Cách Làm Cà Ri Gà Ăn Với Cơm - Bí Quyết Đơn Giản Cho Bữa Ăn Thơm Ngon

Món cà ri gà là một món ăn truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu món cà ri gà nước cốt dừa đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê)
• 3 củ khoai lang
• 5 củ khoai tây
• 200g cà rốt
• 4 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 3 trái ớt
• 3 nhánh sả
• 400ml nước cốt dừa
• 800ml sữa tươi không đường
• 1 củ hành tây
• Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu dầu điều. Ướp trong 1 - 2 tiếng.
• Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt miếng.
• Khoai tây và khoai lang chiên vàng mặt với dầu ăn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Xào gia vị

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho sả cắt khúc, hành tím và tỏi vào xào lên cho thơm. Thêm 1 thìa bột cà ri, 1/3 thìa ngũ vị hương, vài lá cà ri, hạ lửa nhỏ và xào trong 30 giây, rồi cho thịt gà vào xào đều tay cho gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Bước 3: Nấu cà ri gà

Thịt gà xào gia vị xong cho qua nồi lớn, thêm 400ml nước dừa và 500ml nước dão dừa, nêm thêm muối và bột nêm. Cho sả cắt khúc vào. Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và đun đến khi thịt mềm (khoảng 20 phút). Thêm 300ml nước cốt dừa vào sau cùng để giữ độ thơm béo. Cuối cùng, cho khoai vào và nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Cho cà ri gà ra bát, rắc thêm một chút rau thơm lên trên để món ăn hấp dẫn hơn và thưởng thức ngay thôi nào. Món cà ri gà ngon sẽ có phần thịt gà mềm, nước sốt sánh mịn, thơm ngon, có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.

Một số lưu ý

• Khi chọn gà, nên chọn gà hơi già để thịt dai hơn, không bị bở khi hầm lâu.
• Sơ chế gà kỹ để tránh mùi hôi ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Biến tấu khác

Cà ri gà còn có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị của người Việt, ví dụ như thêm khoai môn, nước cốt dừa nhiều hơn, hoặc các loại rau củ khác như đậu bắp, cà tím.

• 500g thịt gà (đùi gà hoặc cánh gà)
• 2 củ hành tây
• 2 củ cà rốt (cạo vỏ và cắt thành miếng nhỏ)
• 2 củ khoai tây (lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ)
• 1 củ gừng
• 3-4 muỗng dầu ăn
• 800ml nước
• 400ml sữa dừa (nước cốt dừa)
• 10ml rượu vang
• Gia vị: Nước mắm, Muối, Tiêu đen, Đường, Bột cà ri
• Rau mùi tây (cắt nhỏ để trang trí)
• Cơm trắng để ăn kèm

Để món cà ri gà thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu:

Rửa và ướp thịt gà

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
• Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Ướp thịt gà với gia vị gồm: muối, tiêu, bột cà ri, và một ít dầu ăn. Để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Chuẩn bị khoai và rau củ

• Gọt vỏ khoai lang, khoai tây và cà rốt. Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Ngâm khoai tây và khoai lang trong nước muối loãng để tránh bị thâm.

Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt và sả

• Bóc vỏ hành, tỏi và rửa sạch. Cắt nhỏ hành, tỏi, ớt và sả.
• Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn để làm gia vị nền cho món cà ri.

Chiên khoai lang và khoai tây

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
• Chiên khoai lang và khoai tây cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

1. Bước 1: Ướp thịt gà

   • Rửa sạch thịt gà và chặt miếng vừa ăn.
   • Ướp thịt gà với các gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1.5 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh cà ri dầu, 1 thìa canh bột ớt paprika, 1.5 thìa canh hành tím băm và 2 thìa canh rượu mai quế lộ. Trộn đều và ướp trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị.

2. Bước 2: Chiên khoai

   • Đun nóng 4 thìa canh dầu ăn trong chảo.
   • Chiên khoai môn cho đến khi vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.

3. Bước 3: Xào gia vị

   • Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, thêm sả cắt khúc, hành tím và tỏi vào xào thơm.
   • Thêm 1 thìa canh bột cà ri, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương và vài lá cà ri. Xào trong 30 giây.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa lớn cho thịt săn lại và ngấm đều gia vị.

4. Bước 4: Nấu cà ri

   • Cho thịt gà xào vào nồi lớn, thêm 400ml nước dừa và 500ml nước dão dừa. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh bột nêm. Cho sả cắt khúc vào.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt mềm, sau đó thêm 300ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo thơm.
   • Cuối cùng, cho khoai vào và nấu thêm 5 phút.

5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

   • Cho cà ri gà ra tô, rắc thêm rau thơm nếu thích.
   • Thưởng thức cà ri gà với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.

