Cách làm bánh tôm ăn bánh ướt ngon tuyệt tại nhà

Bánh tôm chiên ăn kèm bánh ướt là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g tôm sú tươi
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 1 muỗng canh nước mắm
• Bánh ướt

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị tôm

1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và vỏ.
2. Cắt tôm thành 2 phần, bóc sạch ruột tôm.
3. Cho tôm vào một tô, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Bước 2: Làm bột chiên giòn

1. Trộn đều 1/2 chén bột năng và 1/2 chén bột chiên giòn với nhau.
2. Đánh tan 1 quả trứng, thêm vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột đều quấn lấy trứng.

Bước 3: Chiên tôm

1. Cho tôm đã ướp vào hỗn hợp bột, lăn đều cho tôm bị bao phủ bởi lớp bột.
2. Cho tôm vào chảo dầu nóng, chiên đến khi tôm vàng đều.
3. Để tôm trên giấy thấm dầu để hết dầu thừa.

Những lưu ý khi làm bánh tôm ăn với bánh ướt

• Bột chiên giòn cần phải trộn đều để tránh bị vón cục.
• Chảo dầu cần đủ nóng để tôm được chiên giòn.
• Khi cho tôm vào chảo dầu, cần để tôm không chạm vào nhau để tránh bị dính vào nhau.

Cách thưởng thức bánh tôm ăn với bánh ướt

1. Bánh tôm ăn với bánh ướt thường được ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau mùi, rau ngổ, rau răm…
2. Cho bánh ướt và rau sống vào đĩa, sau đó cho tôm chiên lên trên.
3. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc tương đen.

Dinh dưỡng của bánh tôm ăn với bánh ướt

• Bánh tôm ăn với bánh ướt là món ăn giàu protein từ tôm và tinh bột từ bánh ướt.
• Rau sống cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Món bánh tôm ăn với bánh ướt là một sự kết hợp độc đáo giữa bánh tôm giòn tan và bánh ướt mềm mịn. Đây là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng và cách làm đơn giản nhưng đầy sáng tạo. Bánh tôm chiên vàng giòn được ăn kèm với bánh ướt trắng trong, thêm chút rau sống và nước mắm chua ngọt tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn.

Để làm bánh tôm ăn với bánh ướt, bạn cần chuẩn bị hai phần chính: phần bánh tôm và phần bánh ướt. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này:

Phần bánh tôm

• Nguyên liệu:
• 300g tôm tươi
• 150g bột mì
• 50g bột gạo
• 1 thìa cafe bột nghệ
• 400ml nước
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
• Cách thực hiện:
1. Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân, giữ lại đầu và đuôi. Ướp tôm với 1/2 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa cafe tiêu.
2. Trộn đều bột mì, bột gạo và bột nghệ. Thêm từ từ 400ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
3. Làm nóng dầu trong chảo, múc một muỗng bột, đặt một con tôm lên trên, rồi cho vào chảo chiên vàng. Khi bánh nở phồng và vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Phần bánh ướt

• Nguyên liệu:
• 100g bột gạo
• 100g bột năng
• 400ml nước ấm
• Gia vị: Muối, dầu ăn
• Cách thực hiện:
1. Trộn đều bột gạo và bột năng với nước ấm, thêm chút muối và dầu ăn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
2. Tráng một lớp dầu mỏng lên chảo nóng, múc một vá bột và dàn đều trên chảo. Đậy nắp lại khoảng 20 giây cho bánh chín, sau đó lấy ra.

Trình bày và thưởng thức

• Đặt một lớp rau thơm và giá sống dưới cùng, thêm bánh ướt lên trên, cuối cùng là bánh tôm vàng giòn.
• Rắc thêm hành phi thơm và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Món bánh tôm ăn với bánh ướt không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn mang lại hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Sự kết hợp giữa bánh tôm giòn tan và bánh ướt mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Để làm món bánh tôm ăn với bánh ướt, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1 Nguyên liệu làm bánh tôm

• 500g tôm tươi
• 200g bột chiên giòn
• 100g bột mì
• 50g bột bắp
• 1 quả trứng gà
• 100ml nước lạnh
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
• Dầu ăn để chiên

2.2 Nguyên liệu làm bánh ướt

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 600ml nước lọc
• 1 ít dầu ăn để tráng bánh
• 1/2 muỗng cà phê muối

2.3 Gia vị và nguyên liệu kèm theo

• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt, băm nhỏ
• 1 ít rau thơm: rau mùi, húng quế, xà lách
• Giá đỗ
• 1 quả chanh
• 50ml nước mắm
• 50g đường

Bánh tôm ăn với bánh ướt là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm. Dưới đây là cách làm bánh tôm chi tiết, bao gồm các bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến chiên bánh tôm giòn rụm.

3.1 Chuẩn bị tôm

1. Sơ chế tôm:

   • Cắt bớt râu và chân tôm, giữ lại đầu và đuôi.
   • Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng để khử mùi tanh và nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

3.2 Làm bột chiên giòn

1. Chuẩn bị bột:

   • Cho 150 gam bột mì, 50 gam bột gạo và 1 thìa cafe bột nghệ vào tô lớn.
   • Thêm từ từ 400 ml nước, khuấy đều tay để bột hòa quyện và không bị vón cục.
   • Thêm hành lá cắt khúc và 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bột, trộn đều.

