Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Vành Khuyên Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bánh trung thu thập cẩm là món bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên Liệu

• Phần vỏ bánh:
  • 250g bột mì
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 10g bơ lạt
  • 30g dầu ăn
• Phần nhân bánh:
  • 50g hạt sen
  • 50g mứt vỏ chanh
  • 50g mứt vỏ cam
  • 50g mứt gừng
  • 50g lạp xưởng
  • 30g hạt dưa
  • 30g hạt bí
  • 60g hạt điều
  • 25g bột bánh dẻo
  • 3 thìa cà phê mật ong
  • 100ml rượu mai quế lộ
  • 20ml xì dầu
  • 2 thìa cà phê dầu hào
  • 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương
• Phần nước đường:
  • 200g đường
  • 100ml nước
  • 1 quả chanh

Cách Làm

1. Chuẩn bị nước đường:
   1. Đun sôi nước và đường, khuấy đều đến khi đường tan hết.
   2. Thêm nước cốt chanh vào và nấu thêm 10 phút, sau đó để nguội.
2. Làm vỏ bánh:
   1. Trộn bột mì, lòng đỏ trứng, bơ lạt và dầu ăn với nhau.
   2. Nhào bột cho đến khi mịn và để bột nghỉ trong 30 phút.
3. Làm nhân bánh:
   1. Trộn đều hạt sen, mứt, hạt dưa, hạt bí, hạt điều và lạp xưởng.
   2. Thêm bột bánh dẻo, mật ong, rượu mai quế lộ, xì dầu, dầu hào và ngũ vị hương vào, trộn đều.
   3. Nhào hỗn hợp cho đến khi kết dính tốt.
4. Đóng bánh:
   1. Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành các phần bằng nhau.
   2. Vê tròn nhân bánh và bọc kín bằng bột vỏ bánh.
   3. Dùng khuôn để tạo hình bánh.
5. Nướng bánh:
   1. Bật lò nướng ở 180 độ C và nướng bánh trong 10 phút.
   2. Lấy bánh ra, phết một lớp nước đường và nướng tiếp 10 phút nữa.
   3. Lặp lại bước trên để bánh có màu vàng đẹp.

Bảo Quản

• Bánh nên được để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Cho bánh vào túi hút chân không hoặc hộp kín để giữ độ tươi ngon.
• Bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Chúc các bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật vui vẻ!

Để làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 300g bột mì
• 200g nước đường bánh nướng
• 50g dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê nước tro tàu
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

2. Nguyên liệu làm nhân thập cẩm

• 100g mứt bí
• 100g hạt sen
• 50g mứt gừng
• 50g hạt dưa
• 50g hạt điều
• 50g lạp xưởng
• 100g thịt gà xé nhỏ
• 100g đậu xanh
• 50g vừng trắng
• 2-3 lòng đỏ trứng muối
• 1 thìa cà phê rượu mai quế lộ
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 50g đường
• 1 thìa cà phê muối

3. Nguyên liệu làm nước đường

• 500g đường
• 300ml nước
• 1 quả chanh (lấy nước cốt)
• 1 thìa cà phê nước tro tàu

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Trộn bột mì, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu và nước hoa bưởi lại với nhau để làm vỏ bánh. Để bột nghỉ 30 phút.
2. Chuẩn bị nhân thập cẩm: Cắt nhỏ các loại mứt, hạt dưa, hạt điều, lạp xưởng và thịt gà. Trộn đều tất cả với đậu xanh, vừng trắng, lòng đỏ trứng muối, rượu mai quế lộ, dầu mè, ngũ vị hương, đường và muối.
3. Làm nước đường: Đun sôi nước và đường, thêm nước cốt chanh và nước tro tàu, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa khoảng 45 phút đến khi nước đường có màu cánh gián.

Với những nguyên liệu và bước chuẩn bị trên, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

1. Dụng cụ làm vỏ bánh

• Âu trộn bột
• Rây bột
• Cân điện tử
• Thìa đong
• Phới trộn bột

2. Dụng cụ làm nhân bánh

• Dao cắt
• Thớt
• Bát trộn lớn
• Muỗng gỗ
• Máy xay sinh tố hoặc cối giã

3. Dụng cụ nướng bánh

• Khuôn bánh trung thu
• Khay nướng
• Giấy nướng
• Lò nướng
• Cọ phết trứng

4. Dụng cụ đo lường và kiểm tra

• Nhiệt kế lò
• Đồng hồ bấm giờ

Chi tiết các bước sử dụng dụng cụ:

1. Chuẩn bị âu trộn bột và rây bột để lọc bột mì mịn, giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.
2. Sử dụng cân điện tử và thìa đong để đo lường chính xác các nguyên liệu cần thiết.
3. Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu nhân bánh bằng dao và thớt, sau đó trộn đều trong bát trộn lớn.
4. Sử dụng khuôn bánh trung thu để ép bánh thành hình, sau đó đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng.
5. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C và sử dụng nhiệt kế lò để kiểm tra nhiệt độ chính xác.
6. Phết trứng lên mặt bánh bằng cọ phết trứng trước khi nướng để bánh có màu vàng đẹp mắt.

Với những dụng cụ cần thiết và chi tiết cách sử dụng trên, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị và làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên một cách hoàn hảo nhất.

Để làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị vỏ bánh

1. Trộn bột mì với dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, nước tro tàu và nước hoa bưởi cho đến khi bột mịn.
2. Để bột nghỉ trong 30 phút, sau đó chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g.

2. Chuẩn bị nhân thập cẩm

1. Cắt nhỏ mứt bí, hạt sen, mứt gừng, hạt dưa, hạt điều và lạp xưởng.
2. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ với đậu xanh, vừng trắng, lòng đỏ trứng muối, rượu mai quế lộ, dầu mè, ngũ vị hương, đường và muối.
3. Chia nhân thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 100g, và vo tròn nhân lại.

3. Gói nhân vào vỏ bánh

1. Nhấn dẹt từng phần bột vỏ bánh, đặt nhân thập cẩm vào giữa và bọc kín lại.
2. Vo tròn bánh sao cho vỏ bánh phủ đều quanh nhân.

4. Ép khuôn bánh

1. Chuẩn bị khuôn bánh trung thu và rắc một ít bột mì vào khuôn để chống dính.
2. Đặt bánh vào khuôn và nhấn chặt để tạo hình bánh.
3. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên khay nướng có lót giấy nướng.

5. Nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Phết một lớp trứng lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp mắt khi nướng.
3. Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút, sau đó lấy bánh ra phết thêm một lớp trứng và nướng tiếp 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng.

6. Hoàn thiện và bảo quản

1. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
2. Bảo quản bánh trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Với các bước chi tiết trên, bạn sẽ có thể tự tay làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Khi làm bánh trung thu thập cẩm vành khuyên, có một số mẹo và lưu ý bạn cần chú ý để đảm bảo bánh ngon và đẹp mắt:

1. Mẹo làm vỏ bánh mềm dẻo

• Sử dụng bột mì chất lượng cao và rây kỹ trước khi trộn để bột mịn hơn.
• Để bột nghỉ ít nhất 30 phút sau khi trộn để bột có thời gian nở và mềm dẻo hơn.
• Thêm một ít nước tro tàu vào bột giúp vỏ bánh mềm hơn và có màu đẹp hơn.

2. Lưu ý khi làm nhân thập cẩm

• Chọn nguyên liệu nhân tươi ngon, sạch sẽ và không bị hỏng.
• Trộn nhân đều tay để các thành phần hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị đồng nhất.
• Không nên sử dụng quá nhiều dầu mè hay rượu mai quế lộ, vì sẽ làm nhân quá ướt và khó gói.

3. Mẹo nướng bánh vàng đẹp

• Làm nóng lò nướng trước khi đặt bánh vào nướng để nhiệt độ ổn định.
• Phết trứng lên mặt bánh ít nhất hai lần trong quá trình nướng để bánh có màu vàng đẹp mắt.
• Sử dụng nhiệt kế lò để kiểm tra nhiệt độ chính xác, tránh nướng bánh quá chín hoặc chưa chín tới.

4. Cách bảo quản bánh trung thu

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để tránh bánh bị hấp hơi và mềm ướt.
• Bảo quản bánh trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.
• Bánh trung thu tự làm không có chất bảo quản, nên sử dụng trong vòng 7-10 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có thể làm ra những chiếc bánh trung thu thập cẩm vành khuyên ngon miệng và đẹp mắt, khiến mọi người đều phải khen ngợi.

Bánh trung thu không chỉ ngon mà còn cần đẹp mắt để thể hiện sự tinh tế và tỉ mỉ của người làm bánh. Dưới đây là cách trang trí và thưởng thức bánh trung thu thập cẩm vành khuyên:

1. Cách trang trí bánh trung thu

1. Chọn khuôn bánh có hoa văn đẹp: Khuôn bánh có họa tiết tinh xảo sẽ giúp bánh trung thu của bạn thêm phần bắt mắt.
2. Phết trứng đều tay: Khi phết trứng lên mặt bánh, bạn nên dùng cọ mềm và phết nhẹ nhàng để tránh làm mất hoa văn của bánh.
3. Rắc thêm vừng trắng hoặc hạnh nhân lát: Trước khi nướng lần cuối, bạn có thể rắc một ít vừng trắng hoặc hạnh nhân lát lên mặt bánh để tăng thêm phần hấp dẫn.
4. Đóng gói bánh cẩn thận: Sử dụng hộp đựng bánh đẹp mắt, có thể thêm ruy băng hoặc thiệp chúc mừng để làm quà tặng.

2. Cách thưởng thức bánh trung thu

• Bánh trung thu ngon nhất khi thưởng thức cùng trà: Trà xanh, trà oolong hoặc trà sen là những loại trà thích hợp để kết hợp với bánh trung thu, giúp cân bằng vị ngọt của bánh.
• Chia bánh thành từng miếng nhỏ: Sử dụng dao sắc để cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, giúp mọi người dễ dàng thưởng thức mà không bị ngán.
• Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Bánh trung thu không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên. Hãy cùng thưởng thức bánh với những người thân yêu để tăng thêm phần ý nghĩa.
• Bảo quản bánh đúng cách: Nếu không ăn hết, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín và để ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon.

Với cách trang trí tinh tế và cách thưởng thức đúng điệu, bánh trung thu thập cẩm vành khuyên sẽ trở thành món quà ý nghĩa và thơm ngon cho mùa trung thu.