Để món cà ri gà của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn, hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn gà: Nên chọn gà dai, hơi già để khi hầm lâu, thịt gà không bị bở và ngon hơn. Sơ chế gà thật kỹ, chà xát da gà với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
• Sơ chế khoai: Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng để khoai không bị đen. Chiên sơ khoai lang và khoai tây trước khi cho vào nấu để giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu.
• Ướp thịt gà: Thịt gà nên được ướp ít nhất 2-3 tiếng với các gia vị như muối, nước mắm, mì chính, đường, tiêu, hành tỏi băm và bột cà ri. Đậy kín và để trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị.
• Xào gia vị: Xào sơ sả, hành tím và tỏi trước khi cho thịt gà vào để tạo mùi thơm. Thêm bột cà ri và ngũ vị hương khi xào để tăng hương vị cho món ăn.
• Nấu cà ri: Sau khi xào thịt gà, thêm nước dão dừa và nước cốt dừa vào nấu cùng. Đun nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt để nước dùng không bị đục. Nấu cho đến khi thịt gà và rau củ mềm, thấm đều gia vị.
• Điều chỉnh độ cay: Điều chỉnh độ cay phù hợp với khẩu vị bằng cách thêm bột ớt hoặc ớt tươi khi xào gia vị.

Áp dụng những mẹo nhỏ này sẽ giúp món cà ri gà của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Để món cà ri gà trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, bạn có thể thử các biến tấu sau đây:

Cà ri gà nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 2kg
• Khoai môn: 10 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Nước cốt dừa
• Sả, hành tím băm nhuyễn, tỏi phi, hành lá, rau ngò
• Dầu cà ri, các loại gia vị khác: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch khoai môn, luộc chín, lột vỏ và cắt miếng vừa ăn.
2. Chiên thịt gà: Ướp thịt gà với gia vị, sau đó chiên sơ qua để thịt săn lại.
3. Nấu cà ri: Xào hành tím và tỏi phi, thêm sả, dầu cà ri, rồi cho thịt gà vào đảo đều. Thêm nước cốt dừa và nấu chín. Cuối cùng, cho khoai môn, cà rốt vào nấu mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cà ri gà Ấn Độ

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Sữa chua: 200ml
• Gừng, tỏi, ớt bột, bột cà ri
• Các loại gia vị khác: muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Gừng, tỏi băm nhuyễn, hành tây cắt nhỏ, cà chua xay nhuyễn.
2. Ướp gà: Ướp thịt gà với sữa chua, bột cà ri, muối, tiêu và để thấm gia vị trong 30 phút.
3. Nấu cà ri: Phi thơm gừng, tỏi, hành tây, cho cà chua vào xào nhuyễn. Thêm thịt gà đã ướp vào đảo đều, đổ nước và nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cà ri gà chấm bánh mì

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 1kg
• Khoai tây: 2 củ
• Khoai lang: 2 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Nước cốt dừa: 200ml
• Hành, tỏi, sả, ớt
• Các loại gia vị khác: muối, tiêu, bột cà ri

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt nhỏ khoai tây, khoai lang, cà rốt.
2. Chiên khoai: Chiên sơ qua khoai tây và khoai lang cho vàng.
3. Nấu cà ri: Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt. Thêm bột cà ri, nước cốt dừa và nấu chín thịt gà. Cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào nấu mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cà ri gà với bún

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 1kg
• Khoai tây: 2 củ
• Khoai lang: 2 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Nước cốt dừa: 200ml
• Hành, tỏi, sả, ớt
• Các loại gia vị khác: muối, tiêu, bột cà ri
• Bún tươi: 500g

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch và cắt nhỏ khoai tây, khoai lang, cà rốt.
2. Chiên khoai: Chiên sơ qua khoai tây và khoai lang cho vàng.
3. Nấu cà ri: Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt. Thêm bột cà ri, nước cốt dừa và nấu chín thịt gà. Cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào nấu mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Trình bày: Xếp bún ra tô, chan cà ri gà lên trên và thưởng thức.

Món cà ri gà sẽ thêm phần hấp dẫn khi được kết hợp với các món ăn kèm khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm lý tưởng:

Cơm trắng

• Đây là món ăn kèm truyền thống và phổ biến nhất. Cơm trắng mềm, dẻo kết hợp với nước cà ri đậm đà tạo nên hương vị hài hòa, vừa miệng.

• Để cơm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể nấu cơm với lá dứa hoặc thêm một chút bơ.

Bánh mì

• Bánh mì giòn tan là lựa chọn hoàn hảo để chấm với nước cà ri sánh mịn. Vị giòn của bánh mì kết hợp với vị béo ngậy của cà ri sẽ làm bùng nổ hương vị trong miệng bạn.

• Bạn có thể chọn bánh mì thường hoặc bánh mì bơ tỏi để tăng thêm hương vị.

Bún tươi

• Bún tươi mềm mại, dễ ăn và rất hợp khi kết hợp với cà ri gà. Món này thích hợp cho những ngày hè nóng bức khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh mát.

• Bạn có thể thêm một ít rau sống như rau thơm, xà lách, giá đỗ để món ăn thêm phần tươi mát.

Khoai lang chiên

• Khoai lang chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong mềm mại là món ăn kèm lý tưởng. Vị ngọt tự nhiên của khoai lang kết hợp với cà ri sẽ tạo nên một hương vị độc đáo.

• Bạn có thể chiên khoai lang bằng nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu mỡ.

Rau củ luộc

• Rau củ luộc như bông cải xanh, cà rốt, đậu hà lan không chỉ cung cấp thêm chất xơ mà còn làm dịu bớt độ béo ngậy của món cà ri.

• Bạn có thể luộc rau củ và chấm với nước cà ri để tăng thêm hương vị.