3.3 Chiên tôm

1. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để ngập tôm khi chiên.
   • Múc một muỗng bột đã trộn đều, đặt một con tôm vào giữa muỗng bột, sau đó thả vào chảo dầu sôi.
   • Chiên đến khi bánh tôm chuyển sang màu vàng giòn, dậy mùi thơm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3.4 Bí quyết chiên tôm giòn

1. Mẹo chiên tôm giòn:

   • Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả tôm vào chiên.
   • Không chiên quá nhiều tôm cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu không giảm đột ngột.
   • Chiên tôm đến khi bánh có màu vàng đều, không chiên quá lâu để tránh bánh bị cháy và tôm khô cứng.

Để làm bánh ướt ngon tại nhà, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau:

4.1 Pha bột bánh ướt

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 150g bột gạo
  • 60g bột năng
  • 500ml nước lọc
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1/4 muỗng cà phê muối
• Thực hiện:
  1. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái âu lớn.
  2. Dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

4.2 Tráng bánh ướt

• Chuẩn bị:
  • Chảo chống dính
  • Dầu ăn
• Thực hiện:
  1. Đặt chảo chống dính lên bếp, mở lửa vừa.
  2. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo.
  3. Múc một vá bột đổ vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều thành lớp mỏng.
  4. Đậy nắp lại, chờ khoảng 15-20 giây cho bánh chín.
  5. Dùng đũa nhấc bánh ra và để lên mâm hoặc thớt sạch đã quét dầu.

4.3 Làm nhân bánh ướt

• Chuẩn bị nguyên liệu:
  • 200g thịt heo xay
  • 50g nấm mèo
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường
• Thực hiện:
  1. Ngâm nấm mèo với nước ấm khoảng 30 phút cho nở, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.
  2. Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn.
  3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm.
  4. Thêm thịt xay và nấm mèo vào xào chín, nêm gia vị cho vừa ăn.

4.4 Bí quyết làm bánh ướt ngon

• Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi tráng bánh để bột nở đều và không bị vón cục.
• Nếu bột quá loãng, thêm chút bột gạo tẻ vào để điều chỉnh độ đặc.
• Nên tráng bánh mỏng và đều tay để bánh ướt được mềm và dai.

Khi hoàn tất, bạn sẽ có những chiếc bánh ướt mềm, mỏng, thơm ngon, ăn kèm với rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua và nước chấm chua ngọt.

5.1 Nguyên liệu pha nước chấm

• 2 thìa nước mắm ngon
• 3 thìa nước lọc
• 1 thìa đường
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 1 quả ớt băm nhuyễn

5.2 Cách pha nước chấm chuẩn vị

1. Cho vào bát 1 thìa đường và 3 thìa nước lọc, khuấy cho đường tan hết.
2. Thêm 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa nước cốt chanh vào bát, khuấy đều.
3. Thêm ớt băm nhuyễn vào bát, khuấy đều.

Chúc bạn thành công với bát nước chấm chuẩn vị cho món bánh tôm ăn kèm bánh ướt!

6.1 Cách trình bày món ăn

Để món bánh tôm ăn với bánh ướt trở nên hấp dẫn, việc trình bày món ăn là rất quan trọng. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện:

1. Chuẩn bị một đĩa lớn, đặt một lớp rau thơm và giá sống dưới cùng.
2. Xếp từng miếng bánh ướt lên lớp rau, đảm bảo các miếng bánh ướt không dính vào nhau.
3. Đặt bánh tôm chiên giòn lên trên bánh ướt, tạo thành từng lớp xen kẽ.
4. Rắc thêm hành phi thơm và ít tiêu xay lên trên cùng để tăng thêm hương vị và màu sắc.

6.2 Thưởng thức bánh tôm và bánh ướt

Để thưởng thức món bánh tôm ăn với bánh ướt đúng chuẩn, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Pha nước chấm chuẩn vị chua ngọt để ăn kèm.
2. Khi ăn, bạn có thể dùng đũa hoặc thìa để cuộn bánh ướt và bánh tôm lại cùng nhau, chấm vào nước chấm và thưởng thức.
3. Cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn của bánh tôm, mềm mại của bánh ướt, và hương vị đậm đà của nước chấm.
4. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, và dưa leo.

Món bánh tôm ăn với bánh ướt không chỉ là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu mà còn là sự hoà quyện của nhiều hương vị khác nhau, từ giòn rụm của bánh tôm đến mềm mại của bánh ướt và hương vị đậm đà của nước chấm. Hãy thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!

7.1 Mẹo chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ trong suốt: Tôm tươi thường có vỏ trong suốt, hơi sáng và không có mùi hôi.
• Chọn tôm có đầu gắn chắc vào thân: Tôm tươi sẽ có đầu gắn chắc vào thân, không bị lỏng hay rụng.
• Kiểm tra đuôi tôm: Đuôi tôm nên xếp chặt lại với nhau, không bị xòe ra.

7.2 Lưu ý khi chiên tôm và tráng bánh

• Kiểm soát nhiệt độ dầu chiên: Đảm bảo dầu chiên đủ nóng trước khi cho tôm vào để tôm được giòn mà không bị ngấm dầu.
• Tráng bánh ở lửa vừa: Khi tráng bánh ướt, duy trì lửa vừa để bánh chín đều, không bị cháy.
• Khuấy đều bột trước khi tráng: Trước khi tráng bánh ướt, hãy khuấy đều bột để tránh bột bị lắng xuống đáy, làm bánh không đều.
• Dùng bột năng để tạo độ dai: Thêm một chút bột năng vào hỗn hợp bột bánh ướt để bánh có độ dai và không bị rách.
• Thời gian chiên tôm: Chỉ chiên tôm trong khoảng 3-5 phút để tôm chín vàng, giòn mà không bị khô.