Cách Làm Bánh Đúc Mặn Miền Tây - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Bánh đúc mặn miền Tây là một món ăn dân dã, phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Món ăn này nổi bật với phần bột mềm mịn và phần nhân tôm thịt thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Bột bánh:
  • 300g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • 700ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng canh dầu ăn
• Nhân bánh:
  • 200g thịt heo xay
  • 100g tôm khô
  • 1 củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Nước mắm chua ngọt:
  • 200ml nước lọc
  • 50g nước mắm
  • 50g đường
  • Tỏi, ớt, chanh

Cách Làm

Phần Bột Bánh

1. Trộn bột gạo, bột năng và muối vào một cái âu lớn. Thêm nước cốt dừa và khuấy đều.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột sánh lại và không còn vón cục. Thêm dầu ăn vào và khuấy đều.
3. Đổ bột vào khay, dàn đều và đem hấp khoảng 30 phút đến khi bột chín. Để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Phần Nhân Bánh

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó giã nhuyễn.
2. Hành tím thái lát, hành lá cắt nhỏ. Cà rốt và củ sắn thái hạt lựu.
3. Phi hành tím với dầu ăn, cho thịt heo xay vào xào đến khi săn lại. Thêm tôm khô, cà rốt, củ sắn và nêm gia vị (muối, tiêu, nước mắm) cho vừa ăn. Xào đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Nước Mắm Chua Ngọt

1. Hòa tan nước lọc, nước mắm và đường. Đun hỗn hợp đến khi đường tan hết và nước mắm sôi.
2. Thêm tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Trình Bày và Thưởng Thức

1. Đặt các miếng bánh đúc lên đĩa, thêm nhân tôm thịt lên trên.
2. Chan nước mắm chua ngọt lên bánh và trang trí thêm hành phi, ngò rí nếu thích.

Bánh đúc mặn miền Tây khi ăn có vị giòn của bột gạo, vị béo của nước cốt dừa, kết hợp với nhân tôm thịt đậm đà và nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Mẹo Nhỏ

• Nhân bánh nên nêm nếm nhạt để khi ăn cùng nước mắm không bị mặn.
• Khi khuấy bột, nếu thấy bột quá đặc có thể thêm một chút nước để dễ khuấy hơn.
• Nên chọn thịt heo có ít mỡ để nhân không bị ngấy.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh đúc mặn miền Tây thật ngon miệng!

Bánh đúc mặn miền Tây là một món ăn dân dã, quen thuộc và rất được ưa chuộng tại vùng sông nước miền Tây. Với vị giòn dai của bột năng, thơm béo của nước cốt dừa và sự hòa quyện của nhân thịt và rau củ, bánh đúc mặn mang đến một hương vị đặc trưng khó quên. Dưới đây là tổng quan về cách làm món bánh này.

Nguyên liệu

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 400ml nước cốt dừa
• 300ml nước lọc
• 1 thìa cà phê muối
• 1 muỗng canh đường
• 300g thịt heo xay
• 100g củ sắn
• 1 củ cà rốt
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Tôm khô (tùy chọn)
• Nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh (cho nước chấm)

Các bước thực hiện

1. Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo và bột năng. Thêm nước cốt dừa, nước lọc, muối và đường, khuấy đều cho đến khi bột mịn.
2. Nấu bột: Đun sôi 600ml nước trong nồi, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột vào, khuấy đều để bột không bị vón cục. Nấu cho đến khi bột trở nên đồng nhất và mịn.
3. Hấp bánh: Chuẩn bị khuôn hấp, thoa một ít dầu ăn vào khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều và hấp trong khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín. Để bánh nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị nhân

1. Sơ chế nguyên liệu: Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
2. Xào nhân: Phi thơm hành tím, tỏi băm với một ít dầu. Cho thịt heo xay vào xào cho đến khi thịt chín. Thêm củ sắn, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng tôm khô, ngâm mềm và băm nhỏ, cho vào xào cùng thịt.

Pha nước chấm

• Cho 200ml nước lọc, 50g nước mắm, 50g đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đường tan và nước mắm sôi. Tắt bếp, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào khuấy đều. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.

Trình bày và thưởng thức

1. Cắt bánh đúc đã nguội thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
2. Thêm nhân thịt xào lên trên bánh, rắc thêm hành phi và ngò rí nếu có.
3. Chan thêm nước mắm chua ngọt và thưởng thức. Bánh đúc mặn miền Tây giòn, dai, thơm ngon kết hợp cùng nước mắm chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn.

1. Giới Thiệu Về Bánh Đúc Mặn Miền Tây

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Phần bánh:

• Phần nhân:

• Nước mắm chua ngọt:

3. Cách Làm Bánh Đúc Mặn Miền Tây

• Chuẩn bị bột bánh

• Hấp bánh

• Chuẩn bị nhân bánh

• Làm nước mắm chua ngọt

4. Trình Bày Và Thưởng Thức

5. Mẹo Và Lưu Ý Khi Làm Bánh Đúc Mặn

6. Kết Luận