Hướng dẫn cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Bánh gạo cay Hàn Quốc, hay còn gọi là Tteokbokki, là một món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g bánh gạo (tteok)
• 200g chả cá Hàn Quốc (eomuk), cắt miếng vừa ăn
• 1/2 củ hành tây, thái lát
• 2-3 cây hành lá, cắt khúc
• 1 quả trứng luộc (tuỳ chọn)
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 600ml nước

Sốt Gochujang

• 2-3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
• 1 muỗng canh tương đậu nành (doenjang)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh mật ong hoặc siro ngô

Hướng Dẫn

1. Trộn tất cả các thành phần của sốt gochujang vào một bát và khuấy đều.
2. Đun nóng dầu mè trong chảo lớn trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm và hành tây thái lát vào xào cho đến khi hành tây mềm.
3. Thêm nước vào chảo và đun sôi.
4. Khi nước sôi, thêm bánh gạo và chả cá vào, khuấy đều để không bị dính.
5. Thêm sốt gochujang đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và bánh gạo mềm.
6. Cuối cùng, thêm hành lá và trứng luộc (nếu có) vào, khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút.

Thưởng Thức

Món bánh gạo cay Hàn Quốc này nên được ăn nóng. Bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món bánh gạo cay Hàn Quốc (Tokbokki) thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bánh gạo Hàn Quốc
• 4 miếng chả cá Hàn Quốc (khoảng 225g)
• 1/4 bắp cải hoặc cải thảo
• 2-3 cây hành lá
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 2 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1 muỗng cà phê đường
• 2-3 tép tỏi băm nhuyễn
• 400ml nước dùng gà hoặc nước lạnh
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• Một ít mè rang để rắc lên trên (tùy chọn)

Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình nấu và đảm bảo món bánh gạo cay đạt chuẩn vị Hàn Quốc.

1. Chả cá: Cắt thành miếng vừa ăn.
2. Bắp cải: Tách lá, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng.
3. Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ.
4. Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.

1. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bánh gạo vào luộc chín trong khoảng 5 phút.
2. Vớt bánh gạo ra và ngâm ngay vào nước lạnh để tránh bánh bị dính vào nhau.
3. Để bánh gạo ráo nước.

1. Bắc chảo lên bếp, thêm 400ml nước dùng gà hoặc nước lạnh vào.
2. Thêm tương ớt, tương đậu, ớt bột, đường, tỏi băm, và nước tương vào, khuấy đều.
3. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.

1. Cho bánh gạo đã luộc vào chảo nước sốt, đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
2. Thêm chả cá và hành tây vào, đun sôi khoảng 5 phút.
3. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó thêm hành lá vào và đun thêm 2 phút.
4. Cuối cùng, rắc một ít mè rang lên trên nếu thích và tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh gạo cay Hàn Quốc hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Để làm bánh gạo cay Hàn Quốc tại nhà, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g bánh gạo
• 1/2 củ hành tây
• 3 miếng chả cá
• 3 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh ớt bột
• 2 thìa canh nước tương
• 3 thìa canh siro bắp
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh rượu trắng
• 10g tỏi băm
• 1/5 chén nước cá cơm khô
• 1/2 thìa cà phê hạt mè

Bước 2: Làm bánh gạo

1. Trộn đều bột gạo, bột nếp và bột năng trong một tô lớn. Thêm nước ấm và nhào bột đến khi bột mềm mịn.
2. Xoa một lớp dầu ăn lên tay để chống dính, rồi chia bột thành những dải dài và cắt thành khúc nhỏ.
3. Đun sôi nước và thả bánh gạo vào luộc khoảng 5-7 phút. Khi bánh chín, vớt ra và thả vào nước lạnh để bánh săn lại, sau đó để ráo nước.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt

1. Bắc chảo lên bếp, thêm nước, đường, tương ớt, nước tương, ớt bột và tỏi băm vào, khuấy đều và đun trên lửa vừa.
2. Khi nước sốt sôi, thả bánh gạo vào đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
3. Cho hành tây và chả cá vào, đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Thêm hành lá và mè trắng rang vào chảo, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
2. Nếu muốn, có thể thêm trứng luộc hoặc xúc xích đã trần qua.
3. Cho bánh gạo ra đĩa, rắc thêm mè trắng rang lên trên và thưởng thức.

• Chọn loại bột phù hợp: Để bánh gạo dẻo mềm, bạn có thể kết hợp cả bột gạo nếp, bột gạo tẻ và bột năng. Nếu không có đủ các loại bột, bạn có thể sử dụng chỉ bột gạo tẻ.

• Bảo quản bánh gạo: Bánh gạo sau khi làm xong nên được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường.

• Tránh bánh gạo dính vào nhau: Khi bảo quản trong tủ lạnh, bánh gạo dễ bị dính lại với nhau. Khi luộc bánh, bạn có thể thả nguyên khối vào nồi nước sôi, bánh sẽ tự rời ra.

• Sử dụng chảo chống dính: Khi xào bánh gạo, nên sử dụng chảo chống dính và đảo đều tay để tránh bánh bị cháy và dính thành khối.

• Điều chỉnh gia vị: Bạn có thể thêm bớt các thành phần gia vị như tương ớt, ớt bột, đường, và nước tương theo sở thích để tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị của mình.

• Rửa bánh gạo trước khi nấu: Với bánh gạo mua sẵn, nên rửa qua bánh trước khi nấu để loại bỏ lớp bột dư thừa và giúp bánh mềm hơn.