Cách Làm Bánh Da Lợn Không Cần Đậu Xanh - Bí Quyết Đơn Giản và Ngon Miệng

Bánh da lợn là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, thơm ngon với lớp bánh mềm mịn và màu sắc bắt mắt từ lá dứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh da lợn không cần đậu xanh.

Nguyên liệu

• 80g lá dứa
• 180g bột năng
• 200g nước cốt dừa
• 100g nước dão dừa
• 250g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 ít màu xanh thực phẩm
• 1 ít tinh chất vani
• 1 ít dầu ăn

Hướng dẫn

1. Bước 1: Xay lá dứa

   Rửa sạch lá dứa rồi xay nhuyễn cùng với 120ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

2. Bước 2: Pha bột bánh

   • Pha bột xanh lá

     Khuấy tan hỗn hợp gồm 100g đường, nửa muỗng cà phê muối cùng nước cốt lá dứa. Thêm 150g bột năng, nước cốt dừa, nước dão dừa, dầu ăn, màu xanh thực phẩm rồi khuấy đều và lọc qua rây. Để bột nghỉ 10-20 phút.

   • Pha bột trắng

     Khuấy tan hỗn hợp gồm 150g đường, nửa muỗng cà phê muối, nước cốt dừa, nước dão dừa. Thêm 120g bột gạo, 30g bột năng, dầu ăn, tinh chất vani rồi khuấy đều và lọc qua rây. Để bột nghỉ 10-20 phút.

3. Bước 3: Hấp bánh

   Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khuôn vào. Đổ một lớp bột màu xanh lá vào khuôn, hấp khoảng 5-7 phút. Tiếp tục đổ lớp bột màu trắng lên trên và hấp thêm 5-7 phút. Lặp lại các bước cho đến khi hết bột. Lớp cuối cùng nên hấp khoảng 10 phút để bánh chín đều.

4. Bước 4: Hoàn thành

   Bánh chín lấy ra khỏi nồi hấp, để nguội. Dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh da lợn ngon nhất khi ăn lạnh. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần.

Mẹo nhỏ

• Dùng nước cốt dừa tươi để bánh thơm ngon hơn. Nếu dùng nước cốt dừa đóng lon, nên chọn loại ít đường để điều chỉnh vị ngọt phù hợp.
• Có thể thay nước lá dứa bằng nước cốt lá nếp, lá cẩm hoặc các loại siro hoa quả khác để tạo màu sắc bắt mắt cho bánh.
• Khi hấp bánh, nên dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi hấp để nước không nhỏ xuống bánh, làm bánh bị rỗ.

Để làm bánh da lợn không đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 80g lá dứa
• 180g bột năng
• 120g bột gạo
• 200g nước cốt dừa
• 100g nước dão dừa
• 250g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 ít màu xanh thực phẩm
• 1 ít tinh chất vani
• 1 ít dầu ăn
• 120ml nước

Bánh da lợn không đậu xanh là món bánh truyền thống với hương vị thơm ngon, dai mềm, hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món bánh này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • 80g lá dứa
   • 180g bột năng
   • 120g bột gạo
   • 200g nước cốt dừa
   • 100g nước dão dừa
   • 250g đường
   • 1 muỗng cà phê muối
   • Một ít màu xanh thực phẩm
   • Một ít tinh chất vani
   • Một ít dầu ăn
   • 120ml nước

2. Xay lá dứa

   Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng 120ml nước. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

3. Pha bột bánh

   • Pha bột xanh lá

     Hòa tan 100g đường, nửa muỗng cà phê muối cùng nước cốt lá dứa. Thêm 150g bột năng, 100g nước cốt dừa, 50g nước dão dừa, dầu ăn, màu xanh thực phẩm, rồi khuấy đều và lọc qua rây để hỗn hợp mịn.

   • Pha bột trắng

     Hòa tan 100g đường, nửa muỗng cà phê muối với nước dão dừa còn lại. Thêm 150g bột năng, 100g nước cốt dừa, rồi khuấy đều và lọc qua rây để hỗn hợp mịn.

4. Hấp bánh

   1. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính.
   2. Đun sôi nước trong nồi hấp.
   3. Đổ một lớp bột xanh lá dứa vào khuôn và hấp khoảng 5-7 phút cho chín.
   4. Đổ tiếp một lớp bột trắng lên trên và hấp thêm 5-7 phút.
   5. Lặp lại các bước cho đến khi hết bột, lớp cuối cùng hấp khoảng 10 phút để bánh chín đều.

5. Hoàn thành

   Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bánh ngon nhất khi ăn lạnh, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần.

Để làm bánh da lợn ngon, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ dưới đây để bánh có hương vị đặc trưng, màu sắc đẹp mắt và kết cấu mềm mịn:

• Sử dụng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi giúp bánh thơm ngon hơn. Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng lon, hãy chọn loại ít đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt của bánh.
• Lọc bột kỹ: Khi pha bột, hãy lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ các cục bột, giúp bánh mịn màng hơn.
• Tạo màu tự nhiên: Sử dụng lá dứa, lá cẩm, hoặc các loại rau củ quả khác để tạo màu tự nhiên cho bánh. Điều này không chỉ an toàn mà còn giúp bánh có màu sắc đẹp mắt.
• Phủ khăn lên nồi hấp: Khi hấp bánh, nên dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi hấp để nước không nhỏ xuống bánh, tránh làm bánh bị rỗ.
• Quét dầu vào khuôn: Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn bánh trước khi đổ bột để bánh không bị dính khi lấy ra.
• Hấp từng lớp bột: Đổ từng lớp bột vào khuôn, hấp chín từng lớp trước khi đổ lớp tiếp theo. Thời gian hấp mỗi lớp khoảng 5-7 phút, lớp cuối cùng hấp lâu hơn khoảng 10 phút để bánh chín đều.
• Bảo quản đúng cách: Bánh da lợn ngon nhất khi ăn lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần.

Chúc bạn thành công với món bánh da lợn thơm ngon và hấp dẫn này!

Sau khi hoàn thành quá trình hấp, bánh da lợn cần được để nguội trước khi cắt. Hãy dùng dao sắc để cắt bánh thành từng miếng vừa ăn hoặc tạo hình đẹp mắt theo sở thích của bạn. Bánh da lợn không đậu xanh khi hoàn thành sẽ có màu xanh lá dứa đẹp mắt, vị ngọt thanh, thơm mùi nước cốt dừa và lá dứa, kết cấu mềm mịn và dẻo dai.

• Bánh da lợn ngon nhất khi được thưởng thức lạnh. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vài ngày.
• Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm mè rang vàng hoặc dừa nạo lên trên bề mặt bánh trước khi thưởng thức.
• Bánh da lợn không đậu xanh là món ăn thích hợp cho các buổi tiệc gia đình hoặc các dịp lễ tết. Hương vị ngọt ngào, thơm mát của bánh chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa và hương thơm tự nhiên của lá dứa. Mỗi lớp bánh đều mềm mịn và không bị rời rạc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và độc đáo.

Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món bánh da lợn ngon tuyệt này và chia sẻ niềm vui ẩm thực với nhau nhé!