng Khuôn Bánh:
   • Trước khi đóng khuôn, hãy phủ một lớp bột mỏng lên khuôn để bánh dễ dàng gỡ ra mà không bị dính.
   • Ấn nhẹ và đều khi đóng khuôn để bánh có hình dáng sắc nét và đẹp mắt.
5. Nướng Bánh:
   • Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp, thường ở khoảng 180°C. Nướng bánh trong thời gian quy định để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín đều.
   • Quét một lớp nước đường lên bề mặt bánh trong quá trình nướng để bánh có màu vàng đẹp và bóng bẩy.
6. Bảo Quản Bánh:
   • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói và bảo quản trong hộp kín để bánh giữ được độ giòn và hương vị.
   • Bánh trung thu thập cẩm savoury có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày hoặc trong tủ lạnh lên đến 2 tuần.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ có được những chiếc bánh trung thu thập cẩm savoury ngon miệng và đẹp mắt để cùng gia đình thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu.

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh trung thu thập cẩm savoury và câu trả lời chi tiết giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn:

1. Bánh trung thu thập cẩm savoury có thể bảo quản được bao lâu?

   Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể lên đến 2 tuần.

2. Nhân bánh thập cẩm cần chuẩn bị như thế nào để không bị khô?

   Để nhân bánh không bị khô, hãy trộn đều các nguyên liệu với nhau và đảm bảo nhân có độ ẩm vừa phải. Bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc nước để nhân mềm mịn hơn.

3. Làm thế nào để vỏ bánh trung thu không bị cứng?

   Để vỏ bánh không bị cứng, bạn nên nhào bột kỹ và để bột nghỉ đủ thời gian (ít nhất 30 phút). Ngoài ra, trong quá trình nướng, hãy quét nước đường lên bề mặt bánh để giữ độ ẩm và giúp vỏ bánh mềm hơn.

4. Làm sao để bánh trung thu có màu đẹp?

   Để bánh có màu đẹp, bạn có thể quét một lớp nước đường hoặc hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh trước khi nướng. Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải (180°C) để bánh chín đều và có màu vàng đẹp.

5. Có thể thay đổi các nguyên liệu trong nhân bánh được không?

   Có, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu trong nhân bánh theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, hãy cân đối tỷ lệ các thành phần để đảm bảo nhân bánh vẫn giữ được hương vị hài hòa.

6. Bánh trung thu nướng bị nứt, nguyên nhân và cách khắc phục?

   Bánh trung thu nướng bị nứt có thể do bột quá khô hoặc nhiệt độ nướng quá cao. Để khắc phục, hãy đảm bảo bột có độ ẩm đủ và nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp (180°C). Nếu thấy bánh bắt đầu nứt, bạn có thể giảm nhiệt độ nướng xuống.

7. Làm thế nào để bánh trung thu không bị dính khuôn?

   Để bánh không bị dính khuôn, bạn có thể phủ một lớp bột mỏng lên khuôn trước khi đóng bánh. Ngoài ra, hãy ấn nhẹ và đều khi đóng khuôn để bánh dễ dàng gỡ ra mà không bị dính.

Hy vọng những câu hỏi và giải đáp trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc làm bánh trung thu thập cẩm savoury. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức.