Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nướng: Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Bánh đậu xanh nướng là một món bánh truyền thống với hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500 gram đậu xanh lột vỏ
• 4 lòng đỏ trứng gà

Phần 1: Sơ Chế Đậu Xanh

1. Ngâm 500 gram đậu xanh trong nước khoảng 10 phút.
2. Xả sạch đậu xanh và để ráo nước.
3. Hấp hoặc nấu chín đậu xanh cho đến khi mềm.
4. Xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay.

Phần 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bánh

1. Cho đậu xanh nhuyễn vào âu lớn.
2. Thêm 100 gram bột mì, 250 ml nước cốt dừa, 400 gram đường trắng, 100 ml sữa đặc, và 1 ống vani.
3. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn và đồng nhất.

Phần 3: Nướng Bánh

1. Chuẩn bị khuôn nướng, thoa một lớp dầu mỏng để chống dính.
2. Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh khuôn.
3. Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 30 phút.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
7. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Có thể thêm một ít bơ lạt vào hỗn hợp bánh để tăng hương vị.
• Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm với một tách trà nóng.

Bảng Công Thức Toán Học

Sử dụng MathJax để biểu diễn công thức toán học trong làm bánh:

Thể tích khuôn bánh:

$$V = l \times w \times h$$

Trong đó:

• \(V\) là thể tích
• \(l\) là chiều dài
• \(w\) là chiều rộng
• \(h\) là chiều cao

Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm bánh đậu xanh nướng!

Bánh đậu xanh nướng là một món ăn truyền thống, có hương vị thơm ngon, bùi béo và cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh đậu xanh nướng tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500 gram đậu xanh lột vỏ
• 250 ml nước cốt dừa
• 400 gram đường trắng
• 100 ml sữa đặc
• 100 gram bột mì
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 1 ống vani
• 25 gram bơ lạt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

1. Ngâm 500 gram đậu xanh trong nước khoảng 4-5 tiếng cho đến khi đậu nở mềm.
2. Xả sạch đậu và để ráo nước.
3. Nấu đậu xanh với nước cho đến khi đậu mềm nhừ. Để nguội và xay nhuyễn đậu.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bánh

1. Trộn đậu xanh nhuyễn với 250 ml nước cốt dừa, 400 gram đường trắng, 100 ml sữa đặc, 100 gram bột mì và 1 ống vani.
2. Đánh tan 4 lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm vào hỗn hợp đậu xanh và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Đun chảy 25 gram bơ lạt và trộn vào hỗn hợp trên.

Bước 3: Nướng Bánh

1. Chuẩn bị khuôn nướng, thoa một lớp dầu mỏng để chống dính. Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh khuôn.
2. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150-200°C.
4. Nướng bánh trong khoảng 30-60 phút, đến khi bánh chín vàng.
5. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn Thiện

1. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.
2. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bảng Công Thức Toán Học

Sử dụng MathJax để biểu diễn công thức toán học trong làm bánh:

Thể tích khuôn bánh:

$$V = l \times w \times h$$

Trong đó:

• \(V\) là thể tích
• \(l\) là chiều dài
• \(w\) là chiều rộng
• \(h\) là chiều cao

Mẹo Nhỏ

• Có thể thêm một ít bơ lạt vào hỗn hợp bánh để tăng hương vị.
• Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm với một tách trà nóng.

Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm bánh đậu xanh nướng!

1. Ngâm Đậu Xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-5 tiếng để đậu mềm hơn.
• Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và để ráo nước.

2. Nấu Đậu Xanh

• Cho đậu xanh vào nồi cùng với nước, đun sôi và nấu cho đến khi đậu chín mềm.
• Để đậu nguội một chút, sau đó xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay tay.

3. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác

• Trứng gà: Đập trứng vào bát, đánh tan.
• Bột mì: Rây bột mì để loại bỏ các cục vón, giúp bột mịn hơn.
• Bơ lạt: Đun chảy bơ lạt, để nguội.

4. Trộn Hỗn Hợp Đậu Xanh

Trong một bát lớn, trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với nước cốt dừa, sữa đặc, và đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục.

5. Thêm Trứng và Bột Mì

Thêm trứng đã đánh tan và bột mì đã rây vào hỗn hợp đậu xanh. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

6. Thêm Hương Liệu

• Thêm vani vào hỗn hợp để tạo hương thơm.
• Thêm bơ lạt đã đun chảy vào, khuấy đều.

7. Kiểm Tra Hỗn Hợp

Kiểm tra lại hỗn hợp, nếu thấy quá đặc có thể thêm một ít nước cốt dừa để hỗn hợp mịn và dễ trộn hơn.

8. Chuẩn Bị Khuôn Nướng

• Phết dầu hoặc lót giấy nến vào khuôn nướng để chống dính.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và làm phẳng bề mặt bằng thìa hoặc spatula.

3. Trộn Nguyên Liệu

Để chuẩn bị hỗn hợp bánh đậu xanh nướng, bạn làm theo các bước sau:

1. Nghiền Đậu Xanh: Đậu xanh sau khi nấu chín và để nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối để giã nhuyễn đậu.
2. Trộn Các Nguyên Liệu Lỏng: Trong một tô lớn, bạn cho 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, và 160ml whipping cream vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Thêm Đậu Xanh: Tiếp theo, bạn cho phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào tô hỗn hợp lỏng. Khuấy đều để đậu xanh phân tán đều trong hỗn hợp.
4. Trộn Bột: Rây 70g bột năng và 50g bột mì vào tô. Dùng phới lồng hoặc máy trộn để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
5. Thêm Bơ và Vani: Đun chảy 25g bơ lạt rồi cho vào hỗn hợp cùng với 2.5ml vani. Khuấy đều để các nguyên liệu hoàn toàn hòa quyện vào nhau.
6. Lọc Hỗn Hợp: Để đảm bảo hỗn hợp mịn màng, bạn nên lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bã và bọt khí.

Hỗn hợp bánh đậu xanh nướng của bạn đã sẵn sàng để được đổ vào khuôn và nướng.

5. Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn

Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Hãy dàn đều bề mặt để bánh được mịn màng và đẹp mắt.

6. Nướng Bánh

1. Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 150-200 độ C trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định.

2. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150-200 độ C trong khoảng 30-60 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào kích thước và độ dày của bánh.

3. Trong quá trình nướng, có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín.

4. Nếu muốn bề mặt bánh vàng hơn, có thể tăng nhiệt độ lên 200 độ C trong 5-10 phút cuối cùng.

7. Kiểm Tra Bánh

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cắt thành miếng vừa ăn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ ngon hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh khoảng vài giờ trước khi thưởng thức.

8. Để Nguội và Thưởng Thức

Khi bánh đã nướng xong, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội tự nhiên trong khuôn khoảng 10-15 phút. Điều này giúp bánh định hình tốt hơn và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn mà không bị vỡ.

9. Lấy Bánh Ra Khỏi Khuôn

Sau khi bánh đã nguội, dùng dao chạy dọc theo mép khuôn để tách bánh ra dễ dàng. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá để bánh nguội hoàn toàn.

10. Cắt Bánh Thành Miếng Vừa Ăn

Dùng dao sắc, cắt bánh thành các miếng vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo sở thích. Để có những lát cắt đẹp mắt, bạn nên lau dao sạch và nhúng qua nước ấm trước khi cắt.

11. Bảo Quản Bánh

• Bánh đậu xanh nướng ngon nhất khi được thưởng thức sau khi để trong tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. Bánh sẽ săn lại, dẻo mịn và có hương vị thơm ngon hơn.
• Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, đặt trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon trong vòng 1 tuần.

12. Thưởng Thức

Bánh đậu xanh nướng có thể ăn kèm với một chút kem tươi hoặc nước cốt dừa để tăng thêm độ béo ngậy. Hãy thưởng thức bánh cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị thơm ngon và sự hòa quyện hoàn hảo của đậu xanh và nước cốt dừa.